Estas mesas buscan llevar a los participantes a un recorrido sensorial a través de los aromas y sabores de productos artesanos elaborados por pequeños y medianos productores de diferentes regiones de Argentina.
En cada encuentro se podrá aprender sobre la clasificación de quesos según la tecnología de elaboración, tipo de leche y territorio de origen.
Los quesos artesanos son elaborados respetando los ciclos naturales de los animales, con buenas prácticas de manufactura y comercio justo.
Quienes participen de la Mesa Chica Itinerante tendrán la oportunidad de descubrir un panorama amplio y diverso de aromas, sabores, texturas y características que reflejan el desarrollo actual de los quesos en Argentina.
Con más de una década de experiencia en el mundo de los quesos y vinos, Serafini es parte de la primera camada de Fromageliers de la Universidad Nacional de Entre Ríos y se formó como sommelier en CAVE,
Tras recorrer el país para establecer lazos con productores locales, busca promover productos que respeten los ciclos naturales de los animales, aboguen por el comercio justo y siguen prácticas sostenibles.
Quienes participen de la Mesa Chica Itinerante tendrán la oportunidad de descubrir un panorama amplio y diverso de aromas, sabores, texturas y características que reflejan el desarrollo actual de los quesos en Argentina.
Con más de una década de experiencia en el mundo de los quesos y vinos, Serafini es parte de la primera camada de Fromageliers de la Universidad Nacional de Entre Ríos y se formó como sommelier en CAVE,
Tras recorrer el país para establecer lazos con productores locales, busca promover productos que respeten los ciclos naturales de los animales, aboguen por el comercio justo y siguen prácticas sostenibles.
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