Frigorífico Marilú Damiano: tradición familiar e innovación

El Frigorífico Marilú Damiano atraviesa una etapa de modernización enfocada en la incorporación de tecnología, la mejora de los procesos productivos, la expansión comercial y el posicionamiento de la marca. 

Liderado por una nueva generación conformada por Diego Dibiagi y Matías Yegros, opera como un centro integral que abarca desposte vacuno, producción de embutidos, envasado al vacío, almacenamiento en cámaras frigoríficas y logística de distribución diaria. 

Desde su planta en la Ciudad de Buenos Aires, abastece a restaurantes, hoteles, empresas gastronómicas, servicios de catering y comercios especializados.

Uno de sus principales diferenciales es la implementación de sistemas de trazabilidad y control que permiten supervisar cada etapa del proceso, desde la recepción de las medias reses hasta la entrega final. Este enfoque garantiza estándares constantes de calidad, asegurando cortes bien seleccionados, trabajados y presentados, con control en cada instancia de la cadena productiva.
La apuesta por el valor agregado y la tecnificación de la planta -junto con la incorporación de procesos sanitarios modernos y sistemas de gestión- ha sido clave para su crecimiento y para responder a las demandas de la alta gastronomía. 

A su vez, la empresa comienza a proyectarse en mercados internacionales, con el objetivo de posicionar su marca más allá del país sin perder su identidad.
La filosofía de trabajo de Marilú Damiano se apoya en la calidad como base del negocio, el compromiso sanitario, la confianza con los clientes y la evolución constante mediante inversión en tecnología, infraestructura y capacitación.
En paralelo, la empresa cuenta con certificación ISO 14001 y participa en programas de gestión sustentable, implementando prácticas orientadas a minimizar el impacto de su actividad en el entorno urbano como su planta purificadora de agua y su programa de especial de reciclaje.