"La cocina de Emma", recetas de una familia mendocina

Bodega Zuccardi y Editorial Catapulta presentan “La cocina de Emma”, libro a través del cual Sebastián, Julia y Miguel Zuccardi homenajean a su abuela y destacan la influencia que su cocina tuvo en la vida familiar.
“La cocina de mi abuela es parte de la historia de nuestra familia: de la infancia de mi papá, de la mía, y hoy es parte de la infancia de mis hijos. A través de sus recetas, queremos -de alguna manera- contar algo de nuestra propia historia”, afirma Julia Zuccardi en el prólogo.

El libro, que recopila 57 recetas de Emma elegidas por sus nietos, está dividido en recetas saladas, dulces y conservas, no complejas y basadas en ingredientes sencillos, que reflejan una cocina natural, con productos típicos de Mendoza y una marcada influencia italiana. 

A lo largo de sus 140 páginas, contiene las recetas de Emma relatadas en primera persona, imágenes de las mismas y testimonios de la protagonista y de sus nietos. 

"Para mi ha sido muy gratificante poder cocinar platos sabrosos para mi familia; a medida que esta se fue agrandando, disfrutaba mucho de la cotidiana reunión a la hora de la comida, y hacer cosas ricas y variadas ha sido la forma de agasajarlos", explica Emma Zuccardi.

Además de cocinar para los suyos, Emma trabajó a la par de su esposo Alberto Zuccardi en el desarrollo de la bodega familiar fundada en 1963. 

En la actualidad dirige la Fundación Zuccardi, que tiene como misión desarrollar tareas de responsabilidad social, y supervisa la marcha de la Cava de Arte de Familia Zuccardi, centro de exposiciones dedicado a exhibir las obras de artistas plásticos mendocinos.
"Más allá de ser un libro de cocina, que refleja los gustos y sabores de una familia mendocina, queremos que esto sea un homenaje a una mujer fuerte y trabajadora, pilar fundamental del desarrollo de nuestra empresa familiar", afirma Sebastián Zuccardi.
"Cualquiera sea la ocasión, la mesa de mi abuela siempre está puesta; su cocina nunca cierra y abraza a quien la visita; este libro no tiene como objetivo ser un manual para cocineros, sino celebrar aquellas felices oportunidades que nos reúnen", agrega Miguel Zuccardi.
"La cocina de Emma" se encuentra a la venta para quienes visitan las bodegas Santa Julia y Zuccardi Valle de Uco, y próximamente estará disponible en librerías seleccionadas de todo el país a un precio de $ 950.