Guillermo Cabernet Sauvignon 2020, de Lamadrid Estate Wines

Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 de Lamadrid Estate Wines es un vino de edición limitada de 1.200 botellas que llega para encabezar el portfolio de alta gama de la bodega.

"Este vino es un sueño en vida y representa ese momento mágico de mi encuentro inicial con Agrelo y sus viñedos", explica el viticultor Guillermo García Lamadrid.

Según García Lamadrid, "lograr un Cabernet Sauvignon al estilo de los californianos era un desafío que pudimos lograr; este vino es un canto a esta cepa, que se da magníficamente en nuestra finca".
Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 está elaborado con uvas provenientes de Finca La Suiza en Luján de Cuyo, Agrelo, Mendoza.

Un suelo franco arcilloso, buena amplitud térmica, gran exposición solar y noches frescas permitieron obtener uvas con acidez natural y así elaborar vinos de gran personalidad y potencial de guarda.

"Nos inspiró la búsqueda de lograr un vino único, armónico y elegante, para celebrar el encuentro de Guillermo con Agrelo, una región de la que se enamoró ni bien la conoció", explica el CEO Eduardo Ríos.

Ríos amplió: "Cuando visitó Mendoza por primera vez, tuvo con esta provincia y con sus viñedos, amor a primera vista, este lugar lo capturó y lo desafió a convertirse en hacedor de vinos". 

"Este vino de alta gama es producto de un año con temperaturas elevadas y bajas precipitaciones, la cosecha se realizó en un punto de madurez excepcional y con una excelente sanidad", agrega la enóloga Angelina Yáñez. 

Yáñez completa: "Apostamos a una cepa histórica y ejemplar en la zona, el Cabernet Sauvignon, y por primera vez en la bodega realizamos un paso por barricas de roble americano por 24 meses".
Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 es un vino balanceado de gran persistencia y complejidad, de un profundo color rojo rubí; de aromas delicados y muy elegantes, predominando los frutos negros maduros, como la ciruela y casis. 

Su guarda de 24 meses en roble le aporta un equilibrio balanceado con su perfil varietal resaltando sus notas de especias dulces como la vainilla y moka; y, en boca, se percibe de buena estructura con taninos suaves e integrados.

La etiqueta continúa con el estilo de los vinos alta gama de la bodega, entre sus detalles se mantiene el escudo metálico que distingue a los topes de gama del portfolio; y, además, cada botella se encuentra numerada destacando su unicidad y su estilo elegante y clásico.

Entre Perro y Lobo Capítulo II, gin pampeano con aires de mar

Entre Perro y Lobo Capítulo II, gin compuesto por 32 botánicos, encarna los solapamientos entre verbenas y herbales de la caldenia con las salinas de La Pampa argentina, y busca mostrar el paisaje "de un viejo mar".
Con toques marítimos y delicadas notas herbales, de la mano de su creador, el profesor e investigador de historia Martín Bergia, este gin nos transporta al paisaje de "un viejo mar" que es La Pampa argentina.
Capítulo II presenta notas aromáticas y de sabor de las flores que crecen entre bosques, medanales y salitrales en la caldenia; y enebros y hierbas de la Patagonia, Europa y Asia completan el ensamble de este espirituoso.

"El oeste pampeano lindante con el sur mendocino fue atravesado por el mar que provenía del océano Atlántico", explica Bergia, para quien "Capítulo II representa ese viejo mar, con la salinidad del paisaje y las flores del bosque de caldén".

Hace millones de años distintos procesos fluviales y eólicos modelaron el paisaje bajo distintas condiciones climáticas, marcadas principalmente por el ingreso del océano desde el norte, formando un mar que determina los paisajes que van desde el oeste limitando con Mendoza hasta las salinas grandes que se ubican en el sudoeste de La Pampa.
El bosque de caldén que se solapa con las salinas, junto con las verbenas y diferentes flores como el topasaire, cuyos terpenos enamoran a quien se digne a recorrer esos pagos.
"En el paisaje, la yuxtaposición de la salina con caldenares y algarrobos tiene un valor difícil de significar por su inmensa hermosura", concluye Bergia.

El Chiri de Villa Kreplaj, cocina judía tradicional con toques modernos

"El Chiri de Villa Kreplaj", bodegón de cocina judía fundado por el chef Juan Pablo Gorbán en el corazón de Villa Crespo, fusiona la esencia tradicional con toques modernos.

