Trapiche Terroir Series Finca Coletto 2015, "mejor Malbec del mundo" en Vinexpo

Trapiche Terroir Series Malbec 2015 Finca Coletto fue galardonado como el “Mejor Malbec del certamen” en el concurso Les Citadelles du Vin de Vinexpo 2019.
En una cata a ciegas entre 1.000 vinos procedentes de todo el mundo, el vino de Trapiche recibió la máxima mención de la serie en la feria internacional bianual de vinos que se realiza en Bordeaux (Francia).

Trapiche Terroir Series Malbec es una serie de vinos que expresa la riqueza de la diversidad de nuestros terruños. 

Cada año los enólogos e ingenieros agrónomos seleccionan los tres mejores vinos Malbec elaborados con uvas provenientes de viñedos de productores independientes. 

Citadeles du Vin es uno de los concursos más prestigiosas a nivel internacional y su jurado está integrado en su mayoría por enólogos de alto nivel aprobados por la O. I. V.

Las más de 1.000 muestras de vinos procedentes de más de cuarenta países de todo el mundo son anónimas y se clasifican por categoría. 

Durante una degustación a ciegas, cada muestra se califica según estrictos y precisos criterios: tipo aromático, potencia, limpidez, evolución. 

Los vinos premiados son aquellos que obtienen la nota más alta en una escala del 1 al 100.

Vinexpo es una feria profesional en la que participan más de 1.800 bodegas procedentes de todo el mundo, a la que asisten periodistas y formadores de opinión.

"Iscay" de Trapiche es uno de los mejores 100 vinos del mundo, según James Suckling

El crítico internacional James Suckling incluyó al vino Iscay Malbec Cabernet Franc 2013 de bodega Trapiche en la última edición de su lista de los top 100 de 2018, basada en los mejores vinos que ha probado junto a su equipo de degustación.
El vino ícono de la bodega mendocina no sólo fue elegido dentro de los mejores 100 del año sino que además fue el vino argentino de mejor posición en el ranking, al ocupar el puesto número 23.
Los otros cinco vinos argentinos que integran la lista son: Susana Balbo Nosotros Single Vineyard 2013 (puesto 28),  El Enemigo Chardonnay 2016 (59), Bodega Chacra Pinot Noir Treinta y dos 2016 (61), Catena Zapata White Bones 2016 (65) y Terrazas de los Andes Chardonnay Espinillo 2017 (74).
Es la segunda vez en el año que James Suckling le otorga a Trapiche un reconocimiento internacional; con 99 puntos Iscay Malbec Cabernet Franc 2013 obtuvo el mejor puntaje cuando el crítico inglés visitó el país en abril para realizar su informe de vinos.
“Estamos muy felices y orgullosos porque Iscay es uno de nuestros vinos más selectos y nos sigue regalando grandes satisfacciones", expresó Daniel Pi, director de Enología.
"Este segundo reconocimiento en el año demuestra que es un exponente que habla por sí solo y sigue conquistando a los paladares más exigentes de Argentina y el resto del mundo", completó.
Suckling es CEO y editor de JameSuckling.com, la plataforma de medios de comunicación y empresa de eventos que desde hace tres décadas se centra en los grandes vinos del mundo, incluidos Italia, Burdeos, Australia, Nueva Zelanda, California, entre otros.
A través de catas organizadas a ciegas, en bodegas, vinotecas y otros lugares, se realiza un informe de cientos vinos pertenecientes a una región o denominación determinada.
Precio sugerido del Iscay Malbec Cabernet Franc: $3.000, informaron desde la bodega.
La lista completa está en https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/top-100-2018/?mc_cid=28cc869e7f&mc_eid=18ff9ea9e4

Alta Vista obtuvo el premio Critics' Choice Award de Wine Spectator

Bodega Alta Vista recibió el premio Critics' Choice Award (Selección de los críticos) en la 38ª edición de la degustación de Wine Spectator New York Wine Experience.

En el encuentro, en el que durante tres días se catan etiquetas de los más grandes productores del mundo, incluyendo añadas con los mejores puntajes y cosechas escasas, uno de los vinos que se degustó fue Alta Vista Single Vineyard Serenade 2013, con 94 puntos Wine Spectator. 

Además, durante la cena de apertura, se sirvió Alta Vista Terroir Selection Malbec 2015 para acompañar un exclusivo menú que incluyó platos con atún rojo, foie gras y lomo. 

Terroir Selection fue el único vino argentino seleccionado para la ocasión, junto a ocho etiquetas de vinos de Italia, Francia, Nueva Zelanda y Portugal, informó la bodega mendocina.

