Gastro Corea Food Week 2023

La Gastro Corea Food Week 2023 se llevará a cabo del 10 al 17 de noviembre, con más de 30 restaurantes y pastelerías coreanos y no coreanos de la Ciudad de Buenos Aires que ofrecerán menúes a precios especiales de platos tradicionales de la cocina coreana y de fusión.

Entre ellos, estará el kimchi, alimento fermentado declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco que en la Argentina tiene su propia fecha homenaje, el 22 de noviembre, día que se celebra la inmigración coreana en el país.

"El objetivo de esta semana es que cada vez más personas conozcan nuestra gastronomía; una forma de compartir nuestra cultura a través de una de las mejores formas: la comida", afirma Sandra Lee, coordinadora gastronómica del proyecto.
Además de las propuestas de almuerzo o cena de pasos y platos especialmente diseñados para la ocasión, el 11 de noviembre desde el mediodía habrá un street-food market en la entrada de Mercat Villa Crespo con la comida callejera del país asiático, para festejar el "Pepero Day".

El "Pepero Day" es una fecha en la que los coreanos, especialmente los jóvenes, disfrutan del snack dulce más popular del país (unos palitos bañados en chocolate que se parecen al número 1 y por ello se festeja el 11/11).

Los restaurantes coreanos que participan son Azit, Bansang, Bartahle, Bulmart, Café Seúl, Casa Feliz, Daonda, Dashimaki, Dongyangkwan, Guo, Gwiyomi, Hangukkwan, Kikiriki, Kiwa, Kul, Lab Sucre, Maniko, Makarios Parrilla, Manna Pan, Maum Ba, Midang, Mocozi, Mr. Ho, Na num, Norte Pulpería, Pan Moa, Singul Bongul, The kunjip, Tuk tak, Una canción coreana y Yugane.

Y los restaurantes invitados son Aurelia, Catalino, Chui, Baoland, Urondo y locales adheridos del Mercat Villa Crespo.
Gastro Corea Food Week 2023 cuenta con el apoyo de la Embajada de Corea en Argentina y BA Capital Gastronómica.

Desbandado, línea de vinos de Bodega Kaiken

La bodega mendocina Bodega Kaiken lanzó al mercado Desbandado, nueva línea de vinos compuesta por un Chardonnay, un Cabernet Franc y un Malbec que "invita a vivir una experiencia única, romper los moldes de lo conocido y desbandarse".
La colección apunta a consumidores curiosos y atrevidos, un público dispuesto a explorar nuevos horizontes: cada ejemplar es fruto del trabajo del equipo enológico de Bodega Kaiken compuesto por el enólogo Juan Pablo Solís, la ingeniera agrónoma Nicole Monteleone, el gerente general y enólogo Gustavo Hörmann y el enólogo consultor Aurelio Montes Sr.

"Lo pensamos como una experiencia que invite a liberarnos de las convenciones y a disfrutar de la vida sin tanta restricción; es para quienes busquen emocionarse a través de una copa, en cualquier momento y lugar; un vino que se atreve a romper reglas y que desafía los estándares", explicó Solís. 

La nueva línea Kaiken Desbandado está compuesta por tres varietales: un Chardonnay y un Cabernet Franc -ambos elaborados con uvas de Agrelo, Luján de Cuyo-, y un Malbec proveniente de Altamira, Valle de Uco.

"Tenemos un Chardonnay de nuestra finca de Agrelo que busca seducir con la frescura y esa acidez vibrante, y hay dos tintos, un Cabernet Franc de la misma finca y un Malbec de Altamira que son muy intensos y reflejan el espíritu de Kaiken", completó Solís

Desbandado Malbec 2021 es un vino 92% Malbec y 8% Cabernet Franc; Desbandado Cabernet Franc 2021 es un ejemplar 88% Cabernet Franc y 12% Cabernet Sauvignon; y Desbandado Chardonnay 2022 es un 100% Chardonnay.

Ana Paula Bartolucci, Chef de Cave de Chandon Argentina

Chandon Argentina nombró como "Chef de Cave" (jefa de la bodega) a la joven enóloga Ana Paula Bartolucci, la quinta en ocupar este cargo en la historia de la empresa y la primera mujer en hacerlo, en reemplazo de Diego Ribbert.

Bartolucci, quien liderará la enología de la bodega, trabajará junto al equipo dirigido por Hervé Birnie-Scott, estate director de la bodega.

El nombramiento reconoce su trabajo durante los últimos seis años en la bodega, incluida la creación del Apéritif -conocido mundialmente bajo el nombre de Garden Spritz- y destaca la intención de la empresa de ampliar su apoyo a jóvenes talentos.

"Ana es un gran valor dentro del grupo porque tiene un paladar extraordinario, una mente creativa, un profundo conocimiento de las técnicas del vino espumoso y una energía contagiosa que anima a todo el equipo", resaltó Birnie-Scott.

