Vendimia 2022: Esperan una producción de uvas inferior a la anterior

La producción de uva en la Argentina para esta vendimia 2022 se ubicaría en torno a los 19.449.000 quintales, 13% por debajo de la cosecha anterior (22.229.011 quintales), informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
En el período que abarca desde 2012 a 2021, el promedio histórico es de 23.262.116 qq; de esta forma, se aprecia una reducción de 16,4% para la presente temporada, agregó el organismo en su Estimación de Producción 2022.
En el caso de Mendoza se estima una disminución de 14% con relación a la producción 2021, que podría haberse dado por las heladas tardías durante la primera semana de octubre de 2021 y por las distintas tormentas graniceras producidas entre diciembre y febrero de 2022, explicó el organismo.
En un comunicado, el presidente del INV, Martín Hinojosa, destacó “la importante y valiosa colaboración de las entidades participantes que permitieron incrementar considerablemente el total de las parcelas evaluadas por los técnicos del INV”.
La metodología incorpora en las mediciones datos aportados por organismos públicos y entidades privadas de todas las regiones vitivinícolas del país, como el INTA, y entidades del sector privado como Acovi, la Asociación de Viñateros de Mendoza, Aproem, el Consejo Profesional de Graduados en Enología de Mendoza, Cambio Rural, los grupos CREA, el Centro de Enólogos de San Juan, la Federación de Viñateros de San Juan, la Cámara Vitícola de San Juan y la Cooperativa La Riojana, entre otras.

La Cabrera al paso llegó a Mar del Plata

La parrilla porteña La Cabrera llevó su propuesta gastronómica a la ciudad de Mar del Plata y abrió un restaurante "al paso".
"Mar del Plata es una ciudad muy representativa en nuestro país y a nivel mundial no sólo por sus playas sino por las amplias opciones gastronómicas que ofrece todo el año", explicó Gastón Riveira.

"Este restaurante era una asignatura pendiente que tenía hace tiempo, por lo cual es una inmensa alegría llevar la impronta y el espíritu de La Cabrera a este hermoso lugar con tanta identidad", agregó.

Ubicado en Alsina y San Lorenzo, la carta incluirá -además de carnes a la parrilla- algunos guiños de la gastronomía local, como pescados y mariscos.

Riveira es el encargado de formar al personal con el objetivo de transmitir el concepto gastronómico de casa de carnes.
La Cabrera al paso Mar del Plata se suma a las propuestas "al paso" ubicadas en el Aeropuerto Jorge Newbery y Mercado Baxar de la ciudad de La Plata.
La Cabrera se encuentra presente en Argentina con dos restaurantes en Palermo, uno en Pilar, uno en San Salvador de Jujuy.

Y, en el exterior, posee dos restaurantes en Santiago de Chile, dos en Asunción del Paraguay, uno en DF, México; dos en Manila, Filipinas y recientemente en Málaga, España.

La argentina Valeria Gamper es la Mejor Sommelier de las Américas

La argentina Valeria Gamper fue elegida en Chile como la Mejor Sommelier de las Américas, en el concurso organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), junto a la Asociación de Sommeliers de ese país.

Gamper (Mejor Sommelier de Argentina desde 2019) se impuso en la final del Concurso Mejor Sommelier de las Américas 2022, al canadiense Hugo Duchesne y el también argentino Martín Bruno (Mejor Sommelier de Argentina en 2017).

Participaron del certamen 20 concursantes de 11 países, los mejores sommeliers del continente, quienes pusieron a prueba sus conocimientos y habilidades, con pruebas escritas, catas y ejercicios de servicio.

Además de Gamper, Duchesne y Bruno, habían llegado a la semifinal el brasileño Tiago Roberto Locatelli y los estadounidenses Dustin Chabert y Mark Guillaudeu.

"La sommellerie argentina sigue pisando fuerte a nivel internacional; nos honra aportar este granito de arena desde la Asociación, acompañando y apoyando a nuestros candidatos", afirmó Matías Prezioso, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) desde Chile.

La próxima competencia internacional se llevará a cabo en París en 2023 cuando se celebre el concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo, con Gamper como representante argentina por el puesto obtenido en este certamen; y una plaza adicional gracias a que ambos candidatos llegaron a las finales continentales.

Tradicional bodega de San Rafael lanza sus primeros Bag in box

Bodegas Bianchi lanzó sus primeros vinos en el envase Bag in box: el Malbec de la línea Finca Los Primos y el tinto Don Valentín Lacrado se presentan ahora en formato de tres litros "más práctico, fácil de transportar y adaptable a distintos momentos del día".

El Bag in box (una caja de cartón que contiene en su interior una bolsa cerrada y sellada, con una válvula dispensadora que se cierra herméticamente impidiendo la transferencia de oxígeno al momento de servir el vino) transformó el envasado, la comercialización y el consumo del vino, destacaron desde la bodega.

En la Argentina crece de la mano de los hábitos de consumo más sustentables: es más liviano que el vidrio, resiste mejor los golpes y es fácil de transportar lo que asegura un consumo más espontáneo; y preserva el vino en perfectas condiciones por más tiempo que la botella.

