Vendimia 2020: una cosecha atípica, pero histórica

 La vendimia 2020 finalizó con una cosecha "atípica" por las medidas adoptadas por el coronavirus y el adelantamiento de la recolección por las altas temperaturas, pero "histórica" por la sanidad y calidad de las uvas, que permitirá elaborar "algunos de los mejores vinos de los últimos años", coinciden enólogos de todo el país.
"Fue una gran vendimia, de una calidad excepcional aunque de menor cantidad, muy sana y seca, en la que terminamos vendimiando unos 20 días antes dado que las temperaturas de febrero fueron bastante altas, lo que produjo una maduración", explicó a Télam el enólogo Héctor Durigutti, de Durigutti Family Winemakers.
La excelente calidad de las uvas obtenidas y una sanidad excepcional debido al clima cálido y seco, con una baja humedad relativa y una amplitud térmica mayor al año pasado, también fue destacada por el equipo enológico de la bodega Doña Paula.
"Este año ha sido muy especial, al estrés que ha significado la pandemia del virus Covid-19 para la industria, también hemos tenido que lidiar con uno de los veranos más cálidos en muchos años", señaló Martín Kaiser, gerente vitícola de Doña Paula.
En ese sentido, detalló Kaiser, se registró un nuevo récord de 55 días con temperaturas superiores a 32°C, con un marzo incluso más cálido que febrero, que provocaron que "la maduración de las uvas ocurriera entre dos a cuatro semanas antes de lo previsto".
Este año ha sido muy especial, al estrés que ha significado la pandemia del virus Covid-19 para la industria, también hemos tenido que lidiar con uno de los veranos más cálidos en muchos años”
"Se trató de un año caluroso en momentos clave, no recordamos desde hace muchos años otro similar, que obligó a cosechar antes y en sólo dos semanas, con las complicaciones que eso implica", indicó Diego Ribbert, enólogo de Chandon Argentina.
También en la Patagonia la cosecha 2020 fue "histórica y atípica", no sólo por la dificultad de la cuarentena por el Covid-19 sino también por las altas temperaturas.
"Tuvimos que ingresar la uva apresuradamente, pero estamos muy satisfechos con la cosecha 2020, hemos obtenido uva sana y de muy buena calidad", aclaró el enólogo de Familia Schroeder, Leonardo Puppato, desde San Patricio del Chañar, Neuquén.
En el Norte argentino también destacan que "la calidad de las uvas este año es muy buena, podemos esperar vinos muy frescos, fluidos y de buena madurez": En Cafayate, Salta, los equipos de Bodegas Etchart lograron una "excelente cosecha en calidad y cantidad", aseguró su enólogo Ignacio López.
Respecto de la experiencia de trabajar en cuarentena, el enólogo de la bodega Vicentín Sottano, Adrián Toledo, afirmó que "fue muy distinta a otras (vendimias), con mucha incertidumbre, muchos cambios día a día, muy difícil de programar y organizar".
"Día a día íbamos viendo cómo solucionábamos los inconvenientes que se nos fueron presentando y cruzando los dedos para que nos permitieran levantar la uva", dijo Toledo, para quien "favoreció mucho que la vendimia se adelantó mucho y terminamos antes".
"Fue un año bastante atípico dada esta circunstancia de lo que hemos vivido con el coronavirus, pero este adelantamiento nos ayudó a terminar la vendimia y mandar a la gente a casa lo más temprano posible", coincidió Durigutti.
Para Andrés Vignoni, enólogo de Viña Cobos, se trató de una "vendimia compleja por el coronavirus, en la cual hemos tenido que tomar precauciones extremas, disminuir mucho la carga laboral, aislar los turnos de trabajo", explicó a Télam.
A raíz del estrés al que fueron sometidas las uvas por las heladas de primavera y un verano con altas temperaturas máximas, la vendimia resultó precoz en término de madurez y produjo un volumen menor a la cosecha 2019.
Según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), al 26 de abril se habían cosechado 2.036,7 millones de kilos, por debajo de los 2.389,1 millones de la vendimia 2019 y menor aún a los 2.533,8 millones de 2018.
Sin embargo, desde todas las provincias con producción vitivinícola del país coinciden en que la calidad compensará el menor volumen en la producción.
"Los vinos que están saliendo hoy son espectaculares y espero que cuando salgamos al mercado con la cosecha 2020 se pueda apreciar esta calidad que hemos logrado", aseguró Durigutti.
"La cosecha 2020 se planteó bastante atípica, con un período muy seco que la anticipó unas cuatro semanas, y en términos de calidad fue un año muy bueno que va a permitir elaborar vinos con mucha intensidad de fruta y muy buena acidez y frescura", afirmó Gonzalo Carrasco, enólogo de Terrazas de los Andes.
Para Toledo, la vendimia "2020 nos dará algunos de los mejores vinos de los últimos años" por la gran calidad de las uvas.
"Este año va a ser muy difícil de olvidar por el verano muy cálido que acortó nuestra vendimia en cuatro semanas; pero, sin dudas, será recordado por la gran calidad de los vinos", agregó Kaiser.
"La vendimia 2020 fue sin dudas excepcional en términos de calidad, en todo este contexto increíble; un año muy conflictivo en términos sociales y difícil en términos climáticos que sin embargo va a perdurar en nuestra mente durante mucho tiempo", aseguró Ribbert.