Proveniente de una familia vinculada al negocio del vino, tras recibirse en la Universidad Don Bosco de Mendoza realizó pasantías en distintas bodegas argentinas antes de viajar a Sudáfrica y España para ampliar sus conocimientos.

Desde 2017, Bartolucci es el miembro más joven del equipo de investigación y desarrollo de Chandon y la primera enóloga mujer en trabajar en Chandon Argentina.

"Para mí es un honor haber sido nombrada como Chef de Cave de Chandon Argentina y continuar protegiendo el legado vitivinícola de mis antecesores quienes custodiaron los más de 60 años de historia de la bodega", afirmó la enóloga de 32 años.

Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2019, por primera vez también en formato Magnum

Rosell Boher lanzó Grande Cuvée Millésimée 2019, nueva añada de uno de sus productos ícono elaborado bajo el método tradicional, como todos los productos de la bodega, compuesto por 85% de Pinot Noir y 15% de Chardonnay, ambos provenientes de la Finca Los Árboles en Valle de Uco, y con un mínimo de 40 meses sobre borras finas.

Además de las 9.400 botellas de formato tradicional del icónico espumante -que 20 añadas antes inauguró el segmento de burbujas de alta gama en el país-, en esta añada se suman por primera vez 1.000 Magnum, lo que representa un nuevo desafío para la bodega.

"Desde hace muchos años queríamos explorar el segmento de las Magnum; sentíamos que un producto de estas características lo ameritaba; y afortunadamente, gracias a una nueva apuesta de la empresa pudimos lograrlo con éxito; un gran espumante como este, merecía una Magnum", afirmó el enólogo Alejandro "Pepe" Martínez Rosell.

Este Grande Cuvée Millésimée 2019 presenta un color amarillo dorado, con espuma delicada y persistente; aromas a pan tostado, coco, avellanas, vainilla y almendras; pleno en boca, intenso y de buen cuerpo; y notas de evolución como frutas cocidas, tostados y levaduras de panadería
"Es un honor y un placer liderar este proyecto que hubiese sido imposible sin el tiempo y el esfuerzo, pero más importante aún, sin todos aquellos que día a día trabajan con pasión para que Rosell Boher siga siendo sinónimo de prestigio y calidad", afirmó Matías Torres García, presidente de la bodega.
Sólo se venderán en vinotecas, en el caso de las Magnum vendrán en un estuche de madera especialmente diseñado.

Semana del Helado y La Noche de las Heladerías

La 39º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal se llevará a cabo del 6 al 12 de noviembre en todo el país, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

Además, el jueves 9 de noviembre desde las 19 se realizará "La Noche de las Heladerías" en más de 400 heladerías adheridas con la promoción de 2x1 en cuarto kilo de Helado Artesanal.

Este año se presentan dos nuevos sabores que identifican al país ("Dulcemate" y "Bombón Argentino"), disponibles en las heladerías adheridas de todo el país.

Asimismo, durante toda la semana se realizarán sorteos por kilos de helado en las redes sociales y donaciones a instituciones benéficas, entre otras actividades.

"Los estudios recientes demuestran una marcada desestacionalización, aumento del consumo, crecimiento de heladerías y un gran fanatismo por el Helado Artesanal", sostiene Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.

Asimismo, agrega, "es embajador de nuestra gastronomía en el mundo; ha sido premiado en competencias internacionales y fue reconocido como Marca País por el Ministerio de Turismo de la Nación".

"Dulcemate" combina dos pasiones argentinas: el dulce de leche y el mate; y "Bombón argentino" es la combinación de una crema dulce de maní y un crujiente de chocolate con leche y trocitos de bombón.
Quienes disfruten de La Noche de las Heladerías podrán dejar su huella en la bandera heladera más grande del mundo, pintada por los fanáticos del helado artesanal.

En conjunto con la ONG "Pinta Argentina" y docentes de arte de todo el país se elaborará una bandera de 200 metros aproximados con técnica collage que representará al Helado Artesanal Argentino.

6° edición de La Noche de la Gastronomía porteña

La sexta edición de la Noche de la Gastronomía se realizará el 1º de noviembre desde las 20 con descuentos y promociones en más de 200 restaurantes, bares, pizzerías, mercados y patios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires.
Los locales gastronómicos adheridos tendrán ofertas exclusivas; habrá un descuento en su carta u ofrecerán un menú especial "la Noche de la Gastronomía".

Distribuidos en distintos puntos de la Ciudad, los más de 200 locales que forman parte de esta noche, estarán disponibles en este mapa interactivo con sus descuentos y promociones.

También se podrán reconocer a los espacios participantes a través de un afiche identificatorio con un código QR que exhibirá cada local.

La Noche de la Gastronomía será también una oportunidad para conocer o redescubrir los mercados y patios de la Ciudad.

