La Bonarda copó Buenos Aires

El Plan de Promoción y Desarrollo de la Bonarda Argentina presentó casi 50 etiquetas de 35 bodegas de todo el país a sommeliers, periodistas y blogueros especializados en vinos, en un evento llevado a cabo en la Casa de Mendoza en Buenos Aires.

Organizado por el Plan Bonarda Argentina, que lleva a cabo desde hace siete años la Municipalidad de San Martín (Mendoza), el evento tuvo la modalidad de una feria de vinos, con degustación de los vinos y la posibilidad de hablar con representantes de las bodegas.
Se probaron vinos Bonarda de Nieto Senetiner, Colonia Las Liebres, El Enemigo, Giménez Riili, Iaccarini, Paso a Paso Wines, SinFin, Mairena, Niven Wines, Los Haroldos, Crotta, La Añorada, Altillos de Medrano, Mi Estancia, Familia Morcos, Matías Morcos, Almahuar, Kineta, Caligiore, Finca Sophenia, Mi Terruño, Tierra Franca, Aminga, Corzo Lucero, Siseos, Marcelo Rodríguez, Lamadrid, Durigutti, Familia Zuccardi, Dante Robino, Familia Blanco Wines, Foster Lorca, Pasionarte Wines y Vinecol.
Hace siete años, la Municipalidad de Gral. San Martín estableció como política de Estado el desarrollo y promoción de la Bonarda Argentina, poniendo en marcha un Plan con diferentes acciones que incluyen desde la asistencia técnica a productores y bodegas de la zona para que elaboren Bonardas de alta gama hasta actividades específicas para posicionar al varietal en el mercado.

La industria vitivinícola lamenta la reducción de los reintegros a las exportaciones

La industria vitivinícola lamentó la reducción de 66% en el monto total pagado en concepto de reintegros a la exportación, de acuerdo a un esquema diferenciado por producto, dispuesta por el Gobierno nacional.

Estos estímulos corresponden al reintegro que el Estado hace a los exportadores de los tributos interiores que se pagaron en las distintas etapas de producción y comercialización de bienes nuevos argentinos entre los que se encuentran tributos nacionales (Débitos y Créditos bancarios, derechos de importación y tasa estadística), tributos provinciales (Ingresos Brutos y Sellos) y municipales (tasa de seguridad e higiene), recordó el Observatorio Vitivinícola.

Actualmente los niveles de Reintegro a la Exportación aplicables a diferentes posiciones arancelarias, entre ellas los productos vitivinícolas son para la uva en fresco de 3,50%, la pasa de uva de 3,00%, el jugo concentrado de uva de 6,00%, el vino espumoso de 6,00%, el vino fraccionado 6,00% y otros vino a granel 5,50%.
Según un reciente estudio de la entidad para determinar el valor de los impuestos contenidos en el precio FOB de los productos vitivinícolas exportados, éstos representan un porcentaje mayor al porcentaje del reintegro recibido. 

Por ello, la industria vitivinícola solicitó aumentar los reintegros a las exportaciones de forma de compensar los tributos interiores que los exportadores pagan en las distintas etapas de producción y comercialización de vino, esto es, disminuir la presión fiscal sobre las exportaciones vitivinícolas.

En el caso de los reintegros a las exportaciones del vino fraccionado (6% sobre valor FOB) se concluyó que el porcentaje de impuestos contenidos en el valor promedio FOB es de a 8%, 2% mayor al reintegro recibido. 

En el caso de las exportaciones de vino a granel (5,5% sobre FOB) esta diferencia es aún mayor ya que los impuestos contenidos en el precio FOB significan un 10,5% del precio FOB, 5 puntos porcentuales.
Además, la industria vitivinícola soporta una importante carga impositiva evaluada en toda la cadena productiva: evaluada en su conjunto, presenta un 65,4% de carga impositiva, en tanto que en la producción primaria esta relación es de 43,4%, indicó otro estudio del sector.

A estos resultados de carácter impositivo, se suman a otros factores que inciden negativamente en la competitividad del sector, como los altos costos de transporte.

Además, el vino es un producto de origen agrícola, pero con fuerte valor agregado: por cada dólar facturado en exportaciones, aproximadamente 30 centavos es valor agregado.

Por todo ello, concluye el comunicado del Observatorio Vitivinícola, "la vitivinicultura argentina tiene condiciones y características que desde el punto de vista socio económico la destacan, entre ellas la intensidad en el uso de mano de obra y el alto valor agregado, razones que justifican ampliamente la reducción de la carga impositiva de la cadena".