Dentro de los 269 ejemplares con más de 90 puntos que se seleccionaron en esta oportunidad, ocho son de bodegas argentinas.

"Juego de Maestros", el concurso de Estancia Mendoza y ESPN para ir a Londres al Masters 1000

Bodega Estancia Mendoza junto a ESPN presentaron el concurso "Juego de Maestros", que permitirá ganar un viaje para dos personas para ver a las mayores estrellas del tenis en el Masters 1000 que se disputará en Londres, además de premios semanales.
"Juego de Maestros" consiste en una trivia de cuatro preguntas diarias en las que se pondrán en juego los conocimientos de los participantes sobre tenis y vinos.
Al mismo tiempo y para acumular más puntos, se habilitará a responder cuatro preguntas más por día si se ingresa el número de lote de los productos de Bodega Estancia Mendoza participantes.
Cuántos más números de lote ingresados, mayores serán las chances de ganar.
Habrá premios durante cada semana del concurso, que se extenderá del 8 de septiembre al 14 de octubre.
Los premios intermedios semanales consistirán en un set de valijas, una raqueta y pelotas de tenis, una tablet, un proyector y pantalla, y un televisor y sistema de audio.
Al finalizar el período del concurso, el participante que haya acumulado la mayor cantidad de puntos en total obtendrá un viaje a Londres para dos personas, con aéreos y estadía incluida, para ver cuatro partidos del torneo Masters 1000 que tendrá lugar entre el 11 y el 18 de noviembre.
Para completar las trivias diarias y obtener mayor información, los participantes deberán ingresar a la web www.juegodemaestros.com.ar

Patricia Courtois es la ganadora del "Prix de Baron B - Édition Cuisine"

La chef Patricia Courtois ganó la primera edición del "Prix de Baron B - Édition Cuisine", iniciativa de Baron B que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora, que generan un cambio en su entorno y hacen un aporte a la gastronomía argentina.
Courtois, quien trabaja en el corazón de los Esteros del Iberá, fue elegida por el jurado integrado en esta primera edición por Martín Molteni, Mauro Colagreco, Inés Berton y Andrés Rosberg, y superó en la final a sus pares Patricio Negro, de Sarasanegro de Mar del Plata, y Juan Cruz Galetto, de Estancia Las Cañitas del valle de Calamuchita en Córdoba.
En un evento final que se realizó en el Alvear Icon de Buenos Aires, se distinguió el trabajo que viene realizando la chef oriunda de Buenos Aires en la Hostería Rincón del Socorro de Esteros del Iberá, en contacto con los productores y en sintonía con el entorno natural de Corrientes.
La chef de 54 años es conocida en el ambiente gastronómico como "LaCurtuá"; asesora a numerosos restaurantes y hoteles boutique.
Para concursar presentó el Proyecto Iberá: una propuesta que contempla las raíces de la cocina correntina, que busca enfocar y profundizar el vínculo entre alimentación y medio ambiente, y que hizo que traslade su vida a los Esteros.
Patricia fue convocada hace dos años por la Conservation Land Trust (CLT), una organización sin fines de lucro, para renovar el concepto gastronómico de la estancia Rincón del Socorro y su hostería.
La jornada de la final comenzó al mediodía cuando los tres chefs presentaron sus proyectos y prepararon para el jurado los platos que habían propuesto al momento de enviar su carta de intención para participar de este premio.
Los tres platos y las presentaciones fueron evaluados por el jurado de excelencia conformado por el multipremiado Colagreco, primer cocinero argentino con dos estrellas Michelin y reconocido con su restaurante Mirazur por ser el tercer mejor restaurante del mundo en "The World´s 50 Best"; Molteni, chef y propietario de Pura Tierra pionero en la gastronomía autóctona; Rosberg, presidente de la Asociación Internacional de Sommellerie; y Berton, Tea Blender, chair del B20 2018 y creadora de Tealosophy.
Los proyectos provienen de tres entornos diferentes: las sierras de Córdoba, la Costa Atlántica y los Esteros del Ibera, mostrando la diversidad de la gastronomía nacional.
Luego de una tarde de deliberación, alrededor de las 22 en un evento en el que se reunieron más de 150 invitados, el jurado dio a conocer el nombre del ganador.

