Novedades del Hormiguero: Más fruta, menos madera

Altos Las Hormigas lanzó en la Argentina un nuevo vino orgánico, The Malbec Specialist De la Finca, su segundo vino orgánico detrás del Malbec orgánico Terroir Luján de Cuyo; y sumó dos nuevas etiquetas a sus vinos de terroir (Luján de Cuyo y Valle de Uco 2019). 

Altos Las Hormigas The Malbec Specialist De la Finca 2020 Orgánico fue elaborado con 100% de uvas Malbec de su finca de Luján de Cuyo cosechadas a mano provenientes de una parcela de viñedo certificada orgánica. 

Con fermentación con levadura nativa en tanques de acero inoxidable por separado, durante 10 días, fue madurado en cubas de concreto por nueve meses sin paso por roble.

La cosecha 2020 fue intensa y desafiante, con un clima muy seco y un promedio de precipitaciones por debajo de los registros históricos de Mendoza, temperaturas mínimas altas.

Eso produjo uvas muy concentradas y con un gran potencial de elaboración; un adelanto natural sumado a una concentración del momento de cosecha de los diferentes cuarteles.

En tanto, Altos Las Hormigas Malbec Terroir Organic 2019 Luján de Cuyo buscó mostrar el lado más sutil y mineral de la tradicional apelación Luján de Cuyo con un Malbec distinto, certificado orgánico, proveniente de un polígono de viñedo con suelos calcáreos. 

Elaborado con 100% de uvas Malbec cosechadas a mano provenientes de una parcela de viñedo propia certificada orgánica, tras una fermentación con levaduras indígenas en tanques de concreto por 15 días, fue criado por 18 meses en los tanques de concreto y foudres (toneles) de 3.500 litros de roble sin tostar (25% del vino), y en botella por otros seis meses.

La cosecha 2019, además de casi no tener heladas tardías, registró temperaturas máximas más calientes y mínimas más frías en comparación con datos históricos, amplitud térmica que logró una notable presencia de sabores frutales en los vinos. 

Las dos olas de calor en Enero, típicas de Mendoza, aportaron concentración a los mostos que, con la acidez natural que caracteriza las vendimias de la bodega, produjo en esta añada vinos excelentes y muy elegantes. 

Por su parte, Altos Las Hormigas Malbec Terroir 2019 Valle de Uco fue elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas de las terrazas más antiguas del Valle de Uco de diferentes viñedos de La Consulta y 2 sub-zonas de Tupungato que se vinificaron por separado antes del corte final. 

Tras una fermentación con levaduras indígenas por 15 días en pequeños tanques de acero inoxidable, fue criado por 18 meses en piletas de cemento y foudres (toneles) de 3.500 litros de roble sin tostar, y en botella por un mínimo de seis meses.