La pastelera Isabel Vermal hará una demostración especial de Pascua en Stampi

La pastelera y creadora de contenido Isabel Vermal realizará una demostración en vivo con los mejores productos de Codeland y otros insumos de pastelería
Será el sábado 28 de marzo en Stampi, local de repostería en la Galería Belgrano de los exdueños y creadores del reconocido local de Once Doña Clara.

En el local ubicado en Cabildo 1849, Vermal realizará una demostración de distintas recetas de Pascua y también presentará las novedades de Codeland para Pascua.

Los asistentes al evento tendrán la posibilidad de conocer los nuevos productos de Stampi y los clientes podrán disfrutar de una tarde para aprender las mejores recetas antes de Semana Santa.

Por otro lado, habrá descuentos especiales por la fecha y la entrada será libre y gratuita para seguidores de la cuenta de Instagram @stampibelgrano.
A partir de las 14 en el local 43 de la Galería Belgrano, habrá una demostración en vivo de las recetas de Cupcakes en maceta, Cake pops de Pascua y Linzer cookies.
Las personas que asistan a esta fecha tendrán la posibilidad de comprar productos con ofertas al mejor precio.

Para anotarte y participar: https://forms.gle/isz4SLNnDMcdW5df6

Kinzen: propuesta de autor que integra la gastronomía y la cultura oriental

Kinzen, espacio cultural y casa de té que combina el ritual milenario del té con el paisajismo de Yasuo Inomata y una pastelería de vanguardia.
Ubicado en el barrio de Belgrano, este refugio cultural y gastronómico busca perfilarse como un referente para quienes buscan algo más que una salida tradicional.

Se trata de un espacio donde el ritual del té, el arte del Sumi-e y el diseño paisajístico proponen una pausa profunda en la dinámica urbana.
Bajo un diseño arquitectónico minimalista y sofisticado, el lugar ofrece una inmersión en la estética zen que se manifiesta principalmente en sus jardines internos.
La propuesta gastronómica de Kinzen es el corazón del proyecto y destaca por su enfoque de autor: Su carta ofrece desde la tradicional ceremonia Gong Fu Cha hasta variedades de tés seleccionados y una pastelería de vanguardia.

Esta oferta logra un equilibrio sutil entre técnicas e ingredientes de origen asiático y la sensibilidad local, integrando con naturalidad el café y el ritual del mate dentro de un entorno de diseño.
Más allá de su cocina, Kinzen funciona como un hub educativo donde se dictan cursos de disciplinas tradicionales como el Ikebana (diseño floral), el Sumi-e (pintura japonesa a tinta) y la confección de accesorios orientales.

Séptima edición de Bioferia: tres días que inspiran un futuro más consciente

La séptima edición de Bioferia se realizará el 10, 11 y 12 de abril en el Hipódromo de Palermo con música en vivo, charlas inspiradoras, gastronomía consciente, mercados y experiencias diseñadas para todas las edades.

En su última edición reunió a más de 45.000 personas y cientos de proyectos de impacto, y ahora renueva su propuesta con ocho escenarios y 12 áreas temáticas que atraviesan la vida cotidiana -alimentación, bienestar, movilidad, energía, moda, diseño, consumo responsable y más-.
Con actividades para todos los gustos, desde gastronomía y música hasta charlas, clases, activaciones de marcas y mercados, se consolida como un plan de fin de semana a cielo abierto que reúne en un solo lugar experiencias diversas e inspiradoras.
Para Bioferia, la sustentabilidad no es una tendencia, sino un camino que se construye paso a paso, donde la conciencia, la empatía y la acción colectiva marcan la diferencia para impulsar un futuro más sustentable y en conexión con la naturaleza.
En los próximos días se dará a conocer la grilla completa de actividades y el listado de participantes confirmados, con propuestas que harán de Bioferia 2026 una experiencia única para disfrutar en la ciudad y ser parte del movimiento sustentable más grande de la región.
Bioferia se realiza en Argentina desde 2018 y en 2026 celebra su séptima edición en Buenos Aires; con ediciones también en Rosario y Córdoba, y presencia internacional en México, Chile y Uruguay.

Luisa's: Espacio en Núñez dedicado exclusivamente al slider

Luisa's es un restaurante en Núñez dedicado exclusivamente al slider, un medallón cubierto con cebolla en la cocción con pan blanco sin tostar.

La idea de Luisa’s tomó forma entre 2019 y 2025, cuando Rodo Cámara, dueño de The Food Truck Store, y Santiago Candegabe, músico y comunicador conocido en redes como Sandals, realizaron distintos viajes por el Medio Oeste estadounidense.

En uno de ellos, "buscando el mejor slider del mundo", visitaron casas emblemáticas de Indiana, Michigan y Kentucky y se dieron cuenta de que en Argentina no existía un lugar así.

Así, Cámara y Candegabe decidieron replicar en Buenos Aires el método original con el que nació el slider en 1921.

"Entendimos que el slider no es una hamburguesa más chica, sino otra cosa; una experiencia de barra en la que el producto es simple, la ejecución es precisa y el método está intacto desde hace más de un siglo", explica Cámara.

A diferencia de la smash burger o la hamburguesa de autor, el slider es un método de cocción con técnica propia. 

En Luisa's el medallón es cuadrado para aprovechar al máximo la superficie de la plancha; y se cocina a baja temperatura, unos 150°C, y se cubre con cebolla brunoise que genera vapor y acompaña en la cocción.

El pan no se tuesta, se apoya encima en el final para que absorba la humedad, los jugos y los sabores, y se integre a la carne.
"Nos interesó esa precisión, esa simpleza bien hecha. La idea de que con muy pocos ingredientes lográs algo perfecto si respetás el proceso; no es minimalismo por moda: es tradición", completa Rodo.
En la carta hay cinco versiones de sliders.

La 1921 Original, sin queso, con mostaza amarilla y relish de pickles; la Cheese, con salsa tradicional; la Bacon, que suma panceta americana Sugardale con un ahumado único; la Clásica, con lechuga, tomate y salsa de la casa -a base de mostaza y buttermilk-; y la Doble: con doble carne y doble queso.

Un solo tipo de queso, tres salsas y una estructura fija
En Luisa’s no hay papas fritas porque "preferimos que la experiencia gire alrededor del slider. Si alguien se queda con ganas, la mejor opción es pedir otro", sostiene Santiago. 

Como alternativa ofrecen chips con sal marina desarrollados junto a Gauchitas, chili con carne, preparado con una receta propia, y mac’n cheese en formato individual o para compartir.
El cierre dulce es el cheesecake original de The Cheesecake Factory en versiones rotativas -dulce de leche, Oreo, chocolate Godiva, banana, Red Velvet o chocolate con frambuesa-, al que se sumarán milkshakes de vainilla y frutilla preparados con una máquina traída de Estados Unidos.
El local escapa a la estética de los diners temáticos y propone una ambientación cálida que remite a los años 60 y 70. 

El espacio gira en torno a su barra curva y eso estimula el vínculo entre el planchero y el comensal; y el slider se sirve en platos de loza, con cubiertos de metal y vasos y botellas de vidrio.

Primer Salón de Vinos de España en Argentina

El 1° Salón de Vinos de España en Argentina se realizará el 9 de abril en Buenos Aires, con la participación de bodegas de distintas regiones de España en una jornada de degustaciones y masterclasses para profesionales del vino.

La primera edición de este evento  que reunirá a representantes de bodegas, especialistas y actores del sector en un mismo ámbito de degustación y encuentro profesional, se llevará a cabo el 9 de abril entre las 10 y las 19 en La Rural.

La jornada incluirá un espacio con mesas de exposición y degustación de vinos y un auditorio donde se llevarán a cabo dos masterclasses a cargo de Almudena Alberca, enóloga española y Master of Wine, la primera mujer de España en obtener esta distinción que representa el máximo reconocimiento internacional en conocimiento del vino.
Entre las bodegas confirmadas se encuentran Pago de Carraovejas, Verum, Izadi, Villacreces, Ossian, Pazo de Señorans, Vallformosa, Marqués de Murrieta, Matarromera, Remírez de Ganuza, Sierra Cantabria, Abadía Retuerta, Algueira, Palacios Vinos de Finca y Gil Family Estates, entre otras, además de proyectos en España liderados por argentinos como Mauricio Lorca, El Reventón (Adrianna Catena y Alejandro Vigil) y Castrelo das Pedras 1836 (Héctor y Pablo Durigutti).
El Salón de Vinos es organizado por Pilar Oltra, fundadora y CEO de los wine bars Vinology en Madrid, y Daniel Perchante, creador de Expediciones de Vinos; y cuenta con el patrocinio oficial de ICEX y Vinos de España.