El plato que la llevó al triunfo fue una receta en sintonía con su proyecto, que muestra una versión de un plato recuperado del saber popular: el Chipa So’o (chipa=pan y so´o= carne): una tierna masa de harina de maíz orgánica y quesos que envuelve un aromático relleno de carne vacuna.
La carne -ojo de bife- es curada por 6 horas en yerba mate y luego se cubre con la masa realizada con harina de maíz orgánica que se elabora en forma artesanal en Saladas, Iberá.
Las guarniciones propuestas por Courtois fueron picles de mamón verde silvestre, brotes de espinaca y arvejas.
Acompañan al plato una emulsión de maíz, maní, y lemmon gras; y un ketchup de mango y nísperos.
Para darle un maridaje perfecto, eligió Baron B Brut Nature.
“Este es un proyecto en conjunto que contempla desde una ONG hasta toda una comunidad que hacen posible Rincón del Socorro; me siento agradecida a esas mujeres correntinas que tan generosamente me transmitieron sus saberes", afirmó Courtois.
"Es un orgullo para nosotros haber ganado el Prix de Baron B - Édition Cuisine; este es un gran reconocimiento a la cocina correntina y a las tradiciones populares, agradezco al jurado haber percibido la riqueza de esta tierra y sus tradiciones", agregó la ganadora.
"LaCurtuá" comentó que todas las utilidades obtenidas de la hostería vuelven a financiar el proyecto que muy pronto convertirá a esta zona de Corrientes en un Parque Nacional.
Para la cocinera, preservar el medio ambiente y las tradiciones es "una tarea importantísima ya que hacen que perduren para siempre, para nosotros, y para las próximas generaciones".
A su vez, expresó que "el nuevo lujo hoy, es poder tener a la mano vegetales recién cosechados. Y ese es un lujo que los huéspedes disfrutan".

El jurado estuvo encargado de evaluar las postulaciones recibidas de chefs de todo el país entre el 12 de abril y el 1 de julio, y el 25 de julio dio a conocer los 3 proyectos finalistas elegidos poniendo la mirada sobre las historias de estos chefs que tienen una propuesta innovadora, dándole valor a la gastronomía nacional y modificando su entorno.
Según Molteni, "esta primera edición fue un éxito total, el Prix de Baron B - Édition Cuisine mostró las distintas e innovadoras facetas de la gastronomía argentina y la diversidad que podemos encontrar en nuestro país".
"Los proyectos que seleccionamos tienen detrás una historia, un vínculo con la sustentabilidad y el trabajo mancomunado con productores de sus zonas, rememorando los sabores autóctonos de cada lugar; estamos muy orgullosos de nuestros cocineros, fue muy difícil elegir un ganador porque los tres tienen un gran nivel y un gran compromiso con la realidad de su región", dijo.
Para Colagreco, "el premio que le otorgamos a Patricia es por su proyecto, que es muy comprometido con el medio ambiente y la región; es un proyecto que tiene profundas bases tanto en lo cultural, porque rescata las recetas locales y tradicionales que se transmiten entre generaciones, como en la conservación del humedal que es muy importante".
"También está el aspecto de poner en valor esta región no tan conocida del país, trabajando con sus productos, tanto con el huerto propio o pequeños productores y productos salvajes", completó.
Por su parte, Berton planteó que le llamó la atención algo que dijo Patricia vinculado a que "innovar es volver a los orígenes: Siento que eso es algo tan real, volver a los orígenes, rescatar y saber seleccionar".
"En su plato pudo transmitir la honestidad de todos los ingredientes que lo componen y esa búsqueda exhaustiva de cada ingrediente; su proyecto tiene el trasfondo del Rincón del Socorro, de la Conservation Land Trust y ese humedal de Esteros del Iberá que todos deberíamos intentar conocer", indicó.
En tanto, Rosberg explicó que "con el Prix de Baron B se premia un proyecto, una visión integral de la gastronomía, y no una receta; cada candidato, además, tuvo que proponer un plato acompañado de uno de los espumosos de la bodega, resaltando así la importancia de lograr un buen acuerdo entre platos y vinos y poniendo en valor el rol del sommelier".
"Recibimos una gran cantidad de postulaciones y estos tres finalistas nos permitieron ver la diversidad que tenemos de sabores y aromas en nuestra gastronomía", concluyó.
Courtois recibió el "Prix de Baron B - Édition Cuisine", un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, y concurrirá a un curso de alta gastronomía en la escuela Lenôtre de París y tendrá un encuentro con Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur (Menton).
Posteriormente, viajará a la tierra natal del barón Bertand de Ladoucette, creador de la marca Baron B, en el Valle del Loire.
Asimismo, obtuvo una distinción económica de US$ 5.000, mientras que los otros dos semifinalistas recibirán otros de US$ 2.000.

