Promueven alimentos y bebidas de Chile en la Argentina

ProChile realizó "Sabores del fin del mundo", jornada en la embajada de Chile en la Argentina que buscó conmemorar los vínculos históricos, políticos y comerciales que unen a ambos países. 
Representando a la gastronomía del norte, se degustaron mejillones al pil pil, shot de palta y camarones, calugas fritas de jurel, así como quinoa y aceitunas del valle de Azapa.
Por la zona central, las empanadas de pino, el pastel de choclo, los mariscos al fuego y lomo de cerdo; y de la zona sur los protagonistas fueron el salmón y la carne de cordero. 

Todos los platos fueron elaborados por la chef chilena Rossana Vásquez, y acompañados de una coctelería en base al pisco, vinos y cervezas.
La embajadora de Chile, Bárbara Figueroa, resaltó la necesidad de avanzar en procesos de integración entre ambos países y en una mirada que sea integral y convocante desde los más distintos ámbitos y territorios, disfrutando al mismo tiempo la experiencia del turismo y la gastronomía, que invitan a vivir nuevas sensaciones y experiencias.
Como reconocimiento a su relevante trayectoria, en la jornada se distinguió al actor chileno Patricio Contreras, por su aporte a la difusión de la cultura e integración entre Chile y Argentina.
El evento contó con la asistencia de cerca de un centenar de importadores y distribuidores de productos chilenos en Buenos Aires, así como bartenders, representantes de escuelas de gastronomía y autoridades políticas y económicas del Ministerio de Desarrollo Productivo, de Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, de la Cancillería y del Banco Central.

Llegan al país el mezcal Montelobos y el licor Ancho Reyes

El mezcal Montelobos y el licor Ancho Reyes, dos marcas mexicanas reconocidas internacionalmente por consumidores y bartenders, llegaron al país, importados por Bodega Norton.
"Estamos muy entusiasmados con la incorporación de estas marcas mexicanas Premium", afirmó Santiago Galli, gerente comercial y de marketing de Bodega Norton.
"Queremos acompañar el constante crecimiento de la coctelería en el país, sumando a nuestro portfolio de espirituosas bebidas que son muy valoradas por bartenders y consumidores", agregó.

Montelobos es un mezcal artesanal producido en base a ágave orgánico, en una destilería ubicada en el pequeño pueblo mexicano de Santiago Matatlán, Oaxaca. 

Toma su nombre como tributo al Cerro Montelobos, frontera que separa la región Zapoteca de la Mixe.
El mezcal artesanal se consume en México desde hace más de 500 años y se destaca por su perfil fresco y ahumado.
Montelobos ha sido reconocido en varias oportunidades como uno de los mejores mezcales del mundo.
Cuenta con tres variedades: Espadín (la primera que importará Bodega Norton), Ensamble y Tobalá (próximamente).

También llega al país Ancho Reyes, licor artesanal de chile ancho nacido de una receta originaria de Puebla, Zaragoza, en la década del 20.
Está elaborado con materias primas mexicanas y 100% naturales, que logran un combinación de notas dulces, ahumadas y especiadas, propias del chile ancho.
Con presencia en más de 40 países, puede ser disfrutado solo (como aperitivo y/o digestivo) o como ingrediente dentro de un cóctel.

Un blend blanco y un rosado, flamantes etiquetas de Kaiken

Kaiken Estate Sauvignon Blanc-Semillón y Kaiken Estate Malbec Rosé, ambas pertenecientes a la última vendimia 2019, son las flamantes etiquetas de la bodega mendocina Kaiken, recién lanzadas al mercado junto al resto de las nuevas cosechas.

"Esta cosecha 2019 se presentó con mayor cantidad de racimos por planta así como con un buen rendimiento y una excelente sanidad, sobre todo las variedades blancas, favorecidas con el clima frío al que estuvieron expuestas durante la mayor parte de su ciclo vegetativo", explicó su enólogo, Rogelio Rabino, a pocos días de haber terminado la vendimia 2019.