Almirante Dönn: Bar de fábrica cervecera libre de gluten

Almirante Dönn es un bar de fábrica 100% libre de gluten ubicado en Sarmiento 3263, Almagro, que combina cerveza artesanal, gastronomía y experiencia. 

Donde producen sus cervezas, los fundadores Facundo Erdocia y Juan Pedro Barcalde crearon un taproom en el que se puede tomar la cerveza a metros de los tanques.
El bar ofrece catas, tours por la fábrica y eventos especiales, además de un menú sin TACC; y la posibilidad de reservar el espacio para encuentros, cumpleaños y grupos.

"Queríamos que cualquiera pueda pararse frente a la pizarra y elegir su cerveza favorita, sin preocuparse por el gluten; eso es Almirante Dönn: libertad, sabor y oficio", resume Erdocia.
En el bar de fábrica se pueden probar los siete estilos de cerveza Dönn, elaborados con un blend exclusivo de mijo, arroz y trigo sarraceno:

Bouchard (Blonde Ale), fresca y cítrica, con notas de naranja y coriandro; Rosales (Irish Red), ámbar, con cuerpo medio, caramelo y toffee; Granville (Witbier), pálida y especiada, con final seco; Drumond (Honey), dorada, con miel y caramelo; Nother (Porter), marrón, sabor a chocolate y café; Russel (IPA), dorada media, frutal, con final seco; Spiro (sin alcohol), ligera y lupulada, con menos de 0,5% de alcohol.
Cada estilo marida con una propuesta gastronómica cuidada y sabrosa: El menú incluye pizzas, focaccias gourmet, panchos, bastones de chipá, y mbejú relleno, todo 100% libre de gluten. 

Se destacan la focaccia de burrata con jamón crudo y uvas asadas y pistacho; la de pastrón con pepinos, queso pategras y mostaza, y las pizzas de crudo y stracciatella; o la de mortadela y pesto siciliano. 

Y la opción veggie: berenjena asada, gouda, tomate deshidratado, cebolla encurtida y veganesa de zanahoria.
"Soñamos con un espacio donde la cerveza sin gluten tuviera su lugar propio, y que cualquier persona -celíaca o no- pudiera disfrutarla sin diferencia", agrega Barcalde.
Con reconocimientos en la Copa Argentina de Cervezas 2023, 2024 y 2025 y en la Copa Ovunque, Almirante Dönn es la cerveza sin gluten más premiada de Argentina.

“La Selección Coca-Cola”, campaña para el Mundial 2026

Coca-Cola Argentina lanzó su nueva campaña nacional “La Selección Coca-Cola”, una propuesta que para acompañar a los argentinos durante el Mundial.

La iniciativa busca capturar la intensidad con la que el país vive cada partido y reforzar el vínculo histórico de la marca con el fútbol y con los momentos que unen a los argentinos.

Incluye promociones, activaciones y la presencia de figuras del fútbol como el director técnico de la selección Lionel Scaloni bajo el concepto "Defendamos lo que es nuestro, dentro y fuera de la cancha".

Como parte central del lanzamiento, Coca-Cola presenta "Conferencia", pieza creativa desarrollada junto a Grey Argentina y dirigida por Andy Fogwill, de Landia, con la participación de Scaloni.

La pieza recorre distintos escenarios argentinos en los que se vive la pasión por el futbol, desde bares y hogares hasta las calles más emblemáticas del país.

La campaña explora la montaña rusa emocional que atraviesan los hinchas en cada partido y celebra el vínculo profundo entre los argentinos y su Selección.

"Defender lo nuestro es una idea que conecta con algo muy profundo de la identidad argentina", afirmó María Victoria Castagnino, directora de Marketing para Argentina y Uruguay.

Según Castagnino, "con esta campaña quisimos reflejar esa emoción colectiva que se vive en cada partido y acompañar a los hinchas en esos momentos".
El plan se despliega a través de una estrategia de comunicación 360° con producción íntegramente desarrollada en Argentina, incluyendo activaciones en miles de puntos de venta en todo el territorio, el lanzamiento de ediciones coleccionables y promociones que ofrecen la posibilidad de viajar a la tan esperada Copa Mundial de la FIFA 2026.
El despliegue creativo se apoya en una operación productiva sólida y en una estrategia de crecimiento de largo plazo que consolida la presencia de la compañía en el país. 

"La campaña refleja esa convicción y nuestra decisión de seguir apostando al país con una mirada de largo plazo", afirmó Leonardo García, gerente general para Argentina y Uruguay.

5° edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa

La 5ta. edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa, se realizará del 3 al 12 de abril en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Mar del Plata.

Creado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, restaurantes de estas cinco ciudades presentarán tapas creadas especialmente para el festival.

El evento tiene como objetivo posicionar a España como destino turístico a partir de uno de sus rasgos culturales más reconocidos, el tapeo. 

Con España como eje, cada espacio participante reinterpretará esta tradición con versiones clásicas o propuestas contemporáneas que reflejen su propia identidad.
Como novedad internacional, este año Tapeando cruza el Río de la Plata y llega a Montevideo, que tendrá su primera edición del 17 al 26 de abril.

La participación de restaurantes de la capital uruguaya amplía el alcance regional del festival y refuerza el intercambio gastronómico.
Además, regresa el Concurso de la Tapa: Nuevamente el público podrá elegir su tapa favorita entre todos los restaurantes participantes de Argentina y de Uruguay mediante una votación online.

El espacio más votado de ambos países ganará dos pasajes a España y, entre los comensales que participen, se sorteará el mismo premio.

Tapeando cuenta con el apoyo de La Fuerza Vermouth, Big Box y Conyntra.

Vacalin abre un nuevo local en Palermo y celebra 10 años en Liniers

Vacalin inauguró su tienda número 40 con la apertura de una nueva sucursal franquiciada en Avenida Las Heras 3427, Palermo, CABA.

En simultáneo, la marca conmemoró los 10 años de Vacalin de Fábrica en Liniers (Lisandro de la Torre 502), con productos directos de planta. .

Las tiendas retail de Vacalin acercan su propuesta de productos lácteos y helados premium a consumidores que buscan calidad, tradición y cercanía.

Ubicada en una de las zonas más emblemáticas de Buenos Aires, la nueva tienda ofrece productos premium -desde lácteos, incluyendo su dulce de leche, hasta opciones pensadas para el día a día-.

"Cada nueva tienda representa una oportunidad para seguir conectando con nuestros clientes y llevar la experiencia Vacalin desde la fábrica a más hogares", señaló la gerente de Marketing, Jenniffer Arrieta.

Según Arrieta, "nuestro objetivo es que cada persona que nos visite encuentre alimentos de calidad, elaborados con materia prima nacional y con el sabor que forma parte de nuestra identidad".
El local de Palermo se suma a la red de tiendas de la marca con una propuesta que combina diseño cálido y contemporáneo con una amplia oferta de productos.

Además, como en el resto de las tiendas, el nuevo punto contará con opciones sin TACC y con certificación Kosher.
"En este mes conmemoramos el mes del queso, una fecha muy relevante en la marca y este momento es propicio para que los consumidores puedan venir a degustar nuestro amplio portolio en un evento de inauguración como lo es Las Heras", concluyó Arrieta.
En paralelo, la compañía celebra un hito especial: el décimo aniversario de Vacalin de Fábrica en Liniers, ubicada en Lisandro de la Torre 502.

"Gran Cordero Con Piel de Lobo Malbec": la fuerza del Malbec

Gran Cordero con Piel de Lobo Malbec, de Mosquita Muerta Wines de Familia Millán, es un vino 100% Malbec de cosecha temprana elaborado con uvas de distintos viñedos propios del Valle de Uco, Mendoza.

Bajo la premisa de que "no todo es lo que parece, la percepción es nuestra mejor opción", es un vino reserva que está entre las líneas "Perro Callejero" y "Pispi" de la bodega.

De cosecha temprana, fue producido con selección en fincas, en distintas etapas de maduración, logrando perfiles únicos en cada caso.
Su vinificación fue con fermentación en piletas de concreto a bajas temperaturas y con levaduras propias del viñedo para resaltar la expresión varietal.
Suaves trabajos de extracción permiten obtener aromas frutados y taninos equilibrados.
Su crianza fue en piletas de concreto, de cuatro a seis meses.
Gran Cordero con Piel de Cordero Malbec es un vino intenso, frutado y de gran versatilidad; en boca se destaca por su acidez balanceada y estructura media, con un final fresco y natural.

Debido a su suave filtración, puede contener precipitados naturales que refuerzan su carácter auténtico.

Warsteiner Natur Radler Lemon: tradición alemana y frescura natural

Warsteiner Natur Radler sabor limón es una cerveza de edición limitada que recupera el estilo tradicional de las Radler alemanas y lo adapta a las nuevas ocasiones de consumo.

