"ExotIPA", triple IPA de Bierhaus

Bierhaus lanzó "Exotipa", una cerveza triple IPA "innecesariamente intensa" en todas sus dimensiones (lúpulo, alcohol y amargor).

Se trata de una producción especial para festejar el Día del IPA a todo volumen y con la tomabilidad característica de Bierhaus.

Su apariencia es color ámbar, ligera turbidez, ya que está sólo centrifugada; de espuma blanca y compacta. 

Muy intenso aroma a lúpulo resinoso y fresco, a frutas de carozo blancas (durazno y damasco) y, en menor medida, frutas tropicales.

Su sabor es de amargor alto, muy intensa presencia de alcohol, pero bien balanceado por las maltas.

"Es un complejo equilibrio entre la poderosa presencia de lúpulos, alcohol y la maltosidad de base; es la IPA más intensa y exótica que hicimos en Bierhaus", resaltó el biermaster José Bini.

Dulce de leche San Ignacio, bajo en grasas y con nueva estética

La empresa santafesina San Ignacio lanzó su nuevo dulce de leche con contenido graso reducido y una estética totalmente renovada.
En su 85 aniversario, presenta este producto que respeta la receta tradicional, su textura y sabor y, además, tiene contenido graso reducido.
"Debíamos lograr un producto superador al tradicional dulce de leche San Ignacio, lo cual no fue fácil", explicó el gerente comercial Juan Patricio Anderson.
El producto conserva la receta tradicional en lo referido a materias primas, pero tiene algunos ajustes en su composición de materia grasa, la cual fue reducida.

"Dotar al dulce de leche de atributos de productos más saludables va en línea con las tendencias y necesidades de los consumidores de buscar alimentos cada vez mejores", afirma el CEO y director, Alejandro Reca.

El dulce de leche San Ignacio reducido en grasas cuenta con la certificación Kosher y Libre de Gluten; y está disponible en los principales supermercados, comercios y retailers del país.
Además se destaca por su estética renovada: a través de una etiqueta más sobria y de color blanco, busca comunicar de manera más directa las características de este producto de alta calidad e innovación.
Atentos a las demandas de sus consumidores, este lanzamiento forma parte de una serie de nuevos productos y presentaciones que tiene por delante, tanto en las familias de dulce de leche como en queso crema.
"Este lanzamiento es la confirmación de nuestro compromiso con los consumidores de seguir entregando alimentos de la mejor calidad, elaborados con la experiencia y conocimientos adquiridos en 85 años", concluyó Reca.

Bioceramic Moonswatch Super Blue Moonphase

El Bioceramic Moonswatch Super Blue Moonphase es un cronógrafo en distintos tonos de azul que incluye un indicador de fases lunares con dos grandes lunas azules y una escala pulsométrica.

Además, bajo la luz ultravioleta, la máscara y el disco del indicador de fases lunares revelan un detalle oculto con un toque poético de magia celestial.
El pulsómetro es un indicador específico con el que suelen estar equipados los cronógrafos o contadores deportivos.

Una escala pulsométrica indica la frecuencia cardiaca del usuario sin necesidad de que haga ningún cálculo.

Diseñada originalmente para equipos sanitarios, esta función permite al usuario conocer su frecuencia cardiaca con tal solo detener la aguja del cronógrafo después de 30 latidos.

Al hacer esto, la esfera mostrará la frecuencia cardiaca por minuto.
También cuenta con una "esfera panda", una esfera plateada iridiscente que contrasta con respecto a las subesferas azules.

El reloj incluye varios tonos de azul, que van de más claro a más oscuro.
Está fabricado con Bioceramic, material que se obtiene a base de mezclar dos tercios de cerámica con un tercio de materiales de origen biológico producidos a partir del aceite de ricino.
En la parte trasera de la caja se pueden leer las frases inspiradoras de esta misión.

Además, los logotipos de Omega X Swatch aparecen en la esfera y la corona, y sobre la tapa de la pila se encuentra una luna pintada con distintos tonos azules.

