Cuarta edición del Festival de la cocina israelí

La 4ta. edición del Festival de la Cocina Israelí se realizará del 2 al 12 de diciembre con la participación de más de 30 restaurantes de todo el país por iniciativa de la Embajada de Israel y con el apoyo de BA Capital Gastronómica.

"La comida israelí es tendencia a nivel mundial; ello se debe a restaurantes y chefs que se volvieron referencia en muchos países; también porque es saludable y hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, porque es accesible y -además- tiene mucha oferta vegetariana", comentó Galit Ronen, embajadora del Estado de Israel en la Argentina.

Según Ronen, "la gastronomía israelí está formada por una conjunción de influencias migratorias que enriquecieron nuestro acervo cultural; en nuestras mesas convergen el Mediterráneo, el Medio Oriente y los platos típicos de la tradición culinaria de Europa central".

Con el objetivo de amplificar y disfrutar de la gastronomía y la cultura que recorre todas las regiones de Israel, los restaurantes participantes reinterpretarán la fusión de sabores que componen la tradicional mesa israelí con ingredientes autóctonos y milenarios de las diferentes regiones.

La pasta de sésamo, los morrones asados, el limón, los garbanzos y el perejil picado, son algunos ingredientes de la gran variedad que incluye la identidad de la gastronomía israelí y se fusionan en platos milenarios y también de vanguardia.

Algunos de los espacios gastronómicos que participan son: Fayer; Casa Cavia; 1636; Moisha; Benaim; Eretz; Veggie Medio Oriente; La Hummusería; Teamim; Maximilian Lobby bar del Libertador Hotel; Shleper; Laposguerra; Shisve; Feel In Pita; Citadino; Midbar; Condarco; Schuster Catering; Liliana Helueni; PortBurger; la sucursal del Rosedal de Francisca del Fuego; Sampa; Si Pastrón; B-Fresh; La Botica Sefaradí; y Baires Ahumados.
Otros, como Narda Comedor, de la cocinera Narda Lepes; el catering Alfie y Mercat, el mercado gastronómico ubicado en Villa Crespo, serán parte del festival con una participación especial.
Además, en esta 4ta. edición suma a restaurantes del interior del país, como Fonda Sur, de Trevelin, Chubut; Gaia, de Jujuy; Pa'Pueblo, de San Juan y Standard 69, de Córdoba.Brunch, una cata gratuita de Aceite de Oliva Zuelo, un concurso de Hummus, música en vivo, clases de cocina, muestras de arte, fotografía, danza, y proyección de películas, son algunas de las propuestas del festival.

Calendario de Mamuschka: para esperar la Navidad a puro chocolate

La casa de chocolates patagónica Mamuschka presenta una nueva edición de su Calendario Navideño, que invita a descubrir un chocolate nuevo cada día, del 1° al 24 de diciembre.

Además, como todos los años, ofrece el clásico panettone de masa madre, nuevos turrones y otras delicias para celebrar.
El Calendario Navideño de Mamuschka está pensado como un juego para compartir en familia: Un tablero ilustrado con consignas y datos curiosos en cada uno de los casilleros que esconden una selección especial de 25 trufas y chocolates.
Su origen se remonta a una tradición religiosa del calendario adventista, en la Alemania protestante del siglo XIX. 

Alrededor de 1930 adquirió la función lúdica y empezó a comercializarse como una diversión familiar.

En la década del 50 cruzó el océano, llegó a los Estados Unidos y ganó masividad y fama en ambos continentes. 

En la actualidad,varias marcas de chocolate en el mundo preparan su propia versión de calendario navideño.
Desde 2019, Mamuschka tiene su propio calendario navideño, siendo la primera marca argentina en realizarlo.

Nuevos Sweet Apple Pear y Tropical Passion de Sernova Natural Flavours

Sernova Vodka lanzó dos nuevos blends: Sweet Apple Pear -manzana verde y pera- y Tropical Passion -mango y maracuyá-, que se suman a la línea Natural Flavours.

"A pesar de que el vodka tiene más de 400 años de historia, recién a mediados de la década del 50 comenzó a cobrar fuerza dentro de la coctelería, llegando a su esplendor en la década de los 80", afirmó Martín Olivera, Bartender y Brand Ambassador de Sernova Vodka.