Disponible en formato lata de 500 ml, responde a una tendencia en crecimiento: bebidas de perfil más ligero, refrescante y elegidas para momentos sociales diurnos y planes al aire libre.

El término Radler significa “ciclista” en alemán y su origen se remonta a la década de 1920 en Baviera, cuando un tabernero mezcló su Pilsner con limonada natural para abastecer a ciclistas.

Warsteiner Natur Radler Lemon combina la base cervecera con jugos naturales de frutas y extractos cítricos, logrando un perfil fresco, equilibrado y naturalmente refrescante. 

Con 2% de alcohol y sin aditivos artificiales, la propuesta busca ampliar las ocasiones de consumo, especialmente durante los meses más cálidos del año
"Con Natur Radler identificamos una oportunidad clara de crecimiento en momentos de consumo diurno y social", señaló Diego González Puig, Brand Grouper de Warsteiner.

Según González Puig, "es una propuesta que se apoya en nuestra tradición cervecera alemana y busca alinearse con las nuevas tendencias de consumo, que priorizan bebidas más livianas, sin resignar calidad ni identidad".

Trescha, tres años de evolución en el fine dining contemporáneo

Trescha -restaurante del chef Tomás Treschanski en Villa Crespo- celebra su tercer aniversario con un encuentro gastronómico que reunirá a cocineros de la región que honrarán su propuesta centrada en la investigación, la técnica y el producto.

El fine dining representa la forma más elaborada y refinada de la gastronomía de restaurante: una experiencia que combina cocina de alto nivel, servicio meticuloso, ambiente cuidado y una atención extrema al detalle.

Más que una simple comida, este estilo propone un ritual gastronómico en el que cada elemento, desde lo que se cocina hasta la vajilla, la iluminación o el ritmo del servicio, está pensado para construir una experiencia integral.

Sus raíces se remontan a la Europa de los siglos XVIII y XIX, especialmente en Francia, cuando la cocina aristocrática comenzó a trasladarse a restaurantes abiertos al público, dando origen a una tradición culinaria basada en la técnica, la organización profesional de la cocina y la búsqueda constante de excelencia.
A lo largo del tiempo, el fine dining evolucionó y se adaptó a distintas culturas y contextos.

Aunque incorporó nuevas corrientes culinarias (como la cocina de producto, la investigación técnica o la narrativa gastronómica) mantiene pilares históricos que siguen definiendo la experiencia: ingredientes de alta calidad, dominio técnico, creatividad en el desarrollo de una identidad gastronómica, un servicio atento y un entorno cuidadosamente diseñado.

Cuando estas dimensiones funcionan en armonía, la comida trasciende lo estrictamente culinario y se convierte en una experiencia memorable.
Convencido de que el fine dining todavía tenía mucho por explorar en la escena gastronómica argentina, Treschanski abrió Trescha en Villa Crespo con apenas 25 años.

La experiencia comienza en un espacio de recepción junto al bar y continúa en el Chef’s Counter que rodea la cocina abierta, donde el equipo prepara a la vista cada uno de los pasos del menú degustación que se sirve a doce comensales por turno, generando una relación directa entre cocina y sala.
El nivel de la propuesta culinaria está profundamente ligado al recorrido internacional de Treschanski, quien definió su paleta gastronómica en Le Cordon Bleu de Londres y luego trabajó en restaurantes de referencia mundial como Azurmendi, Barrafina, Frantzén, 108 y Boragó.

Con la investigación y el desarrollo como motores de su trabajo, el chef construyó una identidad que combina influencias diversas, desde la cocina nórdica hasta las técnicas francesas y los aprendizajes de sus viajes, para dar forma a platos contemporáneos y personales.
A casi tres años de su apertura, Trescha continúa evolucionando, incorporando nuevas inspiraciones tanto en la cocina como en los espacios, la vajilla y el diseño de la experiencia, mientras su chef mantiene un activo intercambio con colegas de la ciudad, el país y el mundo.

El restaurante cuenta además con una estrella Michelin en las dos primeras ediciones de la guía en Argentina, entre otros reconocimientos como los premios Young Chef Award y Mejor Sommelier 2025, también de Michelin; el puesto 36 en el listado Latin America’s 50 Best Restaurants; y dos cuchillos en el listado Best Chef Awards.
Para conmemorar su tercer aniversario, Trescha transformará su calle en un espacio abierto de encuentro y pensamiento gastronómico.

El evento contará con la participación exclusiva de los equipos de Evvai (São Paulo), Tuju (São Paulo), El Chato (Bogotá) y EM (CDMX), quienes debatirán sobre creatividad, I+D y el presente de la alta cocina junto con referentes locales.

El viernes 20 y el sábado 21 de marzo, Trescha será el escenario de dos cenas especiales en las que los restaurantes prepararán menús especiales con lo mejor de su técnica y su producto. 

Serán dos cenas únicas, pensadas para compartir cocina, territorio y una selección especial de vinos elegidos para cada noche.

Y, durante la jornada del domingo 22 de marzo, habrá estaciones gastronómicas y, al cierre, música y brindis.

La Accademia Branca llega al Barrio Mugica

Accademia Branca, plataforma gratuita de formación en coctelería profesional desarrollada por Fratelli Branca Destilerías, presentó su programa en el Barrio Mugica en articulación con el Gobierno porteño y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral.

En un escenario económico atravesado por transformaciones en el mercado laboral y una creciente demanda de habilidades específicas, la capacitación orientada a oficios concretos adquiere un rol central.

En ese contexto, Fratelli Branca -a través de Accademia Branca, su programa de formación virtual, libre y gratuito en coctelería profesional- amplía este año su alcance en articulación con la Subsecretaría de Abordaje Territorial y Obras de GCBA y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral (CeDel) de Barrio Mugica.

Lanzada con el objetivo de poder brindar herramientas reales y accesibles de la mano de expertos, para que cualquier persona pueda formarse y acceder a una salida laboral genuina, Accademia Branca nació como una respuesta a una transformación evidente del sector: la profesionalización sostenida en bares, restaurantes, hoteles y eventos.

La experiencia en hospitalidad hoy exige conocimiento técnico y el programa funciona como una propuesta concreta de inclusión social que busca profesionalizar el oficio del bartender, promover el consumo responsable y fortalecer la industria desde la base: el conocimiento.
En el último año, la plataforma registró más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados, cifras que reflejan no solo el interés creciente por la coctelería como oficio, sino también la necesidad de generar oportunidades para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación.

Esta alianza con CeDEL se suma a la iniciativa con un objetivo claro: brindar a la comunidad de vecinos una herramienta de capacitación accesible y de calidad, alineado a sus programas de inserción laboral y formación práctica. En ese marco, la inscripción es abierta y gratuita para cualquier persona que quiera formarse, reafirmando el espíritu democratizador del proyecto.

"El mundo de la coctelería es un gran generador de oportunidades y queremos colaborar con acercarlas a toda la comunidad, para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación", señaló Rafael De Gamboa, CEO de Fratelli Branca Destilerías.

Para De Gamboa, "promover esta iniciativa en Barrio Mugica nos da mucha alegría, porque se trata de una comunidad que sin duda hará crecer a una nueva generación de profesionales; y hacerlo junto a CEDEL y al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, nos permite trabajar en profundidad para la integración y el desarrollo del Barrio".

Por su parte, Guillermo Barberis, subsecretario de Abordaje Territorial y Obras de GCBA destacó: “Desde el Gobierno de la Ciudad creemos que la articulación público-privada es fundamental para generar oportunidades reales de desarrollo".

Según Barberis, "en el Barrio Mugica trabajamos de manera sostenida para acercar propuestas de formación que brinden a los vecinos herramientas concretas para su inserción laboral".

"Por eso valoramos y agradecemos a Fratelli Branca por impulsar esta iniciativa, que apuesta a la capacitación en oficios como un camino clave hacia la inclusión y el acceso al trabajo formal", completó.

El programa ofrece contenidos estructurados y gratuitos que permiten adquirir los conocimientos básicos necesarios para desempeñarse en distintos segmentos del rubro. 

Cuenta con el aval de UADE, garantizando estándares formativos alineados con la evolución del mercado y aportando legitimidad académica.

Además, los diez mejores promedios acceden a una masterclass exclusiva junto a Brand Ambassadors de la compañía, profundizando su formación y fortaleciendo el vínculo entre aprendizaje y experiencia real de la industria.

Don David Red Blend: corte tinto de los Valles Calchaquíes

Don David Red Blend es un corte tinto de Bodega El Esteco nacido en Cafayate a partir de viñedos de altitud extrema en los Valles Calchaquíes que busca ampliar las ocasiones de consumo con una propuesta moderna y versátil.
"En este vino combinamos la frescura y el carácter floral del Syrah con la concentración del Petit y la Ancellotta", explica el enólogo Claudio Maza. 