Nueva cosecha del vino ícono "Enzo Bianchi"
   

Bodegas Bianchi lanzó la cosecha 2015 de su vino icono "Enzo Bianchi" -tributo a su enólogo mentor por más de 50 años, fallecido este año-.
En esta oportunidad, este "Gran Cru" se presenta como un blend de dos variedades, 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon.
Producido con uvas provenientes de viñedos de más de 45 años, sólo se utilizan los mejores lotes cuando están a la altura del nombre de la etiqueta.
En Finca Asti -histórico viñedo de donde han salido los Malbec y Cabernet Sauvignon que se usan como base para este vino- el rendimiento aproximado de la hectárea es de 5.000 kilos, por lo que es necesaria la producción de tres plantas para llenar una sola botella de "Enzo Bianchi".
“Cada año será diferente, de acuerdo con la evolución de cada uno de los varietales; sólo los mejores exponentes de cada añada serán utilizados, por eso en el Enzo Bianchi 2015 intervienen exclusivamente Malbec y Cabernet Sauvignon”, explicó Silvio Alberto, chief wine maker & viniculture de la bodega.
Antes de salir al mercado, este vino pasó 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses de guarda en botella en la cava subterránea.
En la cosecha 2015 de este vino de gran potencial de guarda -alcanzará su máximo potencial en 6 o 7 años-, se elaboraron sólo 18.400 botellas, que se venderá a un precio sugerido de $2.500 en vinotecas o a través de la web: www.bodegasbianchi.com.ar

"Nuestra pizza. Una pasión redonda", libro de Joaquín Hidalgo y Martín Auzmendi

El libro "Nuestra pizza. Una pasión redonda" de Joaquín Hidalgo y Martín Auzmendi recorre historias del corte y molde para uno de los íconos de la gastronomía argentina.
En el libro, Hidalgo y Auzmendi, periodistas y creadores de la maratón de la pizza porteña conocida como el #Muza5k, van en busca del valor de la tradición pizzera en la Argentina.
Para ello se infiltran en las pizzerías tradicionales y cuentan el día a día de maestros pizzeros, cortadores y cientos de personas que ponen sus manos en la masa.
El libro, editado por Editorial Planeta, tiene 304 páginas y se vende a $499.

Día del Niño: La Cabrera lo celebrará en Los Piletones

La Cabrera Casa de Carnes festejará este domingo 19 de agosto un Día del Niño muy especial, al compartir una comida con más de mil chicos y sus familias en el comedor comunitario Los Piletones de la Fundación Margarita Barrientos, en Villa Soldati.

El cocinero y fundador de la parrilla de Palermo, Gastón Riveira, preparará junto a todo su equipo -en su foodtruck- los clásicos choripanes.
Repitiendo la experiencia del año pasado, La Cabrera, Gendarmería Nacional y decenas de voluntarios renovarán su apoyo a la obra de Barrientos. 

Desde las 10 de la mañana están previstas distintas propuestas de entretenimiento.

Fundado en 1996, el comedor comunitario Los Piletones de Margarita Barrientos, en Villa Soldati, reparte más de 2.500 raciones de comida por día a 800 niños, madres y abuelos. 

Cuenta también con una guardería, un centro de salud, un taller de costura, un centro de día para ancianos, el coro Los Piletones, un refugio llamado Casa de Caminos Margarita Barrientos para mujeres que sufren violencia de género, otra sede en Cañuelas y un comedor en Santiago del Estero. 

Las personas que trabajan en Los Piletones y en los diferentes sectores de la Fundación son voluntarios que colaboran con las distintas tareas cada día.

Stella Artois creó "el bar más finito del mundo" en Buenos Aires

Stella Artois lanzó su nueva lata Petit Artois, una lata un poco más fina y, para presentarla, creó el Petit Bar.
Dentro de un edificio histórico en el centro de Buenos Aires, el tradicional café Petit Colón, la marca invitó a los transeúntes a disfrutar su lata Petit Artois, de 355 cc.

El Petit Bar, el más estrecho del mundo, tiene una medida de 83cm de ancho x 3,4m de largo.

Los afortunados que pasaron por ahí en el momento justo pudieron disfrutar de una cerveza servida en el clásico chalice de la marca.
Creada en 1366, Stella Artois -la cerveza belga número 1 en el mundo presente en 95 países- es una cerveza rubia tipo pilsner.

"Menú Autóctono" en Rëd Resto & Lounge, con vinos Terrazas Single Vineyard y Baron B

Rëd Resto & Lounge, el restaurante del Hotel Madero, invita a recorrer la Argentina a través de sus sabores, con su "Menú Autóctono", creado especialmente por el chef Alejandro Bontempo.
La propuesta es deleitarse con productos como jabalí, pato, cordero, hierbas y frutas, acompañados por vinos Terrazas de los Andes Single Vineyard y el espumante Baron B.
Como amuse bouche se ofrece molleja macedonia espuma de papines con Baron B. Brut Rosé.
De entrada, baklava tibio de vegetales de otoño y jamón de jabalí a la mostaza antigua o degustación de pesca autóctona, con Baron B. Brut Rosé.
Como plato principal, lomo de cordero rosé con calabazas asadas, papines y reducción de aceto balsámico y miel, con Terrazas Single Vineryard Cabernet Sauvignon; o filo de pato confit, salteado de setas y jugo trufado, con Terrazas Single Vineryard Malbec.
De pre-postre, sopa de lavanda y limón.
Y de postre, crema de cítricos con inglesa de té, crujiente de almendras y merengue o macaron de chocolate y frutos rojos, con Terrazas Single Vineryard Tardío Petit Manseng.
En un ambiente íntimo y vanguardista, el valor del menú cinco pasos es de $870  por persona y el maridaje sugerido, $370.
El Hotel Madero está ubicado en Juana Manso 1691 - Dique 2. Puerto Madero Este; más información en www.hotelmadero.com