La bodega Kaiken posee viñedos en Los Chacayes (Valle de Uco), Agrelo y Vistalba (Luján de Cuyo), donde elabora sus vinos.

Los nuevos Kaiken Estate Sauvignon Blanc-Semillón 2019 (50% Sauvignon Blanc, 50% Semillón) y Kaiken Estate Malbec Rosé 2019 (100% Malbec) son elaborados con uvas de viñedos de Agrelo y se consiguen en vinotecas a un precio sugerido de $294.

Los ya clásicos Kaiken Ultra Malbec 2017 (100% Malbec, de tres viñedos distintos de Vistaflores, Gualtallary y Altamira, todos en el Valle de Uco), Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2017 (95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, de Vistalba) y Kaiken Ultra Merlot 2017 (93% Merlot, 7% Cabernet Franc, de Vistalba) se consiguen en vinoteca a un precio sugerido de $576.

El Kaiken Obertura 2016 es un 100% Cabernet Franc elaborado con uvas de Los Chacayes, uno de los más reconocidos micro-terroir en el Valle de Uco, ubicado a 1.350 metros de altura, que se vende en vinotecas a un precio sugerido de $860.
El vino ícono de la bodega, el Kaiken Mai 2016 es 100% Malbec, elaborado con uvas provenientes de viñedos de Vistalba con más de 100 años de antigüedad y muy bajos rendimientos que se caracterizan por su extraordinaria concentración, que se ofrece en vinotecas a un precio de $1.680.
La bodega Kaiken fue creada en 2002 por Aurelio Montes, enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile, quien -como los caiquenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, entre la Argentina y Chile- decidió cruzar la cordillera de los Andes para elaborar grandes vinos combinando las condiciones de la zona de Mendoza con el trabajo y talento de profesionales argentinos y chilenos.

La bodega sanjuanina Graffigna pasa a manos chilenas

El grupo chileno VSPT Wine Group acordó con Pernod Ricard Argentina la adquisición de la tradicional bodega sanjuanina Graffigna, además de algunas marcas de vino y viñedos en las provincias de Mendoza y San Juan.
Además de la Bodega Graffigna y sus vinos, la operación incluye las marcas Colón y Santa Silvia; y los viñedos La Consulta, ubicado en Valle de Uco, Mendoza; y Pocito y Cañada Honda, ubicados en San Juan.
El acuerdo se da en el marco de la decisión estratégica de Pernod Ricard Argentina de enfocar sus recursos locales en la producción de vinos y espumantes en sus bodegas de Salta y Mendoza, y la producción de bebidas espirituosas en su planta de Buenos Aires.
Por su parte, VSPT Wine Group considera la operación, que concluirá en 2019, como una "adquisición estratégica para continuar con el desarrollo de su portafolio de productos", informó la empresa en un comunicado.
Las tres marcas se sumarán a su amplio portafolio actual, formado por siete viñas en Chile y dos en Argentina; Finca La Celia y Bodega Tamarí, ubicadas en el Valle de Uco, Mendoza.
VSPT Wine Group es parte del grupo chileno CCU, empresa con operaciones en diversos países de la región; en la Argentina, CCU participa con sus filiales en las categorías de Cervezas, Sidra y Vinos.
Ambas empresas esperan que la transacción -de la que no trascendieron montos- pueda completarse en 2019 una vez que se hayan obtenido todos los permisos necesarios para la operación.
Pernod Ricard Argentina es una filial de Pernod Ricard -conglomerado mundial de vinos y espirituosas- que se constituyó en 1998, que cuenta con bodegas, viñedos y una planta industrial donde se producen vinos, bebidas espirituosas y destilados.
Originalmente fundado en 1865, y relanzado en 2008 con la fusión de dos grupos vitivinícolas chilenos, Viña San Pedro, controlado por CCU y Viña Tarapacá, VSPT Wine Group se convirtió en el segundo grupo exportador de vinos en Chile.
Además de las argentinas Finca La Celia y Bodega Tamarí, el grupo está compuesto por siete bodegas chilenas; San Pedro, Tarapacá, Leyda, Santa Helena, Misiones de Rengo, Viñamar de Casablanca y Casa Rivas.

