"Honduras" y "México", nuevas opciones de café tostado en grano

Cabrales incorporó a su línea "Cosechas del Mundo", caracterizada por su diversidad de granos tostados de forma gourmet y de alta calidad, las nuevas variedades de café de especialidad México y Honduras, con certificación de origen.

La llegada de la pandemia y el cambio de hábitos generó un mayor interés por el café y la Argentina es el país de Sudamérica con mayor cantidad de búsquedas de "cafés de especialidad" en internet, superando a Chile, Perú y Colombia. 

La variedad "Honduras" -de granos 100% arábigos que se cultivan en las regiones de Corquín, San Pedro de Copán y Lempira, alcanzando los 82 puntos de calidad certificada- se caracteriza por sus notas suaves y dulces, con sabores a limón y cacao. 

En tanto, "México" -de granos arábigos de las regiones de Nuevo Paraíso, La Concordia, Chiapas, con 83 puntos de calidad certificada- es de sabor dulce, con notas de cata sabor nuez, azucarados y cítricos, y un dejo herbáceo.

"Nuestro objetivo es continuar aportando nuevas experiencias en torno a esta bebida, para que los amantes del café -y aquellos más novatos- puedan disfrutar de las infinitas variedades exclusivas de granos y sabores, desde la comodidad de su casa y con la más alta calidad", expresó el vicepresiente Martín Cabrales.

Las nuevas variedades de "Cosechas del Mundo", junto al resto (Etiopía, Costa Rica, El Salvador y Colombia), pueden conseguirse en los locales de Cabrales "Almacén de Sabores" en Mar del Plata, CABA y La Plata, además de su tienda online www.tienda.cabrales.com

Molinillo de café automático, para el barista hogareño
 

Oster lanza al mercado argentino su nuevo molinillo eléctrico de café, que permite triturar el grano aplicando diferentes velocidades y por lo tanto obtener así diferentes tipos de café molido.
"El molinillo es una herramienta fundamental para el barista hogareño", afirmó Nicolás Artusi, @sommelierdecafe y embajador de Oster en el rubro del café.

"Existen buenas razones para moler el café en casa: el café en grano se conserva mejor por más tiempo, uno puede elegir la granulometría exacta para el tipo de cafetera que tenga y además el olor a café, ese perfume incomparable, se libera cuando se muelen los granos y dejan salir al aire todo lo que esconden en su interior", explicó.
El nuevo molinillo eléctrico Oster posee 18 ajustes de grosor personalizados, y un selector de cantidad de café en tazas para lograr porciones perfectas; y tiene capacidad para ¼ kilo de café en granos.
Su cámara de café molido removible permite transferir fácilmente el café en polvo, y posee un vertedero removible y fácil de limpiar; e incluye cuchara y una brocha para una limpieza.
El café en granos conserva mejor todas sus propiedades organolépticas, es decir sabor y aroma que si estuviera ya molido. 

Esto es debido a que el café molido tiene más superficie de contacto con el aire y entonces comienza a oxidarse y a perder propiedades.

Honduras, nueva variedad edición limitada de la línea de "Cafés de Origen" de Cabrales

Cabrales presenta una nueva edición limitada de su línea "Cosechas del mundo": el café tostado en granos de origen Honduras.
Sus granos de café son cuidados y seleccionados minuciosamente por caficultores de la región. 

Los cafés de origen son distinguidos por la ausencia de defectos en los granos y se caracterizan por su aroma, sabor y personalidad excepcional. 

Confeccionados con granos de origen y producciones artesanales únicas, este lineal posee un riguroso seguimiento del grano desde su cosecha en las fincas hasta la elaboración en la taza de café.
El nuevo lanzamiento Honduras, se trata de una variedad 100% arábica Catuai que se cultiva en la región de Copán y atraviesa un proceso de lavado y secado al sol. 

El período de cosecha es entre diciembre y marzo, y se encuentra a 1.500 ms.n.m. Todas estas variables hacen que el café tenga una personalidad única con un puntaje de cupping de 86,25.

Sus notas de cata son: pasas de uva, ciruelas y cerezas negras que hacen notar una intensidad equilibrada, además del distintivo cuerpo cremoso que caracteriza a este café.
Honduras llega a completar el lineal “Cosechas del mundo” de Cafés de Origen, que ya cuenta con las variedades Colombia, y sus ediciones limitadas: Costa Rica, Nicaragua y Kenia.
Esta nueva variedad está disponible en la presentación de 250 gramos en cafeterías de especialidad en las ciudades de Mar del Plata y Buenos Aires, y en los locales propios de Cabrales "Almacén de Sabores" en Mar del Plata, Buenos Aires y La Plata.