Por último, para que sea más fácil de manejar con el traje espacial, la correa de este modelo es de velcro azul.
Los aficionados de la relojería identificarán en este reloj rasgos del legendario Speedmaster Moonwatch de Omega, el primer reloj que viajó a la luna: la caja asimétrica y las subesferas Speedmaster.

Nuna Vineyard Syrah, la ofrenda de Chakana a la Pachamama

Bodega Chakana rinde tributo a la Pachamama en su filosofía anclada en las prácticas de la Biodinámica y ofrenda su Nuna Vineyard Syrah 2021 de la Finca Nuna, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
La biodinámica recupera el valor de la agricultura, su valor social, y devuelve al vino a su función original de alimento sagrado.

Actualiza prácticas ancestrales a través de conocimientos modernos con la propuesta de obtener una finca autosustentable en la que el suelo recupera la fertilidad y energía que le quitan la viticultura.

Parte de los conceptos fundamentales de la agricultura orgánica y amplía sus alcances convirtiéndose en una agricultura regenerativa que promueve la biodiversidad y un modelo de bienestar que incluye a animales, plantas, las personas que producen los alimentos y las que los consumen y generan condiciones de equilibrio natural.

A través la aplicación de compost, abonos verdes y creando un ecosistema biodiverso, en la viticultura biodinámica se utilizan prácticas que se conectan con la Pachamama desde su concepción.
"El principal aporte de la biodinamica se encuentra en la expresion legítima y única de la variedad, resaltando sus caracteristicas más intrinsecas y su interaccion con el ambiente y las personas; es el reflejo unico de esa variedad en ese lugar", explica el ingeniero agrónomo Facundo Bonamaizón.
Según el enólogo Leonardo Devia, "el Syrah es una variedad que encuentra en Agrelo un paisaje perfecto para su equilibrio, beneficiada por las condiciones de gran amplitud térmica con días cálidos y noches frías".

"En el estilo de vinificación de Chakana que se interviene lo menos posible, hace que sea un vino muy genuino y honesto con el lugar de donde proviene y las características de la cosecha", finaliza Devia.
En 2016 Chakana recibió la certificación biodinámica Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de esta agricultura, para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna -en Quechua, "Alma" o "Espíritu"- en Agrelo, Lujan de Cuyo, donde se ubica la bodega.

Nuna Vineyard es elaborada bajo el criterio de intervenir lo menos posible en los procesos de fermentación, utilizando levaduras indígenas y minimizando el uso de sulfitos - menos de 70 mg/l-.

La línea está compuesta por las etiquetas Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Red Blend, Rosé, White Blend y Espumante.

Cagnoli puso en marcha su nueva planta modelo en Tandil

La empresa Cagnoli puso en marcha su nueva planta de desposte en el Parque Industrial de Tandil, que reemplaza a la que fue destruida por completo por un incendio en marzo de 2021.

La nueva planta de desposte (ciclo II) cuenta con tecnología de última generación, con mayor capacidad productiva, mayor seguridad productiva y un impacto directo en la calidad de sus productos.

Permitirá abastecer más de 60% de sus materias primas para la elaboración de fiambres y chacinados, a la vez que proyectan incorporar nuevos productos de cortes de cerdo frescos y congelados.

"La planta nueva nos va a dar la posibilidad de tomar nuevos mercados, tanto el de exportación como algunos mercados locales que habíamos perdido", destacó Fabio Cagnoli.

Se proyecta despostar más de 9.000 medias reses por semana en Tandil por lo que la actividad tendrá un notable crecimiento al tiempo que se proyecta incorporar nuevas fuentes de trabajo directas e indirectas.

"Seguimos postando al desarrollo y crecimiento de Tandil y toda la región; vamos a tener disponibilidad de carnes de cerdo seleccionadas de alta calidad", afirmó Pablo Cagnoli.

Según los directivos, la tecnología que incorpora esta planta les permitirá tener un control de la materia prima acorde a los mercados internacionales más exigentes.

Además de la nueva planta de desposte, el proyecto de reconstrucción incluyó un nuevo comedor, nuevos vestuarios, espacios de descanso, sala de lactancia y sala de capacitación.