"Años más tarde nacieron los vodkas saborizados que, con el paso del tiempo, empezaron a ganar popularidad entre las preparaciones de los jóvenes", agregó.

Tras el lanzamiento en 2019 de su versión original, Sernova Vodka desarrolló en septiembre de 2020 los blends Wild Berries y Fresh Citrus.

Al igual que su versión original, el proceso de producción de Sweet Apple Pear y Tropical Passion consta de siete destilaciones y tres filtraciones, durante las que se refina y perfecciona. 

Todos los productos de la línea de Sernova Vodka y Sernova Natural Flavours están disponibles en la plataforma de E-Commerce oficial Branca Store y en puntos de venta del país en botella de 700 ml.

Nuevo Bag-in-Box de Bodega Estancia Mendoza

Bodega Estancia Mendoza presenta su nuevo Bag-in-Box, formato que permite conservar la calidad del vino en un envase reciclable que contribuye a la protección y el cuidado del medio ambiente, así como ofrecer innovadoras experiencias para el consumidor.

"Con este lanzamiento aportamos innovación y, de la mano de los nuevos formatos, acompañamos la tendencia del mercado con diferentes opciones adaptadas a cada momento, permitiendo que el consumidor pueda disfrutar la calidad de nuestros vinos", afirmó el gerente de Negocios Gustavo López.

Este envase resulta muy amigable para el consumidor: Por un lado, es de fácil almacenamiento y traslado; y, por el otro, permite el consumo individual y en porción, lo que lo convierte en un diferencial para acompañar reuniones al aire libre y en momentos de esparcimiento.

Bag-in-Box es una solución moderna para el empaque de bebidas: El producto se envasa al vacío con una bolsa flexible y hermética que protege el vino de la permeabilidad de la luz y el oxígeno y mantiene sus cualidades organolépticas durante mucho tiempo.
Al incorporar esta presentación que contribuye a la reducción de desechos, Bodega Estancia Mendoza fomenta la conducta de los consumidores para con el reciclado, disminuye la emisión de carbono y facilita la tarea logística de transporte de los productos por su bajo peso inicial.
Bodega Estancia Mendoza pertenece al Grupo Fecovita que lidera el mercado argentino de vinos fraccionados, con alrededor de 30 % de participación; actualmente, Fecovita desarrolla una estrategia de lanzamiento de vinos en Bag-in-Box de muchas de sus bodegas y marcas.

Nave, nueva línea de Bodega Dante Robino

Bodega Dante Robino presenta "Nave", línea que completa su portfolio y homenajea a quienes llevan la bodega adelante, compuesta por cuatro vinos tranquilos (Blend de Tintas, Blend de Blancas, Cabernet Sauvignon y Malbec), vinos jóvenes y frescos pero con final elegante, y dos espumantes: Extra Brut y Brut Rosé, espumante a base de Bonarda, la cepa insignia de la bodega.
"Como parte del proceso de reinvención que tuvimos este año surgió Nave, una nueva línea que llega para completar nuestro portafolio en todos los segmentos y seguir satisfaciendo la demanda de nuestros consumidores, que siempre buscan opciones innovadoras", explicó su gerente general Nicolás Bruno.

"Además, quisimos rendir un pequeño homenaje a las personas que trabajan en la bodega y que hacen posible todo lo que hacemos; por eso las etiquetas muestran a parte de nuestro equipo buscando en el cielo esa Nave que nos lleve a Marte", agregó.
En las botellas se puede ver a Cristina Neza, que lleva 40 años trabajando en la bodega; a Soledad Buenanueva, enóloga principal; y al mismo Bruno, entre otras personas que componen los distintos equipos de la empresa. 

Continuando con el estilo disruptivo de la marca, las etiquetas tienen diseños dinámicos: para cada uno de los varietales, se podrán ver distintas tomas de una misma secuencia, generando en las góndolas un interesante efecto visual.
"Nos animamos a experimentar y viajar con este Brut Rosé de Bonarda; es la primera vez que lo hacemos, con una uva que siempre ha sido significativa para esta bodega y que siempre fue parte del portafolio de alta gama, con los icónicos Gran Dante Bonarda y Legado Bonarda", cuenta Soledad Buenanueva, enóloga de Bodega Dante Robino.