Exploración, la nueva línea de Viña Las Perdices

Viña Las Perdices lanzó su nueva línea Exploración, ambicioso proyecto en que busca investigar y elaborar en otras zonas vitivinícolas no sólo de la provincia de Mendoza y la Argentina.
Actualmente la línea de la bodega de la Familia Muñoz presenta tres etiquetas: Exploración Paraje Altamira Malbec 2016, Exploración La Consulta Malbec 2017 y Exploración Casablanca Sauvignon Blanc 2018 (Chile).

En 2015 la bodega analizó la posibilidad de explorar otros terruños, como el Valle de Uco, en la zona de La Consulta y alrededores, realizó un relevamiento y contactó a pequeños productores y minifundistas.
En el inicio fueron seis y actualmente se trabaja con 14 productores, ya que además se incorporaron las zonas de Paraje Altamira, Vistaflores y Gualtallary.

"Vimos que habían productores, o pequeños minifundios, que estaban un poco relegados porque le entregaban las uvas a las grandes bodegas y tenían algunos inconvenientes para el cobro, manejo y traslado de la uva", afirma Fernando Losilla, a cargo de la parte enológica del proyecto. 

"Estos pequeños minifundios tienden a desaparecer porque les cuesta mucho competir con los grandes viñedos o con producciones más eficientes; son viñedos que tienen varios años, la calidad es inigualable, son muy equilibrados y era interesante empezar a vinificar esa uva", completó.

En general, las propiedades son de alrededor de cuatro, cinco y seis hectáreas de viñedos, principalmente de la variedad Malbec, que varían en edad de los 20 a los 60 años, conducidos en espalderos bajos mayoritariamente, con sistemas de poda tipo guyot, con pocas yemas/planta lo que resulta en viñedos equilibrados naturalmente, con baja producción, en un promedio 5.000 Kg/Ha.
Se caracterizan por dar vinos estables año a año, con buenas características enológicas, altas concentraciones, buen color y una interesante cantidad de taninos que aporta estructura a los vinos.
"La Exploración es trabajar para encontrar pequeños viñedos donde poder cosechar uvas únicas en su tipo y ponerlas en valor; encontrar la manera de lograr un beneficio mutuo donde el productor se sienta reconocido y apueste por seguir trabajando esas pequeñas reservas de paisaje rural", agrega Christian Ciaglo, responsable del trato con productores.
Desde los inicios del proyecto se trabaja con Malbec; y a partir de 2017 se comenzó a incursionar en otras variedades como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Bonarda y Syrah.
Desde hace dos años Viña Las Perdices se propuso envasar un Sauvignon Blanc de Chile y comenzó a investigar, contactar y relacionarse con productores.
"Hasta 2018 no se dieron las condiciones óptimas: 2016 fue un año climáticamente complicado en Chile para los vinos blancos y en 2017 tuvieron una bajísima cosecha; la cosecha 2018 fue de excelente calidad y cantidad, entonces nos abocamos de lleno a avanzar con el proyecto", explicó Juan Carlos Muñoz, WineMaker de la bodega.
Casablanca es un valle de clima frío, con temperaturas medias en verano bajas alrededor de 25°C, lluvias costeras, netamente un clima con influencia marítima que le da un perfil muy distintivo a los vinos, privilegiado para un Sauvignon Blanc.

La línea Exploración de Viña Las Perdices tiene un precio sugerido de $690 en vinotecas y es comercializada en CABA, provincia de Buenos Aires y la Patagonia por la Consultora Umami.