Fayer desembarca en España: llega a Madrid el restaurante de comida israelí con parrilla argentina

Fayer Madrid, restaurante de cocina moderna israelí y parrilla argentina, abrió sus puertas en el distrito de Chamberí, uno de los polos gastronómicos de la capital española.
"Fayer" significa fuego, un elemento primordial del tipo de cocción que protagoniza su propuesta: la parrilla, base fundamental que evidencia una unión entre la cultura argentina y la israelí.
A cargo del chef Mariano Muñoz, la propuesta gastronómica incluye el tradicional falafel servido con salsa tahina y lebaneh, babaganoush, hummus clásico, ojo de bife de novillos pampeanos pesados, carne Kosher y pastrón con hueso curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias, ahumado en frío durante ocho horas y finalmente cocinado al vacío a baja temperatura durante 24 horas.
Acondicionado para 80 cubiertos, está ubicado en calle Orfila 7, en el barrio Almagro, y abre de lunes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 0.