Según Maza, "su paso por roble aporta una sutil sensación de dulzura que lo vuelve muy agradable, logrando un conjunto donde el resultado es aún mejor que la suma de sus partes".

"Este lanzamiento se apoya en la fuerza de la marca Don David para ofrecer un tinto moderno, versátil y con auténtico carácter de origen", remarca.
Don David Red Blend se elabora a partir de una cuidada selección de uvas tintas y un paso por roble que le otorga estructura y complejidad.

El resultado es un vino intenso, vibrante y de gran presencia, con un perfil moderno y versátil que dialoga tanto con el consumidor tradicional como con un público más joven, abierto a cortes y nuevas combinaciones.
Este Red Blend que se suma a variedades ya consolidadas como Malbec, Torrontés y Pinot Noir dentro del portfolio de la marca.

Se revelan los seleccionados de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026

La selección de los establecimientos y profesionales del sector incluidos en la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026 se anunciará el 13 de julio a través de sus plataformas digitales.
Desde 2023, cuando se dio a conocer la primera selección de la guía, la publicación ha reconocido a chefs y restaurantes en Buenos Aires y Mendoza que ofrecen experiencias gastronómicas únicas.

"Estamos encantados de continuar nuestro recorrido en Argentina y celebrar el increíble talento gastronómico del país", dijo Gwendal Poullennec, director de la Guía Michelin.

Según Poullennec, "la cultura culinaria local continúa evolucionando, y el rol de la Guía Michelin es poner el foco en los chefs y restaurantes que están empujando los límites y ofreciendo experiencias gastronómicas excepcionales".

La nueva selección de Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en guide.michelin.com y la aplicación de la Guía, en las que los entusiastas de la gastronomía y los profesionales podrán explorar la lista de destinos gastronómicos destacados en ambas ciudades.

Además, cada restaurante seleccionado recibirá la placa Michelin de parte de los socios.

Crecen las exportaciones de vino y mosto argentinos

Las exportaciones argentinas de vino aumentaron 8,5% en febrero, respecto de igual mes de 2025, hasta 15.477.000 de litros, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Por su parte, el volumen de vino a granel alcanzó los 5.658.900 litros, lo que representó un incremento interanual de 55,7%, agregó el organismo.

En tanto, las ventas al exterior de mosto concentrado crecieron 12,7%, al alcanzar las 6.832 toneladas, según el informe Anticipo de Comercialización de Vinos y Mostos del INV.

Dentro de los vinos exportados, las ventas de vinos tintos registraron un alza de 6,3% y las de vinos blancos, 21%.

Entre ellos, los fraccionados cayeron 7,7% (color, -7,2%; y blancos, -10%); mientras que los vinos a granel subieron 55,7% (color, 42,9%; y blanco, 168,8%).

Respecto de enero, el volumen total de productos del sector exportados registró un alza de 9,8%; y, en el primer bimestre, la suba fue de 12,5% al pasar de 262.917 hl a 295.758 hl.

Por destinos, Reino Unido encabezó el ránking en volumen con 37.689 hectolitros; seguido por Estados Unidos, con 34.002 hl; y Brasil, con 15.561 hl.

En cambio, en divisas, el líder fue Estados Unidos, con 11.843.000 dólares; seguido por Reino Unido, con 6.715.000 dólares; y Brasil, con 5.856.000 dólares.

Por varietales, el Malbec continúa siendo el más vendido, con 88.614 hectolitros por 26.307.000 dólares; seguido por el Cabernet Sauvignon, con 14.476 hl por 5.741.000 dólares; y el Chardonnay, 5.210 hl, por 2.135.000 dólares.

Carpano Weekends, todo un mes de celebraciones

Carpano celebrará al vermut todos los viernes y sábados de marzo con experiencias que combinan gastronomía curada por reconocidos chefs, coctelería y música en vivo en Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza. 

En 2026 se cumplen 240 años del nacimiento del vermut, bebida creada por Antonio Benedetto Carpano en 1786, luego de mezclar moscato blanco, azúcar, alcohol, ajenjo y decenas de botánicos y especias, y que se volvió de preferencia en la coctelería.

Para celebrarlo, la marca diseñó los "Carpano Weekends" en más de 100 bares en distintas ciudades del país, todos los viernes y sábados del mes, con intervenciones de reconocidos chefs, acompañados por una propuesta musical curada para cada caso, con el vermut como protagonista.

El evento ya tiene cinco años y toma como referencia el Día del Vermut, que es el 21 de marzo.

En esta edición, por los 240 años, el festejo se extendió a todo el mes y se agregaron nuevos espacios en Buenos Aires, Rosario, Córdoba y Mendoza, para que la experiencia llegue cada vez a más personas. 

Referentes que revolucionan el nuevo plano de la gastronomía en el país realizarán un takeover de diferentes bares y espacios del Distrito Carpano para crear platos exclusivos, pensados especialmente para Carpano Weekends, acompañados por una propuesta musical particularmente elegida.

En la Argentina, el vermut viene abriéndose camino con fuerza, impulsado por nuevas ocasiones de consumo y por una escena gastronómica en expansión, especialmente en polos urbanos como Villa Crespo, Palermo, Colegiales y Chacarita.

El aperitivo suma nuevos consumidores y se integra naturalmente a encuentros cotidianos donde la gastronomía y el disfrute compartido ocupan un lugar central.

La agenda de Carpano Weekends

VIERNES 6 DE MARZO – 20.00 horas
Garito Loyola – Villa Crespo

SÁBADO 7 DE MARZO – 20.00 horas
Malasangre Bar – Belgrano

SÁBADO 7 DE MARZO – 20.00 horas
Los Jardines – Frente al Paraná - Rosario

VIERNES 13 DE MARZO – 20.00 horas
Isla Flotante – Villa Crespo

SÁBADO 14 DE MARZO – 20.00 horas
Café Mar del Plata – La Paternal

SÁBADO 14 DE MARZO – 19.30 horas
Isidris – Circuito del Challao - Mendoza

VIERNES 20 DE MARZO – 20:00 horas
El Aperitivo – Villa Devoto

SÁBADO 21 DE MARZO – 20:00 horas
Tomate – Rosedal, Palermo

SÁBADO 21 DE MARZO – 19.30 horas
Los Aroza – Córdoba

VIERNES 27 DE MARZO – 20.00 horas
Paquito – Palermo

SÁBADO 28 DE MARZO – CIERRE 20.00 horas
Somma – OLA Palermo

Para conocer la agenda completa y las próximas novedades, se puede visitar la web oficial y las redes sociales de la marca.

"Pescado Raúl", el alfajor de Fantoche y Joaquín Levinton

Fantoche, en colaboración con el músico Joaquín Levinton, lanzó dos alfajores con la marca "Pescado Raúl".

"Pescado Raúl" viene en dos versiones, negro y blanco, con el dulce de leche de la casa, con la impronta del líder de la banda Turf.

El nombre remite a MasterChef Celebrity Argentina, donde el músico bautizó a un pescado que estaba cocinando como "Raúl".

Por otro lado, Fantoche lanzó al mercado el primer Triple "Red Velvet" y el Super Triple Chocolate, dos alfajores de 100 gramos.
El Triple Red Velvet tiene tapas rojas sabor frambuesa y frutos rojos, rellenas de un dulce de leche blanco intenso y cubierto con merengue blanco estilo italiano.

Y el Súper Triple Chocolate tiene tapas de vainilla y cacao, el mismo relleno de dulce de leche blanco intenso y un baño de repostería semiamargo.

Fantoche es una empresa familiar argentina con más de 60 años en el mercado, produce más de 1,5 millones de productos diarios en su planta de CABA, llegando a producir 2.000 toneladas de productos por mes.

El número estimado de consumo de alfajores diarios en la Argentina es de unas 12 millones de unidades, lo que hace un total de 4.380 millones al año y el consumo de casi 101 alfajores por habitante por año.

La empresa planea automatizar las líneas para producir 30% más de volumen en alfajores para este año, lo que ayudará a mantener el caudal de empleados.

Además de alfajores, Fantoche fabrica galletitas dulces, chocolatada, budines, pan dulce, confituras y café, entre otros productos.