Con entrada libre y gratuita, vecinos, vecinas y turistas podrán visitar el Patio de los Lecheros, el Patio Parque Patricios, el Patio Rodrigo Bueno, el Mercado Belgrano, el Mercado San Nicolás, el Mercado de los Carruajes y Mercat Villa Crespo.

Además, habrá una programación artística especial para la ocasión, con shows de teatro, magia, humor, música en vivo y degustaciones.
La iniciativa, impulsada por BA Capital Gastronómica, busca consolidar a la gastronomía porteña como una de las principales fuentes de desarrollo económico y empleo de la Ciudad, fomentando el consumo y la activación del sector.

Patios y Mercados de la Ciudad
• Patio de los Lecheros (Av. Donato Álvarez y Bacacay).
• Patio Parque Patricios (Pepirí 185).
• Patio Rodrigo Bueno (Av. España 2230).
• Mercado Belgrano (Av. Juramento 2527).
• Mercado San Nicolás (Av. Córdoba 1750).
• Mercado de los Carruajes (Av. Leandro Alem 852).
• Mercat Villa Crespo (Thames 747).

Programación artística

Mercado Belgrano
♦ 20:00 hs. Improcrash!
Improcrash! es un grupo argentino de improvisación, destacado en su género y reconocido por su técnica en Europa y Latinoamérica. Juego, emoción y creatividad caracterizan sus historias creadas en el momento. Los espectadores son parte de la magia de lo imprevisible y lo inmediato, Improcrash! es siempre un nuevo espectáculo. Risas, adrenalina y por sobre todas las cosas ¡ganas de volver a verlos!
Luciano Barreda, Rodrigo Bello y Paula Farías.

Mercado de los Carruajes
♦ 20:00 hs. Grupo Teatral 4 x 3
Grupo Teatral 4 x 3 presenta Noche de encuentros y desencuentros, un espectáculo que consiste en distintas situaciones planteadas en varias mesas de un restaurante. Formato: sketchs cortos dirigidos por Héctor Theting.

Patio de los Lecheros
♦ 21:30 hs. Lady Ant Música
Lady Ant, la artista fueguina radicada en Buenos Aires, luego de un exitoso año pasando por Sofar Buenos Aires, Nómade, Festival Cultural Saldías y la presentación oficial de su disco “El Momento” en el Teatro Xirgu Untref, la cantautora continúa presentando sus canciones en formato full band para todo el público.
Degustaciones

Mercado Belgrano
♦ 20:00 hs a 21:30 hs.
“Karu Kombucha”. La kombucha es una bebida fermentada en base a té muy popular por sus propiedades benéficas para el sistema inmunitario y digestivo. Los vecinos podrán además conocer a las personas que se encuentran detrás de este proyecto.

Mercado San Nicolás
♦ 20:00 hs a 21:30 hs.
“Postales de Río Negro” es un emprendimiento comercial iniciado en julio de 2019 que representa y distribuye en Buenos Aires productos artesanales de la provincia de Río Negro como aptos para veganos, sin TACC, y con stevia, entre otras cualidades.

La DOC Luján de Cuyo presentó los vinos cosecha 2023

La Denominación de Origen Controlada (DOC) Luján de Cuyo presentó los vinos cosecha 2023 que representan a la región y, entre ellos, los que se están proyectando como DOC Distritales.

Una DOC identifica a los productos originarios de una región, cuyas cualidades particulares se deben al medio geográfico, tanto a los factores naturales como a los humanos que generan su producción.

El régimen de la DOC Luján de Cuyo, la primera de América, se asienta en la asociación libre y voluntaria de los viticultores y vinicultores de vinos finos de la región.

Su objetivo es aprovechar las especiales características ecológicas y del encepado que distinguen el área geográfica Luján de Cuyo, lo que permite la obtención de productos de calidad perfectamente diferenciables de otros producidos en condiciones naturales diferentes.

Está integrado por las bodegas Lagarde, Luigi Bosca, Nieto Senetiner, Norton, Bressia, Mendel, Terrazas de los Andes, Vistalba, Trivento, Otero Ramos, Casarena, Weinert, Renacer.
Para adquirir la certificación DOC Luján de Cuyo un vino debe haber sido elaborado con uvas de la zona; producido y embotellado en origen; fruto de uvas de un viñedo con una antigüedad mínima de 10 años, espaldero y una densidad superior a 5.000 plantas por hectárea; un bajo rendimiento limitado por hectárea; de la variedad Malbec (85% mínimo y 15% restante variedades autorizadas del reglamento);una graduación alcohólica mínima de 13,5%; y con una crianza de 18 meses entre la cosecha y salida al mercado, con seis meses mínimo de crianza en madera.

Así, son identificados con una oblea oficial numerada para garantizar trazabilidad; con fiscalización permanente del Consejo y del INV para el cumplimiento del Reglamento a través de comisiones técnicas en viña, bodega y evaluación del producto.