MoonDesk: un software para la industria vitivinícola

La empresa argentina YG, dedicada al diseño de marcas para bebidas a nivel nacional e internacional desarrolló una herramienta que reduce 70% el tiempo invertido en la realización de cambios masivos en archivos editables de packaging.
El software llamado MoonDesk aplica inteligencia a la gestión de archivos automatizando el proceso de trabajo, beneficiando a todos los miembros del equipo: marketing, calidad, diseñadores, producto, imprenta, brand managers y cualquiera que participe en el proceso.
Busca dar respuesta a la necesidad del mercado de reducir demoras y pérdidas por errores de impresión mediante simplificación de las tareas de modificación, gestión, aprobación y control de archivos editables.
En esta etapa MoonDesk se propone como una solución eficaz para la industria vitivinícola y luego irá ampliando sus soluciones a la industria de licores y de bebidas en general; pero puede servirle a cualquier empresa productora de packaging que maneje archivos de diseño.
"Este innovador sistema nace de la experiencia y la necesidad del mercado al no encontrar nada pensado para esta parte del proceso, dinámico y complejo", afirma Gonzalo Yañez, CEO de MoonDesk.
En el proceso de gestión de archivos de diseño intervienen en promedio cuatro personas, que destinan cuatro horas de trabajo diario, lo que se traduce en mil horas al año en esa tarea.
A pesar de esto, millones de dólares se pierden en el mundo por errores de información en etiquetas.
MoonDesk viene a derribar las estadísticas proponiendo la forma de reducir los costos en este ítem a menos de la mitad, ayudando también a la reducción de la contaminación global.
"En MoonDesk tenemos un propósito: Creemos en un mundo sin errores en los archivos de diseño en packaging, y desde nuestro grupo de empresas tenemos como misión acompañar el crecimiento de esta industria para mejorar su rentabilidad haciendo este proceso más eficiente", explican.
El software propone cambios en el proceso de control, detectando anticipadamente desviaciones, permitiendo también acelerar la llegada al mercado de los productos a los clientes que lo implementan.
El sistema reduce los tiempos del proceso de adaptación y aprobación de cambios, los costos al facilitar el control y prevenir el error y, además, el nivel de estrés que tienen los equipos que llevan adelante este trabajo, porque un error en una coma puede significar una pérdida de miles de dólares.
Los datos que manejan los packaging de los productos están expuestos a constantes cambios, ya que las regulaciones de mercados varían constantemente, modificaciones que se hacen de manera manual, lo que genera retrasos y un margen de error muy alto, además del tiempo que se pierde controlando -y que muchas veces no alcanza para evitarlos-.
El software se instala sobre el programa Adobe Illustrator para que el diseñador tenga el control sin moverse de su panel de diseño, y mediante un soporte web puede acceder todo aquel que no trabaja con el programa de diseño.
De esta manera, una empresa que trabaje con un diseñador (ya sea interno o externo), le permite mejorar el control sobre los archivos, los pedidos, las últimas versiones o actualizaciones.
Teniendo el control sobre la base, cada vez que se realiza un cambio se actualiza automáticamente.
Todo aquel que no tiene Illustrator puede ver los archivos, a compartirlos o inclusive a hacerle comentarios.
La descarga de la versión gratuita se puede realizar en la página web y a partir de ahí ya se puede pedir cotización de acuerdo al caudal de trabajo que tenga la empresa.
YG es una agencia de branding y diseño con oficina central en Mendoza, una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo, con una experiencia de más de una década, clientes en más de 15 países para quienes han realizado desarrollos de marcas de vinos y destilados, entre otras bebidas.

What the Funk, sesión especial con Lenni Funk

Shout Brasas & Drinks propone "What the Funk", ciclo con música en vivo para disfrutar acompañada con la coctelería del bartender Lucas López Dávalos.

El sábado 9 de noviembre desde las 23 "What the Funk" contará con la actuación del DJ Lenni Funk, pionero de la movida funk en el país y creador de la Fiesta del Funk Naciente, entre otras.

Shout Brasas & Drinks se renovó completamente: La antigua casa de estilo francés ubicada en el barrio de Retiro fue puesta en valor destacando la arquitectura original de principios de siglo. 

Ubicado a media cuadra de Plaza San Martin, desde noviembre Shout ofrecerá los sábados brunch con variedad de cortes de carnes y guarniciones acompañados con vino o cocteles. 

También habrá noches especiales de bartenders invitados, noches temáticas de cocteles y platos y ciclos de whisky.

Carta "What the Funk"

Appetizzer:
Tentempié de kale y mero.

Entrantes:
Mollejas crocantes con salsa de soja y lima sobre crema de coliflor.
Espárragos cremosos con yema curada, remolachas encurtidas y panceta crocante.
Carpaccio de lomo con garlic cream.
Provoleta fundida sobre vegetales braseados.

Principales:
Pasta rellena de quesos y nueces con fungi silvestres y hojas orgánicas.
Solomillo de cerdo a las brasas sobre mix de papines andinos con crema de vegetales y malbec.
Pesca blanca a las brasas acompañada de mix de quinoas con teja de maíz.
Ojo de bife sobre crema de topinambur y kale, con vegetales en cocción con manteca de hongos boletus.
Risotto de cebada perlada con mix de fungi.
T-bone especiado con papas rusticas y martajada.