By the Glass Red Blend, la propuesta de Viña Las Perdices para brindar con amigos

Viña Las Perdices propone brindar con amigos con By the Glass -presentación de tres litros de vino en caja (equivalente a cuatro botellas)- Malbec, Chardonnay o el nuevo Red Blend (elaborado con uvas 50% Malbec, 25% Cabernet Franc y 25% Petit Verdot de viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina).
By the Glass (vino por copa, en inglés) es el nombre del formato Bag in Box (caja de cartón corrugado que contiene una bolsa -con un grifo dosificador- que almacena el vino al vacío y evita su oxidación) de Viña Las Perdices.
La bolsa se contrae a medida que se consume sin permitir que entre aire y, una vez abierto el envase, el vino tiene una vida útil mayor a los 30 días (una botella abierta no dura en buenas condiciones más de cuatros días).
Este packaging está diseñado para que entre en la puerta de las heladeras, es más liviano que cuatro botellas (que equivalen a tres litros) y es fácilmente transportable para cualquier ocasión de consumo (asado con amigos, camping, navegación) sin necesidad de un descorchador.
A propósito de Las Perdices Red Blend 2017 (incluido en "By the Glass Red Blend"), Juan Carlos Muñoz, winemaker de Viña Las Perdices, explicó: "Teníamos un desarrollo muy fuerte en blancos y el portfolio estaba un poco desbalanceado; desde un punto de vista estratégico necesitábamos una etiqueta más de tinto en esta gama de vinos".
"Desde lo estrictamente enológico, el potencial de estas variedades que no estaba siendo explotado en su plenitud, ya que sólo estábamos usando Cabernet Franc y Petit Verdot en productos de nicho de las gamas más altas; es un corte de Malbec al que el Petit Verdot le aporta estructura y fruta, y el Cabernet Franc le da ese toque especiado, distintivo y de elegancia", agregó.
Las Perdices Red Blend 2017 se presenta en la tradicional botella de 750 cc (comercializado en vinotecas a un precio sugerido de $345) y en Bag in Box ($1.035, equivalente al valor de tres botellas).
Por el "Día del amigo", hasta el 21 de julio, la bodega ofrece un descuento de 50% en la compra de la segunda unidad de cualquiera de las tres propuestas de By The Glass: La información y el listado de vinotecas está disponible en las redes sociales de la bodega y el sitio www.lasperdices.com

Zuccardi Q celebra 20 años y presenta un nuevo vino
 

La línea de vinos de alta gama Zuccardi Q cumple 20 años y lo celebra con el lanzamiento de un nuevo varietal.
Elaborado con uvas de Paraje Altamira y San Pablo (Valle de Uco), Zuccardi Q Cabernet Franc 2017 se suma a la línea Zuccardi Q.
Las uvas de cada zona fueron cosechadas y vinificadas por separado en hormigón y su crianza se realizó en hormigón y foudres de roble.
El blend definitivo de los componentes se realizó antes del embotellado.
Este Cabernet Franc constituye la primera incorporación de una nueva variedad en los veinte años de existencia de Zuccardi Q.
La línea que se completa con el Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
La línea Zuccardi Q -su nombre viene de Quality- se elabora con uvas provenientes de zonas y viñedos seleccionados para cada variedad.
Toda la línea se encuentra a la venta a un precio sugerido de $670.