Este restaurant de comida tradicional propone un viaje nostálgico a las raíces de la cocina judía, interpretado en un entorno que recrea el living de una bobe.

La cristalería, los cuadros pintados y adornos originales de la familia del dueño dan vida a este espacio que rinde homenaje a la cocina de generaciones pasadas.
Gorbán, chef y propietario, comparte su respeto por las recetas originales de las bobes, fusionándolas con técnicas de alta cocina y creatividad radical.

Las estrellas del menú son el pastrón (en sandwich o al plato) y el guefilte fish, el strudel de cordero, el pollo con farfalaj, las entradas para compartir los hummus del día, los knishes, falafel, arenque marinado, babaganush, entre otros.
Acompañado por una panera enteramente elaborada en el Chiri con el jalá cubierta de semillas de sésamo, entre otros.

Además de las recetas de la bobe Dorita, en la carta también hay ensaladas como tabule, sanwiches como bagel de salmón o el falafel Chiri burguer.

También opciones para el desayuno y la merienda; y postres como el arroz con leche de la tía Cata, bien frío y con azúcar quemada, blinis o crumbles de manzana o limón.

Águila Pabellón, propuesta gastronómica que reivindica el patrimonio histórico porteño

Águila Pabellón es el nuevo restaurante del grupo Abridor ubicado sobre la Avenida Sarmiento, dentro del actual Ecoparque porteño, que fusiona historia, naturaleza, arte y gastronomía.

Recomendado por la Guía Michelin 2024, el espacio se caracteriza además por haber sido declarado en 1997 Patrimonio Histórico de la Ciudad.
El proyecto se encuentra emplazado en lo que originalmente era la emblemática confitería Águila, construida en 1905 por el arquitecto Virgilio Cestari, la cual fue restaurada.

Con una inversión de $700 millones y un año y medio de trabajo, la puesta en valor del edificio fue realizada íntegramente por la oficina de diseño de Abridor, liderada por la arquitecta Diana Lisman.

"Decidimos reunir un equipo multidisciplinario de profesionales apasionados, comprometidos con cada detalle, para crear una experiencia integral y única para nuestros clientes", aseguró Pedro Díaz Flores, socio y director de Grupo Abridor.

Según Díaz Flores, "el foco está puesto en todo, la calidad de nuestros ingredientes, la selección de platos, la ambientación y la música".

"Cada elemento fue cuidadosamente pensado y ejecutado para ofrecer algo más que una simple comida: una vivencia completa que estimule todos los sentidos", agregó.

Águila Pabellón fue creado por el chef Julián Galende y se define como comfort food, simple y noble, que acompaña y eleva la experiencia única que brinda el espacio histórico de más de un siglo.

El restaurante ofrece una diversidad de opciones que abarcan desde carnes, pollo, pescado, risottos y pasta hasta alternativas veganas, adaptándose así a una amplia variedad de gustos y preferencias.

Entre las más destacadas se encuentra el ragout de hongos, los chipirones y el bife de chorizo.

La propuesta de vinos fue creada por la sommelier Agustina de Alba, elegida en dos ocasiones como "Mejor Sommelier de Argentina".

El espacio gastronómico fue recientemente seleccionado para integrar la primera edición argentina de la Guía Michelin.

Águila Pabellón es el restaurante más joven seleccionado en la lista de 42 restaurantes recomendados de Buenos Aires y los 57 recomendados de todo el país.

"El Arca", donde descansan los Arcángeles y los Demonios

La bodega El Arca, donde surgen las creaciones del Arcángel del Vino, Andrés Ridois, y su proyecto "Sin reglas", está ubicada en el predio de Dragonback, en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

"La bodega está distribuida en cuatro naves, destinadas a la fermentación en acero inoxidable y fudres, y el almacenamiento de vinos en barricas y fudres", explicó el enólogo Adrián Toledo.

Estará dedicada a la microvinificación de partidas seleccionadas de las líneas Los Arcángeles y Los Demonios.

"La bodega cuenta con salas de barricas con control de humedad automatizado, tanques con control de temperatura automatizado y maquinaria de última generación para la vendimia y despalilladoras, lo cual la convierte en una de las más avanzadas y mejores del país", explicó Ridois.

Con más de un centenar de tanques de acero inoxidable y un centenar y medio de fudres de madera nueva de los bosques de Eslavonia en Croacia, de la tonelería Auric, posee una capacidad de producción total superior a 1,2 millones de litros.

