Al frente de la barra del listening bar ubicado en la terraza del restaurante Haiku, Asis desarrolla -junto al bar manager y socio Pablo Pignatta- una propuesta de coctelería alineada con el concepto kissa.
Formada en filosofía, disciplina que aplica a la coctelería para dotar a sus creaciones de narrativa, concepto y coherencia artística, su recorrido profesional incluye experiencias en barras de Uruguay y Brasil, además de reconocidos bares de Buenos Aires como Rey de Copas y La Mar Cebichería.
También se destacó en competencias internacionales: en 2025 se consagró ganadora global del prestigioso Cointreau Margarita Challenge, representando a la Argentina con su reversión de este clásico cóctel, y obtuvo el segundo puesto en Buenos Aires Cóctel Week.
Además, desarrolla una actividad constante como docente y directora creativa en El Laboratorio Bartender, donde forma a nuevos talentos de la coctelería.
Su coctelería de autor busca revalorizar los insumos de las provincias argentinas: por ejemplo, su cóctel Tinogasta está inspirado en Catamarca elaborado con un destilado de higo.
Su coctelería de autor busca revalorizar los insumos de las provincias argentinas: por ejemplo, su cóctel Tinogasta está inspirado en Catamarca elaborado con un destilado de higo.
Sus creaciones equilibran la complejidad de sabores con el respeto por la hospitalidad y por la experiencia auditiva y visual del cliente.
Organizados por Bar and Drinks, la revista especializada en bares, restaurantes y bebidas creada en 1999 por el periodista Gastón Regnier, estos premios destacan desde 2001 la trayectoria profesional, la creatividad, la técnica, los conceptos desarrollados y el aporte de los profesionales a la evolución y difusión de la cultura de los bares y las bebidas.
Organizados por Bar and Drinks, la revista especializada en bares, restaurantes y bebidas creada en 1999 por el periodista Gastón Regnier, estos premios destacan desde 2001 la trayectoria profesional, la creatividad, la técnica, los conceptos desarrollados y el aporte de los profesionales a la evolución y difusión de la cultura de los bares y las bebidas.
Inaugurado en 2023, Mixtape combina una programación musical íntegramente en vinilos con una propuesta de tapeo de autor, una barra omakase de 16 pasos dirigida por el maestro Takeshi Shimada y una carta de coctelería contemporánea.
Inspirado en los tradicionales listening bars japoneses, el espacio fue concebido para que la música, la gastronomía y la barra compartan protagonismo.
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