Domaine Bousquet Virgen Red Blend 2018, primer vino sin sulfitos de la bodega orgánica de Gualtallary
 

Domaine Bousquet presenta su primer vino sin sulfitos agregados, elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary.

Domaine Bousquet Virgen Red Blend 2018 tiene una composición varietal de 35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc.
"Desde hace tiempo Labid Ameri, presidente de la bodega, quería hacer una cofermentación de Malbec -que aporta color, fruta e intensidad en nariz-, Cabernet Sauvignon -que le da estructura y complejidad en boca- y Cabernet Franc -que da un toque diferencial en nariz-, y quisimos hacer la prueba de elaborar sin anhídrido sulfuroso; así nació Virgen", explica Rodrigo Serrano Alou, jefe de Enología de Domaine Bousquet. 

“Para elaborar Virgen tuvimos que tener un control más estricto en los análisis sanitarios, que en este caso fueron semanales para prevenir de reacciones innecesarias, ya que al no tener sulfitos, es un vino que está más desprotegido de los microorganismos que pueden encontrarse en bodega; además, se cuidó mucho la temperatura de fermentación y conservación en tanques”, agregó el enólogo.
"Domaine Bousquet Virgen se distingue por su presentación joven y vivaz; con llamativo cierre 'Screw Cap' (tapa a rosca) de color verde y una etiqueta de coloridas flores primaverales, continúa con el moderno enfoque ya presentado el cambio de etiqeta de la línea Premium, que acerca la marca a los consumidores jóvenes”, afirma Ignacio Martinez Landa, director de Marketing de la bodega.
Domaine Bousquet, bodega elaboradora de vinos orgánicos de Gualtallary -"naturalmente elegantes"-, nació en 1997, cuando la familia de cuatro generaciones de tradición vitivinícola proveniente de la región francesa de Carcassone decidió trasladarse hasta el pie de la Cordillera de los Andes y adquirir adquirió 240 hectáreas de viñedos. 

¨Nuestro principal objetivo es el de combinar técnicas de elaboración de vino europeas, con el clima y terroir excepcionales de la región", explica Anne Bousquet, dueña de la bodega. 

Y agrega: "Nuestra filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega y una de las principales razones por las cuales decidimos ser Orgánicos desde nuestros comienzos".
Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de más concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores únicos de los frutos de los viñedos se destaquen de manera asombrosa.
En 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha y en pocos años logró consolidarse como líder de exportaciones del segmento "Vinos Orgánicos" con presencia en más de 50 países.
Domaine Bousquet Virgen Red Blend 2018 tiene un precio sugerido de $399 en vinotecas.

Como de Módena, pero mendocino: aceto balsámico Doménico Ranieri extra añejo

La empresa productora de aceite de oliva extra virgen de Mendoza Yancanelo lanzó al mercado su nuevo aceto balsámico Doménico Ranieri Extra Añejo.

Esta versión del tradicional aceto -elaborado con mostos añejados- presenta un sabor redondo y pleno con gran cuerpo, con aromas y perfumes dulces y delicada cremosidad, perfectamente balanceado. 

El aceto Doménico Ranieri, envasado en origen, se presenta en botella redonda de 250 cm3 adaptado para ser usado tanto por los profesionales de la cocina gourmet como por los aficionados al arte culinario.
"Hemos logrado obtener un producto de gran calidad que mantiene la relación de dulzor y acidez típica del producto modenés pero hecho en tierras mendocinas", explicó Ricardo Rottjer, gerente comercial de Yancanelo.

Y agrega: "Con este aceto extra añejo reforzamos la oferta de nuestra empresa con el objetivo de seguir ofreciendo al cliente novedades con la calidad que ya es reconocida".
Aceto balsámico Doménico Ranieri Extra Añejo es elaborado con uvas seleccionadas en San Rafael, provincia de Mendoza, en el acetificio que Yancanelo tiene desde hace más de 14 años en sus instalaciones. 