Entre Árboles, hotel boutique en Puerto Iguazú

Entre Árboles es un hotel boutique de Singular Collection by Amérian en Puerto Iguazú, Misiones, con 14 houses para alojarse entre las copas de los árboles, sin resignar confort, diseño ni tecnología.
Es un hotel boutique que "hace de la selva su principal lujo y del diseño su lenguaje", explica Roberto Amengual, presidente de la cadena Amérian y creador del sello Singular Collection by Amérian.
"Singular Collection by Amérian nace para reunir alojamientos que se salen de los parámetros de la hotelería tradicional: propuestas exclusivas y no convencionales, pensadas para sorprender y generar una conexión distinta con el destino", explica Amengual.
Experiencias que pueden ir desde glampings, casas de campo y viñedos, hasta villas frente al mar: cada proyecto tiene identidad propia y un relato local fuerte.
Lugares únicos y singulares que ofrecen experiencias asombrosas, con el respaldo de nuestros estándares de excelencia y calidez.
Ubicado en Avda. 3 Fronteras 780, Puerto Iguazú, a 100 metros del Hito Tres Fronteras, y a solo 30 minutos de Las Cataratas del Iguazú, es un refugio urbano-natural donde el huésped puede estar cerca del centro, pero rodeado de verde, fauna y silencio.
El hotel cuenta con 14 unidades ("houses"), conectadas por pasarelas de madera que conforman un paseo entre árboles y plantas nativas. 

La arquitectura combina Birdhouses (elevadas por encima de las copas, con decks y piscinas privadas) y Treehouses (al nivel de los troncos), además de TinyHouses y unidades accesibles próximas a recepción. 

Todas las tipologías incorporan domótica (Alexa / control inteligente) para iluminación, climatización y entretenimiento.
Monarca es el espacio gastronómico del hotel (360 m²), con capacidad para hasta 70 comensales y sectores cubiertos, semicubiertos y al aire libre.

Su ambientación integra piedra, tacuara y vegetación nativa: la selva se vuelve parte de la mesa a través de grandes ventanales e iluminación cálida.

La carta trabaja una fusión regional (Argentina, Brasil y Paraguay) en clave gourmet. La arquitectura y el interiorismo de Entre Árboles fueron obra del estudio de Liliana Gerber y su equipo.
Para el descanso, el espacio Parasoles & Javé reúne piscina orgánica tipo estanque con redes suspendidas sobre el agua, barra de tragos y un espacio holístico con sala de masajes, sauna seco, deck para yoga o catas y Jardín de Monte.
Comprometido con una gestión responsable, Entre Árboles integra la sustentabilidad como eje central de su propuesta.

La incorporación de paneles fotovoltaicos permite generar energía limpia, mientras que el sistema de recolección de agua de lluvia se utiliza para el riego de los espacios verdes, optimizando el uso de los recursos naturales.
En su construcción se priorizaron materiales locales y de bajo impacto ambiental, como madera reforestada, tacuara (bambú) y piedra de la región, favoreciendo la integración con el entorno y apoyando a proveedores locales.
El hotel exhibe artesanías locales y un circuito de esculturas de fauna realizadas con materiales reaprovechados, promoviendo el arte local y la conciencia ambiental.

"La Revelación" de Malasangre para celebrar el mes del vermú

Malasangre, el vermubar de Cramer Abajo, profundiza en 2026 su temporada conceptual "La Revelación" y celebra todo marzo como el Mes del Vermú.

El 7 de marzo, será sede del Carpano Take Over, en el festejo de los 240 años de la histórica casa italiana, con un especial 2x1 durante la noche.

Y, el 21 de marzo, Día del Vermú, tendrá lugar la Presentación Oficial de la Flota de Invasores: las cinco variantes del vermú propio serán personificadas como agentes estelares -Blanco, Rojo, Ruby, Torino y Mítico- en una tabla especial de degustación concebida como "vuelo de reconocimiento".

Así, el bar porteño activa la "Operación Blindaje" que, con degustaciones especiales, pasaporte de agentes y la presentación oficial de la flota invasora, transforma todo el mes en una experiencia intergaláctica donde cada copa fortalece la resistencia.

Según la narrativa, la Federación Intergaláctica detectó que en Av. Cramer 2704 se produce un vermú superior al del planeta Alpha Circini. 

Bajo decreto de alerta temporal, el bar entra en estado de resistencia: cada copa consumida se convierte en un "acto de blindaje" para proteger la fórmula.

El espacio se transforma en un búnker donde se proyecta un prólogo estilo sci-fi en loop y se activa un pasaporte de "Registro de infiltración estelar" que permite a los clientes obtener sellos por cada etiqueta.

Además, como parte de la experiencia, quienes participen de la degustación reciben un "suministro de supervivencia": un tubo de ensayo con esencia roja, símbolo de la resistencia.
"Malasangre es el 'búnker' que protege la calidad superior frente a la Federación", asegura Eduardo Demaestri, creador del bar de Av Cramer.
"La Revelación" no es una acción aislada sino una narrativa sostenida que atraviesa estética, rituales y activaciones especiales. 

Así, Malasangre consolida su identidad como vermubar de ficción expandida, donde el vermú no es solo una bebida sino el eje de un universo que se vive en tiempo real
La narrativa sostiene que un agente enviado como esencia tomó cuerpo humano para verificar la calidad del vermú producido en el bar y Malasangre superó al vermú oficial de la Federación. 

La consecuencia es inminente: cuatro naves -Rojo, Blanco, Ruby y Torino- ya están en camino. Tiempo estimado de llegada: cinco años terrestres.
A partir de esta ficción expandida, Malasangre invade su programación anual con una identidad intergaláctica sostenida. 

La experiencia del bar se convierte en un territorio donde coctelería, vermú propio y cultura pop se fusionan en una mitología original, construida desde Buenos Aires.
Malasangre abrió sus puertas en 2021 y se convirtió en un punto de referencia de la zona con sus cinco etiquetas exclusivas de vermouth -Mítico, Torino, Ruby, Rojo y Blanco- y una propuesta de tapas.

En su barra, ubicada en Av. Cramer 2704 (CABA), se despliega una coctelería de autor premium con el espíritu de los aperitivos clásicos de Buenos Aires y una mirada contemporánea.

Alejandro Vigil, nuevamente entre los 100 mejores enólogos del mundo

El enólogo argentino Alejandro Vigil fue nuevamente incluido en el Master Winemaker Top 100 de 2026 de la publicación inglesa The Drinks Business, como en 2023 y 2025.
"Estar en un Top 100 Winemakers no debería entenderse como un premio a la persona, sino como un reconocimiento al lugar que esa persona supo interpretar", comenta Vigil.

Para Vigil, "lo que se celebra es el viñedo, el suelo, la altitud, el clima, la historia de esa tierra; el enólogo no es el protagonista; es el traductor; si el vino emociona, es porque el lugar habló con claridad".

"Por eso, más que premiar individuos, estos reconocimientos ponen en valor territorios. Son una manera de decir: ‘Aquí hay un sitio capaz de dar grandeza’. El nombre propio aparece, sí, pero lo que verdaderamente se distingue es el origen. El mérito está en escuchar al lugar y no en imponer una voz", completa.
Vigil egresó como Ingeniero Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de Mendoza, donde luego realizó dos maestrías, en Enología e Irrigación. 

Inició su carrera en el INTA, donde a los 28 años fue nombrado director del departamento de análisis de suelos. 

En 2002 comenzó a trabajar en Catena Zapata como Director del Departamento de Investigación y Desarrollo.

En 2007 fue nombrado Director de Enología de la prestigiosa bodega. Bajo su dirección, en el año 2010, Catena Zapata fue nombrada “New World Winery of The Year” por la revista Wine Enthusiast.

Y en 2012, "Winery of The Year" por la revista Wine & Spirits.

Hace unos años, en conjunto con Adrianna Catena, fundó la Bodega Aleanna, lugar donde se elaboran los vinos El Enemigo y Gran Enemigo.
La bodega de El Enemigo está ubicada en Chachingo (Maipú, Mendoza) y recibe diariamente a cientos de turistas (en 2024 y 2025 obtuvo estrellas Michelin).

También se desempeña como presidente de Wines of Argentina, entidad responsable de la promoción del vino argentino en los mercados internacionales.

Doce vinos argentinos, en la World’s Best Sommeliers’ Selection 2026

Doce vinos argentinos fueron seleccionados para integrar la exclusiva World’s Best Sommeliers’ Selection (WBSS) 2026 mediante una rigurosa cata a ciegas por directores de bebidas de los restaurantes más prestigiosos del mundo.
Se trata de los vinos Puerta del Abra Chardo Velo de Flor 2020, Salentein Primus Chardonnay 2022, Salentein Single Vineyard La Pampa 97 2021, Catena Zapata Birth of Cabernet 2021, Colomé El Arenal Malbec Single Vineyard 2023, Pyros Wines Vineyard Block N°4 Malbec 2022, Riccitelli Wine Old Vines Patagonia Semillon 2024, Rutini Apartado Nature 2017, Rutini Single Vineyard Altamira Malbec 2021, Rutini Single Vineyard Gualtallary Chardonnay 2023, Trapiche Iscay 2022 y Zuccardi Valle de Uco Concreto Malbec 2023.
La WBSS es organizada por William Reed, la compañía detrás de las influyentes plataformas The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars. 