"El envejecimiento en fudres garantiza que la madera no enmascare las características del vino, sino que le aporte un componente de sofisticación y el tiempo necesario para que estos grandes vinos argentinos se destaquen a nivel mundial", resaltó Ridois. 

Y concluyó: "Nuestro objetivo es mejorar la calidad de los vinos que ya elaboramos y continuar desarrollando nuevas técnicas de vinificación y descubriendo terroirs".

"Pequeñas Sociedades", proyecto de Bodega Dante Robino junto a exdeportistas

"Pequeñas Sociedades" es un proyecto de Bodega Dante Robino, junto a los exrugbiers Mario Ledesma, Pedro Ledesma y Rodrigo Roncero, que va más allá de un vino.

La idea es aprovechar la fuerza que tienen las empresas y el deporte para construir puentes, impulsando el talento y desarrollo de las personas para contribuir a crear un impacto positivo en la sociedad.

Una amistad forjada a través del deporte, la pasión por el vino que cultivaron en sus años como profesionales en Francia y las ganas de hacer fueron la semilla que impulsó a estos tres deportistas.
"El sueño es hacer un vino, y que ese vino, que se llama Pequeñas Sociedades, sea una excusa de encuentros que lleven a algo constructivo e inspirador, con un propósito", explicó Mario Ledesma.

"Encuentros entre soñadoras y soñadores que disfrutan de una copa de vino, de compartir una conversación y darle vida para despertar el sueño, juntar ideas y hacer", agrega el ex jugador de Los Pumas y uno de los fundadores del proyecto.

Para su hermano Pedro, "en el vino, como en el deporte, es importante el trabajo en equipo y la paciencia en los procesos, y en Dante Robino encontramos una empresa con la que compartimos los mismos valores".
Nicolás Bruno, gerente general de Bodega Dante Robino, afirmó que "nos encantan las cosas que se pueden lograr a través del vino, como este proyecto hecho con amigos".

"Sabemos que el deporte es una herramienta de transformación social y ojalá podamos, a partir de estas pequeñas sociedades, colocar una semilla para construir una red que contribuya a crear oportunidades para el desarrollo de personas con alto potencial", completó.

En un principio, el portafolio de Pequeñas Sociedades estará compuesto de dos vinos varietales: Malbec y Bonarda -cepa emblema de Dante Robino- y saldrán al mercado en 2024.

Parte de las ganancias generadas por la venta de "Pequeñas Sociedades" se destinarán a apoyar a distintas organizaciones que trabajan con el deporte como herramienta para la transformación social.

Propuesta enoturística de lujo en Agrelo, Luján de Cuyo

La bodega mendocina Viña Cobos celebró su 25° aniversario con la apertura de un nuevo edificio de hospitalidad y turismo que busca brindarle a los turistas una experiencia que acompañe la calidad de los vinos.

En el subsuelo se encuentran dos exclusivas salas de degustación y una cava que hace un recorrido histórico por las etiquetas de la bodega fundada por el enólogo estadounidense Paul Hobbs. 

En el acceso principal se observa un gran hall central, con dos salas privadas y un wine shop; y en el último piso hay dos espacios de degustación y una extensa terraza con obras de arte que interpretan el ciclo de la vid y la filosofía de Viña Cobos de los artistas argentinos Emanuel Céliz y Ana Chaveros.

También incorpora una propuesta gastronómica para maridar la degustación, a cargo del chef Sebastián Weigandt, ganador de una estrella Michelin.

El trabajo de interiorismo recuerda las etiquetas de la marca y le aporta calidez al proyecto de estilo brutalista del arquitecto Gabriel Japaz, a cargo de la construcción integral de la bodega desde 2006.

"Ver terminada la bodega ahora, cuando hace más de veinte años fueron bocetos sobre un escritorio, es la concreción de un gran sueño", confiesa Hobbs.

La bodega emplazada en Agrelo, Luján de Cuyo, fue fundada en 1998 con el objetivo de producir vinos de alta calidad, especialmente Malbec, varietal icónico de nuestro país.
"Esta nueva propuesta busca impulsar el turismo de lujo en Mendoza y poner en valor el vino argentino", afirma José Giménez, CEO de la empresa.

En el nuevo edificio de Hospitalidad & Turismo se ofrecerám degustaciones de lunes a sábados en español, inglés y portugués con reserva previa únicamente.