Nueva distinción para la carta de vinos de “Cabaña Las Lilas”

Wine Spectator distinguió al restaurant “Cabaña Las Lilas” por la calidad de su carta de vinos, por decimo segundo año consecutivo.
La publicación estadounidense otorgó a Restaurante Cabaña Las Lilas el Premio a la Excelencia 2018 (Best of Award of Excellence 2018) “por tener una de las cartas de vinos más destacadas del mundo”.
Desde 2007 “Cabañas Las Lilas” integra la base de datos de la célebre revista especializada en vinos.
Esto posibilita al establecimiento llegar a más de tres millones de lectores de la publicación que, en su gran mayoría, son viajeros que recorren el mundo.
La carta de vinos de Cabaña Las Lilas está pensada y elaborada para acompañar los distintos platos que ofrece.
“Cabaña Las Lilas” se encuentra ubicado en Av. Alicia Moreau de Justo 516, Ciudad de Buenos Aires.

Nuevo CRIOS Edición Limitada de Susana Balbo Wines

Susana Balbo Wines lanzó su CRIOS Edición Limitada, una etiqueta de pequeñas producciones de vinos únicos, que en cada cosecha presentará una propuesta diferente.

En el caso de la 2016, se trata de un Red Blend compuesto por 73% Malbec, 22% Syrah y 5% Petit Verdot.
"CRIOS Edición Limitada realmente significa algo que he hecho durante toda mi vida: siempre he estado afuera de mi zona de confort", explicó Susana Balbo. 

Según la enóloga, "cuando te quedás en la zona de confort, no tenés las posibilidades de explorar límites, nuevo horizontes, nuevas experiencias". 

"Cada vez que vayas a probar un CRIOS Edición Limitada, pensá que estás explorando nuevas fronteras; animate a salir del área de confort y no bebas sólo Cabernet y Malbec, que es lo que más conocés", propone.
CRIOS Edición Limitada Red Blend 2016 es un vino que tuvo una crianza de ocho meses en barricas de roble francés: 20% de primer uso y 80% de segundo uso. 

Un corte en el que cada varietal se complementa armónicamente: El Malbec da carácter frutado y suavidad de taninos, el Syrah carácter especiado y longitud en paladar, y el Petit Verdot carácter mineral y frescura en boca.
"Es un vino ideal para que te acompañe en un programa de esos que venís postergando y decidís salir de la comodidad y hacer algo distinto”, explica Ana Lovaglio Balbo, gerente de Marketing de la bodega.
#CRIOSINSPIRA es el lema de la línea de vinos y para comunicar su espíritu la bodega eligió el testimonio del mendocino Germán Moyano quien, con un grupo de amigos, cruzó el océano Pacífico en velero, desde México a la Polinesia en 42 días.

CRIOS es la línea de vinos jóvenes que nació como una expresión de amor y dedicación de Susana Balbo hacia sus hijos, quienes hoy trabajan en la bodega familiar. 

Son como sus hijos, llenos de energía, pero a su vez con un enorme potencial de alcanzar la madurez y complejidad de sus vinos de autor, ya que reciben el mismo cuidado y atención en todo el proceso desde la viña hasta la elaboración.
Desde 2015, la línea se presenta en el mercado con un artístico diseño de etiquetas que combina atrevidos colores en un estilo vintage pero moderno, y marca un cambio en el estilo enológico de la bodega. 

La nueva etiqueta, cuyo rediseño estuvo a cargo de Ana Lovaglio Balbo, obtuvo Medalla de Oro por su Creatividad en el concurso internacional “World Wine Championships Packaging Competition” que organiza el Beverage Testing Institute.

CRIOS se completa con Malbec, Cabernet Sauvignon, Red Blend, Syrah Bonarda, Rosé de Malbec, Torrontés, Chardonnay y Pinot Noir.

La línea cuenta con un espacio gastronómico propio en la bodega, el Espacio CRIOS, que abre sus puertas de viernes a domingos y feriados. 

El menú, a cargo del Chef Hernán Gipponi, se basa en opciones de ensaladas, sandwiches gourmet y tablas; helados y coctelería. 

CRIOS Edición Limitada Red Blend 2016 tiene un precio sugerido de $251 en vinotecas; Susana Balbo Wines es comercializada por la Consultora Umami en CABA, GBA y Patagonia; y por Gran Casa en Mendoza, Córdoba, Santa Fe, La Pampa y San Luis.