Todo el proceso es supervisado por el maestro italiano Ricardo Ranieri (Perugia, Italia).
Doménico Ranieri Extra Añejo Glaze se encuentra disponible a un precio sugerido de $179.
Yancanelo, empresa del Grupo Agroindustrial Andreani y la mayor aceitera de Mendoza, desde hace más de 75 años produce aceites de oliva extra virgen del país.
Grupo Agroindustrial Andreani, propiedad de la familia Andreani, controla las marcas Yancanelo, Doménico Ranieri, la bodega Umbro y más de 500 hectáreas de olivos.
Yancanelo elabora también el aceto balsámico Doménico Ranieri, aceitunas verdes y negras y conservas entre otros productos.

Casa Boher Gran Reserva 2015 y Gran Chardonnay 2017, lo nuevo de Rosell Boher

Bodega Rosell Boher presentó la tercera añada de su blend tinto de la línea Gran Reserva y la segunda de su Gran Chardonnay.

El Gran Reserva 2015 está compuesto por 60% de uvas Malbec, 25% de Merlot y 15% de Cabernet Franc, todas de la finca propia en Valle de Uco. 

Los tres varietales pasaron 14 meses por separado en barricas de roble francés y americano de primer uso y, tras la crianza se realizó el corte, que permaneció otros 12 meses estibado en botella. 

El caso Gran Chardonnay 2017 se compone 100% de uvas de parcelas previamente seleccionadas en la Finca Los Arboles, Valle de Uco, con 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. 

En el caso del Gran Reserva 2015, se produjeron 12.000 botellas que tendrán un precio sugerido de $790 en góndola; y del Gran Chardonnay 2017, fueron 5500 botellas con un precio de $720.

Cosecha Tardía, nueva edición 2018/19

Cosecha Tardía presenta la nueva edición Primavera/Verano en sus tres versiones de vino dulce: Blanco, Rosado y Tinto y sus espumantes Blanco y Rosado.
"En búsqueda de una estética llamativa, clara, contundente y fresca, combinamos el minimalismo con colores vibrantes", afirmó su brand manager, Andrés Fassone. 

"Partiendo de la aplicación de colores planos y líneas simples, buscamos resaltar el producto, asociándolo a la idea de frescura y modernidad", completó.
Además, la etiqueta continuará con su sensor de frío Wine Polar, que indica cuando el vino está a la temperatura perfecta para consumir.
Presentada hace tres años, cuenta con una tinta termo sensible que al alcanzar temperaturas debajo de los 7ºC activa con el mensaje “Listo para disfrutar”.
Lanzada en 1985, esta línea de vinos dulces de Bodega Norton es elaborada con uvas cosechadas sobremaduradas.

Santa Julia Magna estrena nueva imagen

Magna, la línea ícono de Bodega Santa Julia, renovó su imagen con una nueva etiqueta que incorpora un sello distintivo "winemaker selection" con la firma de sus protagonistas y hacedores: Rubén Ruffo, jefe de enología, y Edgardo Cónsoli, gerente agrícola.
Santa Julia Magna se elabora a partir de uvas seleccionadas en viñedos de altura de muy bajo rendimiento, ubicados en Valle de Uco, Mendoza.
En este entorno, frío y luminoso, con características climáticas influenciadas por la cercanía a la Cordillera de los Andes, se obtienen vinos de buena estructura y gran carácter.
A través de los años, Magna fue distinguido en prestigiosos concursos internacionales de vinos, recibiendo buenas puntuaciones de reconocidos Master Wines.
Disponible en sus tres versiones, Malbec, Cabernet Sauvignon y Magna Corte, un blend compuesto por Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah, se encuentra en vinotecas a un precio sugerido de $299.

Andeluna se viste de Rosé: Andeluna Rosé Malbec 2018

Bodega Andeluna lanzó su nuevo rosado: Andeluna Rosé 2018, elaborado en base a uvas Malbec de viñedos propios ubicados en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Pensado para ser un vino rosado desde su concepción por su enólogo Manuel González Bals, proviene de Gualtallary, a más de 1.300 msnm, una de las zonas más frías de Mendoza.
Andeluna Rosé es un vino fresco y fácil de beber; su imagen, desde la etiqueta hasta la botella con tapa a rosca, es joven e informal.
Inspirado en los vinos rosados de la Provence, sus uvas fueron prensadas apenas llegadas del viñedo; es de color salmón pálido, con aromas de cereza y guinda, floral y herbáceo.
Seco, aunque afrutado, con una acidez crujiente en el final, es un vino con una textura sedosa y muy fresco y equilibrado en boca.
La bodega se encuentra bajo la conducción de la Familia Barale desde 2013, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos.
La enología está a cargo de Manuel González Bals, con la asesoría de Hans Vinding-Diers.
Andeluna Rosé Malbec 2018 tiene un precio sugerido de $315 en vinotecas.