Nueva Imagen de la línea Altitud de Andeluna

Bodega Andeluna renueva la identidad de Altitud -su línea central inspirada en el edificio de la bodega y el paisaje en las alturas de las montañas en Gualtallary, Valle de Uco- y suma un Cabernet Franc.

Altitud está compuesta por vinos provenientes de viñedos propios que rodean a la bodega, manejados bajo prácticas sustentables, en los que se buscó una mayor complejidad, trabajando desde el viñedo con bajo rendimiento por hectárea.

Altitud Cabernet Franc 2022 es un vino representativo de la identidad de la bodega ya que Andeluna es pionera en haber distinguido al Cabernet Franc de Gualtallary como varietal para vinos de alta gama.

"Es un vino con un trabajo en viñedo óptimo para lograr estructura y poder permanecer en barricas de roble francés por algunos meses", afirma el enólogo Manuel González Bals.

"Para el rediseño de Altitud elegimos representar la arquitectura de la bodega con una ilustración a mano alzada hecha en grafito, con trazos expresivos e imperfectos dándole una impronta simple y salvaje, inspirado en las características del lugar; junto a su capsula personalizada, logramos un packaging que enaltece a la marca y refleja la elegancia de la bodega", describen los diseñadores que llevaron adelante este rediseño.

En el diseño arquitectónico del edificio de Andeluna, que respeta y realza la arquitectura y los materiales de la zona, se buscó integrar al entorno sin alterar la mágica presencia de la montaña.

La bodega está en una zona caracterizada por su altitud (a 1.300 metros sobre el nivel del mar), gran amplitud térmica, noches frías, extrema luminosidad diaria y escasez de lluvias; suelos pedregosos con presencia de material calcáreo, aluvionales y excelente drenaje subterráneo.

Esta suma de virtudes convierte a la zona en ecológicamente ideal para el desarrollo de una vid sana, sin enfermedades y permite cosechar las uvas en el momento perfecto de maduración.
"La nueva imagen de nuestro portfolio es la fiel expresión del lugar y nuestra interpretación de lo que un vino de montaña debe ser, dando como resultado vinos únicos de gran carácter y elegancia", explica el CEO Marcelo Burgos.
Con la nueva incorporación, la línea Altitud queda compuesta por las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir y Chardonnay.

Octava Canilla: variedades disruptivas y de edición limitada

La Octava Canilla de Cerveza Patagonia es una propuesta de los maestros cerveceros de la cervecería ubicada en Circuito Chico, Bariloche, con variedades disruptivas, elaboradas con ingredientes especiales y de origen, servidas de forma especial en Refugios seleccionados del país.
Estas variedades están disponibles por tiempo limitado: Cada dos meses, Cerveza Patagonia lanza nuevas ediciones.
Desde junio, estuvo disponible Black IPA, una cerveza oscura de gran tomabilidad, familiar de la IPA Americana, donde el aroma a lúpulo frutal es muy marcado, de amargor moderado y sabor a lúpulo, que predomina sobre las notas sutiles a chocolate.

Los lúpulos utilizados para elaborarla, Ella, Mosaic y Negro, aportan una gran gama de aromas: frutas de carozo, piel de limón, menta y hierbas.

Con un nivel de alcohol de 6%, se sirve con polvo negro brillante, formando un eclipse con la espuma, y es perfecta para maridar empanadas o pastel de cordero, y con una buena mousse de chocolate.
"Black IPA es una cerveza muy especial, las maltas oscuras que se utilizan para darle su color característico le otorgan un sutil sabor a café y chocolate; para todos los fanáticos de la cerveza, esta variedad es ideal porque van a poder disfrutar de toda la magia de una IPA Americana con la apariencia de una cerveza oscura, uniendo dos mundos opuestos pero complementarios", detalla Gerardo Alvides, maestro cervecero de la Cervecería Patagonia en Bariloche.
Previamente, la variedad que estuvo disponible en la Octava Canilla fue la Sour Fizz, una Ale de trigo, liviana, de bajo amargor, elaborada con frutos rojos, con polvo de caramelo efervescente en el borde del vaso, generando un equilibrio con la acidez propia de esta cerveza y una explosión en boca.