Los vinos son evaluados a ciegas durante tres días por sommeliers y directores de bebidas de los restaurantes que integran la lista de los 50 Best.

La Noche de las Hamburgueserías

La Noche de las Hamburgueserías, iniciativa que busca visibilizar y promocionar la oferta gastronómica en toda la ciudad e impulsar las ventas del sector, se realizará el viernes 6 de marzo a partir de las 19 en la Ciudad de Buenos Aires.

Las hamburgueserías porteñas serán protagonistas de una noche especial con descuentos del 50% en combos seleccionados (incluye hamburguesa, acompañamiento y bebida) para descubrir y disfrutar hamburguesas en todos los barrios. 

Organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, a través de BA Capital Gastronómica, habrá hamburgueserías adheridas en todos los barrios que se podrán visualizar, junto con el combo que ofrecen, a través de un mapa virtual: https://bit.ly/LaNoche DeLas Hamburgueserias

Además, el viernes de 19 a 0, habrá dos patios hamburgueseros para disfrutar al aire libre: uno frente al Planetario, en Palermo, y otro en Parque Los Andes, en Chacarita.

Las hamburgueserías ofrecerán también un combo especial a mitad de precio, junto a una propuesta de música para acompañar la experiencia.

“Las hamburgueserías son cruciales en la innovación gastronómica en la Ciudad”, expresó el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, Hernán Lombardi, en la presentación de la iniciativa en uno de los locales de la cadena Big Pons, en Puerto Madero.

La Noche de las Hamburgueserías es una acción pensada para poner en valor la calidad de las hamburgueserías porteñas, promoviendo el crecimiento der sector y acercando promociones especiales a los vecinos.

La Noche de las Vinotecas Edición Malbec 2026

La Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA) organiza una nueva edición de La Noche de las Vinotecas "a puro Malbec" para celebrar a la cepa insignia.
El 17 de abril, de 20 a 0, en más de 600 vinotecas de todas las provincias de Argentina se recrearán experiencias únicas para cada amante del vino argentino.
La Noche de las Vinotecas es una acción colectiva de la que participan vinotecas de todo el país y se celebra desde 2023 en dos ediciones anuales, los meses de abril y noviembre.

La Cámara impulsa esta actividad con el apoyo de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el Fondo Vitivinícola y las bodegas auspiciantes.
Esta 7° edición celebrará especialmente al Malbec, cepa insignia de Argentina: De manera simultánea en cada punto adherido se presentarán nuevas etiquetas, terruños y cepas nacionales.

Los consumidores disfrutarán degustaciones, espectáculos, gastronomía y música, además de importantes descuentos de hasta 50% en etiquetas seleccionadas.

La Noche de las Vinotecas ofrece a los comercios inscriptos la oportunidad de formar parte de una acción sectorial de alcance federal, con una identidad visual unificada y un plan de comunicación coordinado a nivel nacional.

Los locales interesados podrán sumarse sin costo al mapa que reúne a vinotecas, wine bars y restó de vinos de todo el país.

"La Noche de las vinotecas nos permite conformar una verdadera red de vinotecas en todo el país", afirma Bruno Zani, sommelier, periodista y responsable de Prensa y comunicación de la CAVA.

Según Zani, "lejos de competir entre nosotros, potenciamos todo el valor que tiene este canal para la industria vitivinícola".

Para Ezequiel Rodríguez, secretario general de la entidad, "pocas industrias tienen el privilegio de sentirse parte de una cadena donde producción y consumo están unidos por la emoción".

"En el vino, la aventura de producir no termina en la bodega: se completa cuando un consumidor descorcha una botella y disfruta la experiencia", señala y agrega: "La vinoteca es el puente visible de ese recorrido".

Por su parte, el presidente de la entidad, Sergio Cerro, asegura que "nuestro canal juega un papel importante en el enoturismo".

"Cuando una persona quiere ir a conocer bodegas, no va a una agencia de viajes a consultar, va directo a su vinoteca a preguntar qué le recomiendan visitar", completa.

En la web www.lanochedelasvinotecas.com.ar se puede visualizar el mapa con las vinotecas adheridas y las acciones planificadas por cada una de ellas para la noche del 17 de abril.

Con este mapa federal el público podrá elegir recorridos personalizados, según actividades y vinotecas de su preferencia.

Palermo Off, nuevo circuito de cultura disruptiva para los gen Z

Palermo Off es un espacio donde confluyen la moda, el estilo urbano y la gastronomía para brindar a los jóvenes de la Generación Z propuestas innovadoras, únicas y con personalidad. 

De ubicación estratégica, posee doble entrada peatonal (Beruti 3336 y Arenales 3345) y está a sólo una cuadra de la Av. Santa Fe y, entre el CGP de la Comuna 14 y el shopping Alto Palermo.

"Estamos muy contentos con esta nueva propuesta", comentó Florencia Cortés, Center Manager de Alto Palermo y líder del proyecto Palermo Off.

"Buscamos ampliar nuestro público, seguir posicionando la zona comercial líder en la ciudad, generar un espacio clave para nuevas marcas y ofrecer cada vez opciones más variadas para que todos tengan su lugar", completó.

Dentro del mundo fashion, Palermo OFF ofrece una fusión de lo mejor que cada marca tiene para dar, por eso la impulsa y la comparte, dejándola al alcance de todos. 

En cuanto a lifestyle, se trata de un lugar para mantener la esencia, mezclarse y crear algo completamente nuevo.

Entre las marcas que se sumaron se destacan, en indumentaria, Bullbenny, Revolver, Bolivia, New Era, Top White, Calipsian, Gianni di Paolo, Boho y Chini.

Entre las propuestas gastronómicas se incluyen el nuevo concept store de Cuervo, Orno Pizza, Nacha, Kotaro, Be Moddie y la heladería Gaviota.

A ellas se suman la terraza de Orno como un nuevo espacio para disfrutar al aire libre bajo el cielo capitalino.

Las propuestas se encuentran abiertas de lunes a lunes de 11 a 20, los espacios comerciales; y hasta la medianoche los espacios gastronómicos.

Palermo Off se suma a los 15 centros comerciales de IRSA, buscando llegar al público joven, hablando su idioma y acercándoles a aquellas marcas que los representan.

Victor Audio Bar celebró su primer aniversario

Victor Audio Bar, creado por el equipo detrás de Tres Monos, celebró su primer aniversario con la participación del bartender de Baltra Bar de México, José Luis León.
Ubicado en Palermo Soho, se transformó rápidamente en un lugar de referencia en la ciudad, al que todos quieren ir gracias a su propuesta que combina nostalgia y contemporaneidad.
Su diseño a cargo de su chef Pedro Peña, una carta dedicada al icónico Martini, la recuperación de la coctelería clásica, la atmósfera marcada por la música analógica con un sistema de audio especialmente diseñado y una gastronomía donde el comfort food es reinterpretado con un guiño vintage -desde garlic bread y ensalada Caesar hasta hamburguesas, ribs, pollo frito y spaghetti cacio e pepe- completan la experiencia.
Al unir estos indiscutibles clásicos, Victor Audio Bar fue reconocido como un espacio analógico singular en la capital argentina.
Es el tercer bar de "los monos" (Seba Atienza, Charly Aguinsky y Gus Vocke) en ser reconocido por The 50 Best.
Apenas seis meses después de su apertura, Víctor Audio Bar se ubicó en el puesto 87 de The World's 50 Best Bars 2025.

Experiencia Vendimia en Rosell Boher Lodge

Rosell Boher Lodge propone ser parte de la cosecha en sus viñedos de Alto Agrelo, explorar cada etapa del proceso de elaboración, brindar entre los viñedos y disfrutar de un menú de cuatro pasos creado especialmente en homenaje a la vid.
Hasta el 30 de marzo y sólo con reserva previa, el horario matutino inicia entre las 11 y 11:30 con la cosecha propiamente dicha y un recorrido guiado por sus expertos. 

Luego, un merecido brindis acompañado de sus burbujas y luego un almuerzo único con algunos de nuestros mejores productos.

Primer paso
Hoja de parra frita, trucha curada, gel de uvas y zarcillos crocantes
Rosell Boher Encarnación

Segundo paso
Provoleta de cabra, pesto de tomates deshidratados y pistachos, uvas a la chapa
Casa Boher Alto Agrelo Viognier

Plato principal
Ojo de bife Angus con vegetales baby orgánicos, mermelada de uvas tintas y chimichurri de jarilla
Casa Boher Cabernet Franc

Postre
Mousse de chocolate ahumado, crumble de patay y uvas frescas de nuestro parral
Casa Boher Extra Brut

Servicio de agua, café y petit fours

En el caso del horario de cena, el inicio de la experiencia es a las 18:30.