Según Buenanueva, "buscamos un espumante joven, de color sutil y atractivo, de burbuja integrada y persistente, con aromas frescos, notas cítricas y florales y una boca amable y balanceada; este Nave Rosé se impulsa con la energía que desprende cada burbuja al chocar con el fondo de una copa".
Nave está disponible a partir de noviembre en Craft Society, supermercados, vinotecas y autoservicios.

Estuche partida limitada con las primeras tres cosechas de Casa Boher Gran Reserva

Rosell Boher lanzó un estuche de edición limitada con las primeras tres cosechas de su Casa Boher Gran Reserva: 2013, 2014 y 2015.
Elaborados por los enólogos Alejandro "Pepe" Martínez Rosell y Nicolás Calderón, estos 500 estuches permitirán experimentar la evolución de estos tres blends diferentes pero con características comunes.

La cosecha 2013, conformada por 90% Malbec y 10% Merlot, es un vino de gran estructura polifenólica y con taninos dulces.

De color rojo brillante, con tonalidades naranjas propias del paso del tiempo; posee aromas a frutas secas y notas de vainilla y café propias de la madera; y en boca aparecen sabores a mermeladas y frutas secas. 

La añada 2014 está conformada por 60% de Malbec, 30% de Cabernet Sauvignon y 10% de Merlot; y es un vino amplio, de buen peso y elegante. 

De color rojo, con tonalidades naranjas propias del paso del tiempo; en nariz, higos secos y notas propias del Cabernet Sauvignon; en boca muestra sabores a mermeladas y frutas secas.

El 2015 está integrado por 60% de Malbec, 25% de Merlot y 15% de Cabernet Franc; y es un vino equilibrado, robusto, de buena acidez y complejidad.

De color rojo oscuro intenso, con tonalidades naranjas propias del paso del tiempo; se perciben frutas rojas y en boca aparecen sabores a mermeladas y frutas secas.

Rilucente, Armonioso y Vittorioso, trilogía de vinos de Perdriel de edición limitada

Bodega Vinorum, de Familia Altieri, presentó una trilogía de vinos de edición limitada: Rilucente, Armonioso y Vittorioso, tres vinos de cepas tintas, dos blends y un varietal puro elaborados con uvas de viñedos de Perdriel, Luján de Cuyo.

"Esta Trilogía da un giro en la bodega hacia vinos más dinámicos y elegantes; en Vinorum elaboramos vinos con una enología de precisión siempre respetando el terroir, trabajamos en armonía con el medio ambiente y la comunidad que nos rodea", explicó la enóloga Victoria Prandina.

Esta edición cuenta con sólo 230 cajas compuesta por: Rilucente (blend de Malbec 50% y Bonarda 50%), Armonioso (blend de Malbec 60% y Cabernet Sauvignon 40%) y Vittorioso (100% Cabernet Sauvignon).

Rilucente es un vino elegante con taninos sedosos y dulces, muy amables, pero potentes; equilibrado en complejidad y estructura.
Armonioso combina la dulzura aportada por el Malbec y el carácter del Cabernet Sauvignon; consistente y con un agradable final de boca.
Vittorioso es vibrante, elegante, con sedosidad y textura al mismo tiempo, taninos dulces, equilibrados y final jugoso.
Además, lanzó Regina Bianca Chardonnay 2020, elaborado con uvas provenientes de Tupungato; el primer blanco elaborado en la bodega, fermentado en barricas de roble Francés, con una estadía total de seis meses en roble y un año en botella.
Construida en 1930, Bodega Vinorum fue adquirida en 1998 por Familia Altieri, que tras un trabajo de restauración (se encontraba en desuso y con grandes problemas de deterioro en su infraestructura) la puso en funcionamiento con tecnología de punta, incorporando pequeños tanques de inoxidable, barricas de primeras marcas, cinta de selección de racimos y granos, bombas de bajo caudal, etc.