Bariloche a la Carta volverá a convertirse del 5 al 12 de octubre en la capital gastronómica del país, con Córdoba como provincia invitada, cocineros de Brasil y Chile, un circuito de alrededor de 100 establecimientos y una gran feria frente al lago Nahuel Huapi.
Durante ocho días, restaurantes, hoteles, cervecerías, casas de té, chocolaterías y productores serán parte de una experiencia que ya es un clásico del calendario argentino.
Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el acompañamiento de Emprotur, la provincia de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche, BALC reunirá a miles de personas alrededor de una idea simple y poderosa: descubrir un destino a través de su gastronomía.
"En octubre, Argentina se encuentra en Bariloche" es el concepto que sintetiza esta edición, con una mirada federal que BALC viene construyendo desde hace años.
En 2026 dará un nuevo paso con Córdoba como provincia invitada, que llegará a la Patagonia con sus cocineros, productores, vinos, destinos y sabores.
La propuesta también cruzará fronteras con la participación de cocineros e invitados de Chile y Brasil, fortaleciendo el lugar de Bariloche como punto de encuentro gastronómico de la Patagonia y como puerta de entrada a una región que comparte paisajes, productos e historias.
Los pop ups serán uno de los momentos más especiales de la semana: encuentros entre reconocidos cocineros de distintos puntos de la Argentina, Chile y Brasil con referentes de la cocina local.
Durante una noche compartirán ideas, productos y miradas para crear propuestas irrepetibles, pensadas especialmente para BALC.
Cocinas que habitualmente están a cientos o miles de kilómetros se encontrarán en Bariloche para hacer algo que solo podrá vivirse ahí y en ese momento.
En el Circuito Gastronómico, cerca de 100 establecimientos presentarán platos y menús creados especialmente para BALC, con descuentos a través de la Tarjeta BALC y beneficios bancarios.
En la web del evento se podrán conocer las propuestas, ver las fotos y precios de cada menú, consultar horarios y geolocalizar los establecimientos por zona o tipo de cocina.
Entre el 9 y el 12 de octubre, la experiencia llegará al Centro Cívico con la gran Feria BALC: cuatro días frente al lago, más de 150 expositores, restaurantes, cervecerías, chocolaterías, bodegas y productores de Río Negro.
La programación se completará con clases magistrales gratuitas, catas, degustaciones, la Ruta del Vino y encuentros con referentes locales, nacionales e internacionales.
La sustentabilidad volverá a atravesar todo el evento: La gestión responsable de los residuos, la valorización del origen, el vínculo directo con los productores y el protagonismo de los alimentos rionegrinos forman parte de una manera de entender la gastronomía que mira hacia el futuro.
Durante la semana también se realizará el Concurso Mejor Plato BALC 2026, con la participación del público y de un jurado especializado, junto con el Premio al Mejor Menú de Río Negro.
"BALC es una celebración, pero también es un gran ejercicio colectivo; cuando termina el evento, ese salto de calidad permanece en la gastronomía de la ciudad", destacan desde la organización.
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