Por haber cosechado en los viñedos del Lodge, se obsequia una botella de Casa Boher Alto Agrelo Viognier o Casa Boher Alto Agrelo Malbec, de la línea Fincas, cada dos personas.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45 km de la Ciudad de Mendoza y, entre otros premios, es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo, y Oro 2023 en Prácticas Sustentables.

Aumentaron las ventas de vino en el mercado interno en enero

Las ventas de vino en el mercado interno durante enero alcanzaron un volumen de 555.883 hl, registrando un aumento de 0,6% respecto de igual mes del año anterior, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

La comercialización de vinos sin mención varietal registró un incremento de 4,9% con relación a enero de 2025 y alcanzó 73,5% del total; los varietales, una caída de 8,8%, con una participación de 23,9%; y los vinos espumosos, una baja de 10,1% interanual, concentrando 2,3%. 

La venta de otros vinos (cóctel de vino, gasificado, especial) cayó 50,6% respecto al mismo mes del año anterior, con 0,3% de participación.

Los vinos blancos crecieron 9,1%, llegando a 26,9% de participación; y los vinos color cayeron 2,2% respecto a enero 2025, con 73,1% de participación.

Respecto a los envases utilizados,, sólo aumentó el tetra brick (+5,4%), mientras que disminuyeron los restantes: Damajuana (-23,6%), bag in box (-2,5%), lata (-54,5%), otros envases -acero inoxidable y bidón- (-80,0%).

Las botellas también disminuyeron (-0,6%), con un aumento en el formato B10 (capacidad 1.000-1.500cc) pero con caídas en las otras capacidades.
El consumo per cápita de enero fue de 1,20 litros por habitante, lo que indicó un aumento de 0,4% respecto de igual mes del año anterior.
El 91,1% del vino comercializado en enero pasado en el mercado interno se despachó desde Mendoza y 5,6% desde San Juan; lo siguieron La Rioja (1,4%); Salta (1,3%) y luego Neuquén (0,2%) y Río Negro (0,2%). 

También despacharon las provincias de Bs As, San Luis, La Pampa, Catamarca, Córdoba, Jujuy, Entre Ríos, Tucumán y Chubut.

Caen la superficie dedicada a vid y los viñedos en la Argentina

La superficie total de vid en el país registrada a fines de 2025 es de 196.220 hectáreas (ha) distribuidas en 20.939 viñedos, con una disminución de 3.726 ha y 1.100 viñedos respecto al año anterior, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Las variedades aptas para elaboración concentran 91,9% del total de la superficie y registraron una disminución de 4.017 ha en el último año, con bajas tanto en las variedades tintas (-1.898 ha) como en blancas (-917 ha) y rosadas (-1.201 ha).
En cambio, las variedades aptas para consumo en fresco y/o pasas aumentaron 203 ha en el último año y alcanzaron el 8% de la superficie total.

En la última década se registra una disminución de 12,4% en la superficie total de vid (-27.724 ha) y de -15,2% en la cantidad de viñedos (-3.763).

En tanto, el tamaño de los viñedos se incrementó y llegó en 2025 a 9,4 ha. (en 1990 era de 5,8 ha; en 2000, de 8,0 ha; y en 2010, de 8,8 ha).

Según el Informe Anual del INV, se registran viñedos en 20 provincias argentinas.

El 71,7% del total de hectáreas se encuentra en Mendoza; 19,7% en San Juan; 3,4% en La Rioja; 1,9% en Salta; 1,2% en Catamarca; 0,8% en Neuquén y 0,6% en Río Negro. 

El restante 0,7% se distribuye en 13 provincias: La Pampa, Córdoba, Buenos Aires, Tucumán, Chubut, San Luis, Jujuy, Entre Ríos, Santiago del Estero, Misiones, Santa Fe, Chaco y Santa Cruz.

De las siete provincias con mayor superficie cultivada, que concentran 99,3% del total país, la que tiene mayor tamaño medio de viñedo es Salta (23,3 ha), seguida por Neuquén (17,5 ha), La Pampa (12,4 ha) y San Luis (11,5 ha) y Catamarca (3,1 ha).

Respecto a 2016 (10 años), han disminuido las hectáreas de vid en seis de las siete provincias con mayor superficie: Mendoza (-17.903 ha), San Juan (-8.830 ha), La Rioja (-725 ha), Rio Negro (-395 ha), Catamarca (-327 ha) y Neuquén (-250 ha); y sólo creció la superficie en la provincia de Salta (+456 ha).

El resto de las provincias vitivinícolas del país aumentaron superficie en la última década, excepto Córdoba y Misiones.

El 57,3% de los viñedos del país son menores a cinco hectáreas y concentran 13,9% de la superficie cultivada de vid. 

En el otro extremo, se observa que 7,7% de los viñedos y el 44,8% de la superficie cultivada corresponden a viñedos de más de 25 ha.

Respecto a 2016, hay 3.763 viñedos menos, principalmente han disminuido los viñedos menores a cinco hectáreas (-2.727 viñedos).

El 91,9% de la superficie de vid del país corresponde a variedades aptas para elaboración de vinos y/o mosto y el 8,1% son aptas para consumo en fresco y/o pasas. 

En la última década, la superficie ha disminuido tanto en las uvas aptas para elaboración (-12,6%), tintas, blancas y rosadas, como en las aptas para consumo y/o pasas (-8,5%).

No obstante, en el último año se registra una disminución de 4.017 ha en las variedades aptas para elaboración pero un aumento de 203 ha en las uvas aptas para consumo en fresco y/o pasas.

En el total de uvas aptas para elaboración de vinos y mostos, predominan las variedades tintas, que representan 61% del total de este segmento, 22% son rosadas y 17% son blancas.

Las variedades aptas para elaboración vienen disminuyendo en la última década, tanto en tintas, como rosadas y blancas.

Se registra en el último año una disminución de 1.898 ha de tintas, las rosadas disminuyeron 1.201 ha y las blancas mermaron 917 ha.

El 55,7% de la superficie de vid del país se ha implantado luego de 2000 (109.262 ha). 

En el otro extremo, se registra un 1,7% (3.180 ha) de la superficie plantada antes de 1940. 

Las plantaciones más antiguas del país se registran en la provincia de Salta.

El sistema de conducción predominante en el país es el parral, aunque registra una disminución sostenida a lo largo de los años en concordancia con el aumento de variedades aptas para vinos finos, conducidas en espaldera.

El 50,3% del total de la superficie de vid está conducida en parral y el 48,4% en espaldera. 

Estos dos sistemas de conducción abarcan 98,7% de la superficie total, mientras que el resto corresponde a los sistemas: cabeza, majuelo, ramé y lira entre otros.

La tendencia indica que el sistema de conducción que disminuye a lo largo de los años es el parral y aumenta la espaldera, aunque en el último año también ha disminuido este sistema.

Respecto a 2024, el parral disminuyó 2.540 ha y la espaldera bajó 1.287 ha. 

Se registra un aumento de 13 ha en el sistema cabeza y de una hectárea en lira.

Las variedades más cultivadas en el país son: Malbec (23,9%), Cereza (11,8%), Bonarda (8,3%), Cabernet Sauvignon (6,3%) y Criolla Grande (5,7%).

La variedad que más ha aumentado superficie a lo largo de los años es Malbec, la cual creció 6.490 ha en la última década, no obstante, ha disminuido superficie en el último año (-174 ha).

Le sigue en importancia por su crecimiento respecto a 2016: Ancellota (+1.457 ha), Fiesta (+1.449), Cabernet Franc (+1.341ha) y Flame Seedless (+1.272 ha).

Considerando la variación de superficie de las 25 variedades más cultivadas actualmente, se observa que solo siete aumentaron su superficie respecto a 2016 (10 años), de las cuales dos son variedades aptas para pasas, ubicadas en el tercer y quinto lugar del ránking de crecimiento.

Las variedades que más disminuyeron en este período son: Cereza (-5.644 ha), Criolla Grande (-4.342 ha), Cabernet Sauvignon (-3.055 ha) y Pedro Giménez (-3.046 ha).

Respecto a 2024, en estas 25 variedades más cultivadas, se registra aumento en seis de ellas: Cabernet Franc (+261 ha), Flame Seedless (+200 ha), Pinot Negro (+130 ha), Fiesta (+106 ha), Chardonnay (+74 ha) y Ancellotta (+20 ha).

En el país hay 185 variedades implantadas, de las cuales 122 tienen aptitud para elaboración de vinos y/o mostos (180.318 ha).

De estas 122 variedades, hay 52 que concentran el 76,7% de la superficie total son consideradas de alta calidad enológica (ACE) aptas para elaboración de vino con denominación de origen y también están autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva. 

Solo las provincias de San Juan y Catamarca poseen menos del 60% de su superficie con variedades ACE, lo cual se explica por la participación de la variedad Cereza en el total cultivado, siendo esta variedad destinada principalmente a mosto en estas provincias.