Nueva cosecha del vino ícono "Enzo Bianchi"
   

Bodegas Bianchi lanzó la cosecha 2015 de su vino icono "Enzo Bianchi" -tributo a su enólogo mentor por más de 50 años, fallecido este año-.
En esta oportunidad, este "Gran Cru" se presenta como un blend de dos variedades, 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon.
Producido con uvas provenientes de viñedos de más de 45 años, sólo se utilizan los mejores lotes cuando están a la altura del nombre de la etiqueta.
En Finca Asti -histórico viñedo de donde han salido los Malbec y Cabernet Sauvignon que se usan como base para este vino- el rendimiento aproximado de la hectárea es de 5.000 kilos, por lo que es necesaria la producción de tres plantas para llenar una sola botella de "Enzo Bianchi".
“Cada año será diferente, de acuerdo con la evolución de cada uno de los varietales; sólo los mejores exponentes de cada añada serán utilizados, por eso en el Enzo Bianchi 2015 intervienen exclusivamente Malbec y Cabernet Sauvignon”, explicó Silvio Alberto, chief wine maker & viniculture de la bodega.
Antes de salir al mercado, este vino pasó 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses de guarda en botella en la cava subterránea.
En la cosecha 2015 de este vino de gran potencial de guarda -alcanzará su máximo potencial en 6 o 7 años-, se elaboraron sólo 18.400 botellas, que se venderá a un precio sugerido de $2.500 en vinotecas o a través de la web: www.bodegasbianchi.com.ar

Nueva imagen para la línea Reserva de la bodega Domaine Bousquet

La bodega Domaine Bousquet presentó la nueva imagen de su línea Reserva con la cosecha 2017 de su vino Domaine Bousquet Reserva Cabernet Sauvignon, elaborado a partir de uvas orgánicas de viñedos propios ubicados en Gualtallary, Mendoza.
La nueva etiqueta incorpora la imagen del edificio de la bodega con el Cordón del Plata de fondo en un stamping en relieve dorado y utiliza el logo completo de Domaine Bousquet con su respectivo lema "Vinos Naturalmente Elegantes", con un efecto de relieve que destaca la marca.
"Los nuevos lineamientos continúan con el cambio iniciado con la línea Premium en pos de unificar atributos de marca y lograr etiquetas más actuales y atractivas para el consumidor; en el caso de la línea de Reserva es una etiqueta más limpia, simple y elegante, acorde al perfil del vino", se informó.
Elaborado por el equipo enológico a cargo de Rodrigo Serrano Alou, Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon Reserva 2017, 85% Cabernet Sauvignon 15% Malbec, tuvo una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y por lo menos cuatro meses de estiba en botella.
La línea de vinos Domaine Bousquet Reserva proviene de las mejores parcelas de viñedos con rendimientos bajos, para la obtención de la mejor fruta.
Los vinos tintos de esta gama tienen un añejamiento de diez meses en barricas de roble francés y los blancos tienen una crianza final en barrica de roble francés durante 6 meses.
El equilibrio entre fruta y madera realza la elegancia de cada uno de los vinos de la línea que se completa con Domaine Bousquet Reserve Malbec, Domaine Bousquet Reserve Pinot Noir, Domaine Bousquet Reserve Pinot Gris y Domaine Bousquet Reserve Chardonnay.
El apellido Bousquet lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia.
La bodega nació en 1997, cuando la familia decidió trasladarse desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes y adquirir 240 hectáreas de viñedos.
"Nuestro principal objetivo es el de combinar técnicas de elaboración de vino europeas, con el clima y terroir excepcionales de la región", explica Anne Bousquet, dueña de la bodega.
Según la bodeguera, "nuestra filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega y una de las principales razones por las cuales decidimos ser orgánicos desde nuestros comienzos".
"Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de más concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores únicos de los frutos de los viñedos se destaquen de manera asombrosa", completa.
En 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha y en pocos años exporta a más de 50 países.
Domaine Bousquet Reserva Cabernet Sauvignon 2017 tiene un precio sugerido de $339 en vinotecas.