"Permite disfrutar del vino sin necesidad de abrir una botella; y, una vez abierto, conserva su calidad por más tiempo; al ser aséptico, estéril y con un sistema anti goteos nos asegura que no exista transferencia de oxígeno, principal factor de alteración del vino", explicó el enólogo Silvio Alberto.
Este packaging tiene tres características relevantes: su forma cuadrangular que facilita el almacenamiento y el transporte; su funcionamiento que minimiza la exposición de la bebida al contacto con oxígeno; y contribuye a la disminución del impacto ambiental.

"Con la actual escasez de botellas de vidrio este devenir natural al BIB se aceleró, pero confiamos en que nuestros consumidores verán las ventajas de este formato; hay que acompañar las nuevas formas de consumo para lograr acercar el vino a mucha más gente", agregó el  gerente general Rafael Calderón.

Chalaland, IPA con sabor a cannabis

La marca de cerveza artesanal Bierhaus lanzó Chalaland, una cerveza IPA con terpenos naturales que remiten al cannabis y le otorgan un sabor mucho más herbal que la mayoría de los lúpulos, "lista para bajar los niveles de estrés y disfrutar del alto vuelo resinoso y terpenoso".

"Notamos que el interés por el cannabis es cada vez más importante y que muchos de los consumidores nos estaban pidiendo desde hace mucho que produzcamos una cerveza con este ingrediente", explica el brewmaster José Bini, cofundador de Bierhaus.

Bini aclaró que "con esta IPA hicimos todo lo posible para acercarles los sabores y aromas del cannabis en un nuevo estilo, pero sin tener cannabis, por supuesto".

"Esta nueva IPA está pensada para todos los consumidores de cerveza interesados en la cultura cannábica y para los que se animan a nuevas experiencias", agregó el ejecutivo.

Este tipo de bebidas que tienen el sabor y olor de la planta cannábica, no usan vegetal cannábico en su elaboración: durante la cocción se le agrega los terpenos que le dan el componente aromático tan característico, pero sin ser terpenos de la familia cannábica.

"El color y el sabor del cannabis lo logramos con terpenos de plantas y flores, que tienen la misma composición que los terpenos cannábicos", explica Bini.
La compañía proyecta producir 100 mil litros de Chalaland que se comercializarán en latas de 473cm3 y barriles y se venderán en todos los puntos de venta de Bierhaus, en la tienda online y en su Tap Room, ubicado en Martínez.

"Sexy Fish", línea de vinos jóvenes que invita a "romper paradigmas"

Bodega Norton lanzó Sexy Fish, nueva línea de vinos disruptiva que busca atraer a consumidores "jóvenes y modernos", que "buscan disfrutar de las sensaciones que genera el vino".

Bajo la premisa "no hace falta entenderlo", invitan a "explorar lo inusual y a salir de la zona de confort" y proponen "vivir una experiencia completa, sin vueltas y sin complicaciones".

"Tanto sus texturas y aromas como su imagen apelan a los sentidos y a dejarse sorprender", explica Caterina Popescu, brand manager de la marca, para quien "no hace falta entender estos vinos, sino vivirlos".

Su nombre hace referencia a lo inesperado y a lo distinto, una paradoja que nace de la contradicción entre las dos palabras, para demostrar que hasta lo más impensado también puede ser sexy.

El Cabernet Franc 2021 es de color rojo profundo, con notas a frutas frescas y hierbas secas; el Malbec 2021 es un vino de tonos rojizos y violáceos con notas a ciruelas e higos con toques especiados; y el Sauvignon Blanc 2021 posee notas a cítricos, con toques a fruta blanca como pera y durazno.

Tanto el Malbec como el Cabernet Franc provienen de la zona de Agrelo, Luján de Cuyo; mientras que el Sauvignon Blanc proviene de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Sidra 1888 Rosé, ahora también en botella de 500 ml

CCU Argentina lanzó su sidra premium 1888 Rosé en botella de 500 ml con el objetivo de trasladar el sabor de las manzanas, la frescura del hibiscus y el aroma de rosas al consumo individual.

"Con el foco puesto en ampliar los momentos para disfrutar de la vida, lanzamos 1888 Rosé 500ml; un calibre ideal para consumo personal y con las características de siempre: refrescante, versátil y natural", comentó Vanina de Martino, gerente de Marketing de Multicategoría de CCU Argentina.

Con una suave efervescencia y matices rosados, 1888 Rosé es elaborada con manzanas del Alto Valle de Río Negro y flor del hibiscus (o Rosa China), lo que le aporta su tinte rosáseo y sensación de frescura. 

Este lanzamiento se suma al portfolio actual de la marca, complementando las presentaciones de 750 ml y 500 ml de 1888 tradicional, y la presentación de 750 ml de 1888 Rosé.

Esta bebida sin TACC, apta para celíacos, muy ligera y amigable al paladar, se puede conseguir en cadenas de supermercados y la tienda online de La Barra.