En San Juan, Cereza concentra 36,0% de la superficie apta para elaboración y en Catamarca esa participación alcanza el 39,5%.

 

La situación del sector vitivinícola, eje del debate en el Desayuno de la Coviar

La promoción del vino y los productos vitivinícolas en el país y el mundo, el compromiso con la sostenibilidad, el consumo y sus audiencias, el desarrollo del turismo, la planificación estratégica para sostener inversiones y crecer, y el consenso para enfrentar cambios estructurales serán los ejes centrales del Desayuno de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) durante la Fiesta de la Vendimia.

El tradicional evento de análisis y estrategia de la vitivinicultura argentina, que convoca a autoridades de todo el país y referentes de toda la cadena para abordar los desafíos de competitividad, desarrollo federal, sostenibilidad e inversiones, se realizará el sábado 7 de marzo desde las 9 en el hotel Park Hyatt de Mendoza.

El vino es parte de la cultura y de la mesa de los argentinos y contribuye a construir identidad y marca país en todo el mundo, destacan desde la Coviar, que agrega que los datos de la vitivinicultura muestran un sector pujante que sigue representando un motor económico para el país y a una de las economías regionales más pujantes con una reconocida y valorada proyección al mundo.

La Argentina es el 11º mayor exportador (con US$ 933 millones en exportaciones totales en 2024, considerando todos los productos vitivinícolas), 7° mayor productor y 9° mayor consumidor de vino del mundo; y, con presencia en 18 provincias, la actividad se ubica entre las 10 principales cadenas agroexportadoras del país.

Asimismo, el enoturismo continúa en expansión, con actualmente 486 bodegas abiertas al turismo en todo el territorio nacional.

En este contexto de desarrollo, este año se destaca especialmente el desempeño de la uva como actor central en el comercio mundial de jugo concentrado de mosto, un endulzante natural con gran potencial para edulcorar bebidas y alimentos.

El enoturismo y los estudios de caracterización de regiones vitivinícolas son dos indicadores en alza por la ampliación de zonas, la apuesta por la diversidad y la expansión de estos trabajos de tecnología e innovación a las provincias de Chubut, Santa Fe y Buenos Aires, posicionando al país a la vanguardia, como el primero del mundo en tener toda su superficie cultivada estudiada y relevada bajo una misma metodología.
Con 199.946 hectáreas cultivadas con vid, distribuidas en 22.039 viñedos, Argentina es el 7º país del mundo con la mayor superficie cultivada con vid.
El Mercado Externo de la vitivinicultura es de US$ 933 millones exportaciones totales, sumando todos los productos exportables en 2024; incluye vino fraccionado y a granel, jugo concentrado de uva o mosto, pasas y uvas en fresco.
La Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) es un organismo público-privado que gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 (PEVI).

La Argentina, entre los mejores países del mundo en hospitalidad

La Argentina se ubicó en la 13° posición de los Traveller Review Awards 2026 de Booking.com, premios que destacan los lugares más acogedores del año.

Elaborados a partir de más de 370 millones de opiniones verificadas de viajeros y viajeras de todo el mundo, los premios reconocen a los alojamientos que ofrecen, de manera constante, una hospitalidad excepcional en distintos rincones del planeta.

Entre 35 países evaluados, Argentina mantuvo la misma posición alcanzada en 2025, consolidando así su desempeño en el ranking internacional.

En esta edición, además, San Martín de los Andes se destacó al ubicarse entre los diez destinos más hospitalarios del mundo.
"Argentina es un país hospitalario por su calidez cultural, el trato cercano y personalizado del sector turístico y el compromiso de las comunidades locales en recibir al visitante", destacó Jimena Gutiérrez, gerente general de Booking.com para Argentina.

Según Gutiérrez, "año a año, esas características se ven reflejadas en los Traveller Review Awards y esa combinación de atención y calidad de servicio se expresa en las opiniones positivas de viajeros de todo el mundo, que le permiten ubicarse entre los 15 destinos más hospitalarios del planeta".

Los premios a nivel país estuvieron liderados por Europa, con Italia, Francia y España destacándose en las primeras posiciones del ranking.

Si bien los países que históricamente han recibido un gran número de premios siguen brillando, algunas de las historias más emocionantes del año provienen de otros que vieron aumentos significativos en el número de ganadores.

Bulgaria por ejemplo registró un asombroso aumento del 68% en comparación con 2025, seguida de Corea del Sur (46%) y China (39%) Japón (29%) y Noruega (19%).

Los destinos se ordenaron según la proporción total de ganadores de los Traveller Review Award 2026 con respecto a la cantidad total de propiedades que cumplían con los requisitos para recibir el premio en la ciudad o región en cuestión (solamente alojamientos).

Los destinos también tenían que tener un número de ganadores superior al promedio para que se los incluyera en la lista (200 ganadores o más para las ciudades y regiones) y se seleccionaron según su localización geográfica.

Encuentro de mujeres profesionales celebra el liderazgo femenino

En vísperas del Día Internacional de la Mujer, 42 mujeres participarán de una edición especial de “Mujeres al mando”, proyecto que busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía, el vino y los productos argentinos.

El viernes 6 de marzo se darán cita 12 cocineras; 12 bodegueras de Mendoza; ocho sommeliers representantes de bodegas de otras regiones, también encabezadas por mujeres, y 10 productoras de alimentos y bebidas.

El proyecto impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad ofrecerá una experiencia gastronómica y de vinos que propone una escena real, activa y contemporánea del liderazgo, la sensibilidad y la visión femenina en la industria.

Mujeres Al Mando invita a recorrer estaciones gastronómicas a cargo de cocineras invitadas, una mesa central atendida por mujeres de 20 bodegas mendocinas y de otras regiones del país, y un circuito de productoras de alimentos y bebidas.

El evento, que se llevará a cabo en la bodega Susana Balbo, Luján de Cuyo, Mendoza, propone una tarde-noche de gastronomía, vinos y encuentro donde el liderazgo se ejerce desde el trabajo y el hacer compartido.

Será la 11ª edición de un ciclo que, desde su creación, sostiene una convicción clara: cuando las mujeres que sostienen la gastronomía y el vino tienen espacio, interlocución y visibilidad, toda la comunidad crece. 

Mujeres Al Mando nació en 2023 y por sus 10 ediciones pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. 

En 2025, el propósito del ciclo se fortaleció reuniendo a cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.

Cocineras:
Agustina Cerfoglia: Finca Decero (Mendoza)
Ana Irie: Bravado (Buenos Aires)
Calu Corso : Garabato - Mad Pasta (Buenos Aires)
Clementina Cervantes: Surco (Mendoza)
Daniela Espinoza: Oye Bar (Mendoza)
Delfina Paganelli: Anafe - La Ventana - La Amistad (CABA)
Estefanía Maiorana: Fico (CABA)
Flavia Amad: Osadía de Crear (Mendoza)
Julieta Argento: Quimera Bistró (Mendoza)
Luján Otero: Anchoita (CABA)
Martina Iglesias: Monono (Mendoza)
Mecha Ferraro: Pan y Oliva (Mendoza)

Bodegueras de Mendoza:
Celina Bartolomé: Pielihueso
Daniela Ovejero Michelini: Rufino & Descendientes
Daniela Pi: Celler del Pi
Julia Zuccardi: Santa Julia
Juliana Bevilacqua: Bemberg Estate Wines
Maia Echegoyen: Altar Uco
María Sance: Lo Sance
Noelia Torres: Marchiori & Barraud
Paloma Bignone: Bodega Séptima
Valentina Litman: Primer Horizonte
Verónica Riccitelli: Riccitelli Wines
Victoria Brond: Guardianes de la Naturaleza

Sommeliers de Mendoza representantes de bodegas, con liderazgo femenino, de otras regiones:
Camila Cerezo Pawlak: Casa Yagüe (Chubut)
Camila Torta: Contra Corriente (Chubut)
Constanza Chiarelli: El Porvenir de Cafayate (Salta)
Eugenia Loria: Fin del Mundo (Neuquén)
Bárbara Jones: Puerta del Abra (Buenos Aires)
Marcia Sartor: Humberto Canale (Rio Negro)
Romina Rolón: Bodega Kindgard (Jujuy)
Sol Miretti: Cielos de Gualjaina (Chubut)

Productoras de alimentos y bebidas:
Lelu Martínez Audano & Deni Vicino: Jolgorio Vermut
Cecilia Alvarez y Ayelén Bonetto: Eres Valle de Uco
Giuliana Burifazza: Libum
Joanna Foster: Mater Orbis
Laly Farés: Calavera
Lala Mampel: Innamorato
Laura Manzano: Cosmos
Manuela Reina: Queen Energía
Mariana Carrazana: The Chipá
Paula Ariza & Julieta Orlando: Nuestro Vermut