Nueva cosecha de Doña Paula Estate Pinot Noir





La bodega Doña Paula presenta la cosecha 2017 de su Doña Paula Estate Pinot Noir.
Elaborado con uvas de Finca Alluvia, ubicada en Gualtailary, Valle de Uco, se trata de un varietal 100% Pinot Noir con 10 meses de crianza en barricas de roble francés.
La linea Doña Paula Estate, elaborada por el equipo enológico liderado por Marcos Fernández y Martín Kaiser, se caracteriza por la búsqueda minuciosa que refleje el terroir, por su gran concentración y por su carácter varietal. 
La línea Estate ofrece los vinos blancos Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Torrontés; y los tintos Malbec, Cabernet Sauvignon, Black Edition, Blue Edition y el blend Malbec-Syrah.
Doña Paula Estate Pinot Noir 2017 se encuentra disponibles en todos los supermercados y vinotecas del país a un precio sugerido al público de $309.
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes de viñedos propios ubicados en distintas zonas del país. 
Doña Paula cuenta actualmente con 703 hectáreas divididas en 4 fincas: Finca El Alto, Ugarteche; Finca Alluvia, Gualtallary; Finca Los Cerezos, Tupungato; y Finca Los Indios, Altamira.
La bodega cuenta con plantaciones de variedades no tradicionales como Casavecchia, Ancellota, Riesling, Petit Verdot, Grenache, Marsanne, Aglianico, Touriga Nacional, además de los más conocidos Pinot Noir, Cabernet Franc, Tannat, Viognier y Carménére.

Uvas criollas: el INTA Mendoza analizó el origen genético de las vides autóctonas

Los investigadores del INTA Mendoza Gustavo Aliquó y Rocío Torres caracterizaron los genes de 28 cultivares de vides autóctonas, que permitirán diversificar la oferta varietal y agregar valor mediante la venta diferenciada.
En la Estación Experimental Mendoza que el INTA posee en Luján de Cuyo, se conservan cerca de 700 variedades, la mayoría traídas de Europa, pero también vid criollas, localizadas en distintas regiones dedicadas al cultivo de la vid en la Argentina, desde Jujuy a Mendoza.
El ingeniero agrónomo e investigador del INTA Jorge Prieto busca hace más de seis años recuperar y valorizar las variedades autóctonas de vid: “En la actualidad, 33% de la superficie cultivada con vid en la Argentina corresponde a variedades criollas”.
“Si bien, el resto se completa con variedades que en su mayoría son francesas, españolas e italianas y responden a la demanda del mercado mundial de vinos, existe un creciente interés por parte de la industria en la elaboración de vinos diferenciados a partir de algunas de estas variedades”, agregó.

Las variedades criollas son autóctonas porque se originaron en Sudamérica hace más de 400 años, como resultado del cruce natural que se dio entre las plantas de vid traídas por los españoles que originaron una semilla genéticamente distinta, nuevos genotipos.
Hasta hace algunos años, la única forma de diferenciar una variedad de vid de otra era mediante la observación de las características morfológicas de hojas, ápices, brotes y racimos –ampelografía–; ahora puede realizarse mediante métodos moleculares que son más exactos e inequívocos.
“Gracias a la herramienta de análisis molecular, que estudia partes especificas del ADN, las pudimos identificar genéticamente, conocer su origen y los posibles progenitores involucrados de 28 variedades criollas diferentes, de las cuales 18 corresponden a genotipos no conocidos y 10 a variedades ya estudiadas”, destacó Prieto y precisó: “Entre las conocidas se encuentran Cereza, Criolla grande, Pedro Giménez y Torrontés riojano”.
“Además de este grupo existe una gran diversidad, incluso hay algunas que tienen un alto potencial enológico y son poco difundidas”, indicó el especialista del INTA quien apuntó que para la identificación trabajaron con marcadores moleculares validados por la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y por estudios nacionales e internacionales.