Ya están los tres finalistas del "Prix de Baron B - Édition Cuisine"

Patricia Courtois, Juan Cruz Galetto y Patricio Negro son los chefs elegidos para la final del “Prix de Baron B - Édition Cuisine” por el jurado conformado por Martín Molteni, Mauro Colagreco, Inés Berton y Andrés Rosberg.
El 30 de agosto, en Buenos Aires, se dará a conocer al ganador de esta primera edición de un premio que reconoce la excelencia de los mejores proyectos gastronómicos del país, destacando a quienes estén generando un cambio en su entorno y aportando a la gastronomía argentina.
Courtois asesora a numerosos restaurantes y trabaja en la Hostería Rincón del Socorro en los Esteros del Iberá, en Corrientes; Galetto es chef de Estancia Las Cañitas en el valle de Calamuchita de Córdoba; y Negro es chef del restaurante Sarasanegro de Mar del Plata.
Los proyectos finalistas fueron seleccionados por el jurado conformado por Molteni, chef y propietario del restaurante Pura Tierra; Colagreco, primer cocinero argentino con dos estrellas Michelin y recientemente reconocido con su restaurante Mirazur por ser el tercer mejor restaurante del mundo en “The World´s 50 Best”; Rosberg, presidente de la Asociación Internacional de Sommellerie; y Berton, Tea Blender, chair del B20 2018 y creadora de Tealosophy. 
Ellos fueron los encargados de evaluar las postulaciones recibidas de chefs de todo el país entre el 12 de abril y el 1 de julio, y de reconocer las historias de estos tres chefs que están proponiendo una mirada innovadora, dándole valor a la gastronomía nacional y modificando su entorno.
Cada uno de los participantes envió una carta de intención explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y que contribuye al desarrollo del oficio de la cocina.

Galetto presentó el trabajo que viene realizando en la estancia de 1.300 hectáreas donde vive junto a su mujer y sus dos hijos, y donde montó un restaurante y cabañas para el turismo.
Su proyecto consiste en un ecosistema sobre la mesa, aprovechando las posibilidades y los productos del entorno, utilizando productos silvestres, jugando con la temporalidad de cada uno, y trabajando de manera conjunta con productores de alimentos de la zona.
El plato que envió para concursar es bife angosto de ternera cocido a baja temperatura y asado a la leña, acompañado por cebollas asadas con jugo de cocción y zarzamora (la plaga más rica de esa zona de Córdoba), emulsión de cabra, tierra de algarroba, ensalada de ortiga y aire de hongos de pino, junto con unos brotes de helecho y flor de azafrán.

Por su parte, Courtois presentó el “Proyecto Iberá” por el cual fue convocada hace dos años por la Conservation Land Trust (CLT), una organización sin fines de lucro, para renovar el concepto gastronómico de la Estancia Rincón del Socorro y su Hostería, en la zona de los Esteros del Iberá, profundizando el vínculo entre la alimentación y el medio ambiente.
Esto le hizo rescatar recetas tradicionales y costumbres culinarias del Iberá; y, por ello, eligió presentar una receta que muestra una versión de uno de los platos recuperados del saber popular: el Chipa So’o (chipa=pan y so´o= carne).
Se trata de una masa de harina de maíz orgánica y quesos, que envuelve un relleno de carne vacuna -ojo de bife- curada durante seis horas en yerba mate; las guarniciones son: picles de mamón verde silvestre, cremoso de mandioca, y brotes de espinaca y arvejas; utilizando como salsas una emulsión de maní, naranja y lemmon gras y un ketchup de mango y nísperos.

Y Negro, dueño y chef del emblemático restaurante “Sarasanegro” de Mar del Plata - que tiene con su mujer Fernanda Sarasa-, presentó un arroz con osobuco con un toque de salsa de ostras, entre otros ingredientes; con la carne vacuna como proteína, e incluyendo a los productos de mar, sello de su cocina, pescados del momento, cuidando el ecosistema marítimo.
“Estos tres proyectos que han sido seleccionados por el jurado tienen detrás una historia, un fuerte vínculo con la sustentabilidad y el trabajo mancomunado con productores de sus zonas, rescatan los sabores de cada lugar", resaltó Molteni.
Y agregó: "Cada proyecto fue presentado junto a una receta propuesta que marida a la perfección con el Baron B seleccionado por el chef. Estamos muy orgullosos de nuestros cocineros".
Los tres chefs finalistas participarán del evento final, realizando en vivo sus recetas para que el jurado determine quién será el ganador; además, deberán presentar el maridaje de su plato con una de las tres variedades de Baron B elegidas: Extra Brut, Rosé o Brut Nature.
El ganador será premiado con el “Prix de Baron B - Édition Cuisine”, un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols.
También participará en un curso de alta gastronomía durante septiembre en la escuela Lenôtre en París y tendrá un encuentro con Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur.
Luego, viajará para conocer los orígenes del creador de la marca, el barón Bertrand de Ladoucette, en Pouilly-Fumé en el Valle del Loire.
Además, el ganador se llevará una distinción económica de U$S 5.000 y para los dos semifinalistas, U$S 2.000.