El árbol genealógico de la mayoría comienza con Moscatel de Alejandría -de origen griego, traída a América por los jesuitas- y la española Listán prieto -traída por los colonizadores españoles y denominada comúnmente Criolla chica-, recordó , INTA Informa.
Sin embargo, los investigadores del INTA identificaron otras variedades que también actuaron como progenitores y originaron nuevas plantas: “Moscatel de grano pequeño y Malbec, progenitor de dos variedades criollas, lo que nos muestra que el proceso de hibridación continuó hasta después de la llegada de las variedades francesas, a mediados del siglo XIX”.
Además de la identificación y verificación de cada uno de los cultivares analizados, el equipo de investigadores del INTA evaluó las características vitícolas –peso de poda, rendimiento, evolución de la madurez, peso de baya, composición química de la uva– y enológicas –composición química y análisis sensorial de los vinos– mediante la elaboración de vinos a escala piloto.
Por la composición polifenólica, perfil aromático y acidez, los especialistas del INTA comprobaron, por medio del análisis sensorial, que hay muchas de ellas con potencial enológico promisorio, que se sumarían al Torrontés riojano –la única cepa criolla de alta calidad hasta el momento–.
“Con estos resultados esperamos contribuir a diversificar la oferta varietal argentina de vinos mediante el rescate y valorización de variedades criollas con alto potencial enológico”, aseguró Prieto y acentuó: “Así, los viticultores podrán elaborar vinos de alta o media gama y agregar valor mediante la venta diferenciada”.

En este sentido, Gabriel Delgado, director Nacional Asistente de Investigación en Ciencias Políticas, Económicas y Sociales del INTA, señaló que históricamente las uvas criollas se consideraron con un bajo potencial enológico y se destinan a la elaboración de vinos de mesa o baja gama.
Sin embargo, Delgado resaltó que “gracias a esta caracterización podremos tener vinos con ADN argentino, es decir, vinos con variedades propias que no existen en otro lugar del mundo y que nos ayudarán a generar valor con nuestra propia genética”.
“La variabilidad biológica es un aspecto central del mejoramiento genético”, puntualizó Delgado, quien manifestó que la importancia de su rescate y cuidado radica en la falta de esa variabilidad puede limitar el desarrollo de variedades nuevas que solucionen problemas o aprovechen oportunidades presentes y futuras.
Si bien es muy probable que en viñedos y parrales antiguos aún existan variedades desconocidas, también es posible que muchas autóctonas se hayan perdido luego de la implantación de plantas europeas.
En la actualidad, Prieto junto con Gustavo Aliquó, Rocío Torres, Santiago Sari, Martín Fanzone, Elena Palazzo, Jorge Pérez Peña y Simón Tornello continúan recorriendo viñedos antiguos para rescatar más genotipos únicos.

“Para nosotros, la erosión genética que provocó la reconversión de los viñedos implica una pérdida irreparable del patrimonio y diversidad del encepado argentino”, analizó Prieto.
El mantenimiento de la colección de vides tiene entre sus objetivos conservar en buen estado las plantas y evitar pérdidas de individuos únicos.
“Protegemos aquellas plantas que, por sus características, pueden ser importantes en el futuro por su resistencia a sequía, salinidad, enfermedades o porque puedan tener alta calidad enológica”, manifestó Prieto.
En el Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (INRA) de Francia se encuentra la colección de variedades de vid más grande del mundo; allí conservan más de 7.800 accesiones, que son materiales vegetales de vid recolectados de distintos lugares.
“Este trabajo de caracterización genética fue confirmado y validado gracias a la articulación que logramos con investigadores del INRA”, afirmó Prieto.
Los primeros resultados de este estudio fueron publicados el año pasado en la Revista Australiana de Investigación en Uva y Vino (Australian Journal of Grape and Wine Research), la edición científica de mayor impacto a escala internacional en temas de viticultura y enología.
Los investigadores avanzaron en la vinificación de los ejemplares más promisorios y se presentaron en Vinandino 2018, el primer concurso del Hemisferio Sur creado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura -bajo el marco del reglamento internacional de concursos de la OIV-.
Dos vinos elaborados por los enólogos Santiago Sari y Dolores Pérez en la planta piloto del INTA Mendoza recibieron los máximos galardones: oro para un vino elaborado con la variedad Moscatel rosado y plata para un blend de variedades criollas -Moscatel Amarillo y Moscatel Blanco-.
“Ambos premios demuestran que es posible elaborar vinos de alta calidad enológica con variedades criollas”, destacó Prieto.