Postres
Crema helada de chocolate con hojaldre de cacao y pistacho.
Queso y dulce de batata con polvo de garrapiñada al bourbon.
Flan de dulce de leche con crema.

Shout Brasas & Drinks, ubicado en Maipú 981, abre los lunes y viernes de 12:30 a 15:30, de lunes a jueves de 17:30 a 00, los viernes hasta las 1:30 y los sábados de 20 a 2.

“UPGRADE, Experiencia en las Alturas”, vinos & espumantes, caviar y música

"UPGRADE, Experiencia en las Alturas", encuentro con vinos y espumantes, caviar y un show tributo a Queen, se realizará el miércoles 13 de noviembre de 18 a 23:30 en Madero Harbour.
La bodega mendocina Escorihuela Gascón estará presente con una selección de sus mejores vinos y espumantes, como el Escorihuela Gascón Extra Brut Rosé y Escorihuela Gascón Viognier.
En el evento, Pablo Pries, “Caviar Master” y anfitrión del primer Caviar Bar de Argentina en Patio Bullrich, brindará una clase sobre caviar y foie gras, y ofrecerá un recorrido por su historia y cómo se degustan las diferentes variedades.
Sólo 120 personas podrán disfrutar de esta experiencia de lujo junto a la mejor gastronomía de Gourmand Food Hall; sushi, ostras, caviar y vinos y espumantes de alta gama.
Ubicado en el Dique 1 de Puerto Madero, Madero Harbour es el desarrollo de usos mixtos más grande de la región y cuenta con un helipuerto situado a más de 83 metros de altura y una vista privilegiada a la ciudad y el río.
Allí los invitados disfrutarán del atardecer junto a un show imperdible e inédito de la banda de covers tributo a Queen (Queendom).

Rauchbier, cerveza “ahumada” de edición limitada de Peñón del Águila

La cervecería cordobesa Peñón del Águila creó una cerveza artesanal ahumada típica de la región de Bamberg en Alemania: Rauchbier.

Se trata de una lager color cobre oscuro de 4,9 grados de alcohol, y sabor ahumado –que recuerda a la panceta– con un buen soporte de maltas especiales que aportan notas a frutos secos.

"Su sabor traslada a esos momentos de parrilla, donde disfrutás cada etapa de la cocción. Definitivamente, una cerveza para deleitar todos los sentidos", explica el biermaster Marcelo Roggio.

Por su peculiar sabor, la Rauchbier es ideal para maridar con carnes ahumadas y de cocción lenta, también con chocolates y postres ricos en cacao.
De edición limitada, estará a la venta hasta agotar stock en las 16 cervecerías de la marca en el país y en formato lata de 473 cc, en tiendas especializadas y multimarcas.

Leonforte, el restaurante de Hilton Pilar, presentó su nueva carta
 

Leonforte, el restaurante de Hilton Pilar, presentó su nuevo menú con influencia de la cocina contemporánea del sur de Italia, con distintas opciones para vegetarianos y celíacos, a cargo del chef Alejandro Camurri.

Entre las entradas se encuentran graten de berenjenas y tomate al horno con ricotta fresca y pesto de albahaca; burrata sobre tartare de langostinos, gel de frutas, praliné de semillas de calabaza y girasol; pulpo asado con endivias e hinojos a la brasa, cenizas y emulsión de bagna cauda; cannoli de zuchini, ricotta y caponata sobre romesco amarilla, brotes y verdes asi como también ensalada de vegetales crocantes, crema de zanahoria, tostón de ciabatta y aderezo italiano.

La carta de platos principales está integrada por pastas, risottos y carnes, con propuestas elaboradas con ingredientes de estación y la cocción de la estrella del restaurante: el horno de barro. 

Algunas de las opciones que se ofrecen son: bucatini italiano a la romana con crema trufada, panceta curada y queso parmesano; rigatoni italiano, portobellos y carbonara de pecorino; risotto de arroz carnaroli, frutos de mar, limón y langostinos asados; salmón rosado, cremoso de garbanzos, salteado de olivas, alcaparras y kale; cordero braseado 8 horas con tabbouleh de cous cous y quinoa, almendras tostadas; bife de costilla, papa asada al horno de barro con panceta y parmesano.

Además, se ofrece una sección especial con los clásicos de Leonforte, donde se incluyen provoleta fundida con compota de tomates, hierbas, tostón de campo; pasta seca con salsa pomodoro; tira de asado cocina en el horno de barro, cremoso de kabutia y pera, cebollas rojas con alioli de perejil.
La carta de postres propone disfrutar de un clásico tiramisú; un tibio de ricotta, frutos rojos y cremoso de yogur; una granita de naranja, frutillas maceradas en Campari y crocante de Mango así como también el fresco e innovador Evvai Limone.
La propuesta de bebidas, a cargo de los sommeliers Mauro Scala y Franco Falabella, incluye una variedad de vinos de bodegas boutique, cada uno elegido para ofrecer el maridaje perfecto con cada comida.

Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016 obtuvo 100 puntos Parker

El vino Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016 de la bodega Zuccardi Valle de Uco, ubicada en Paraje Altamira (Valle de Uco, Mendoza), obtuvo 100 puntos en el informe presentado por Luis Gutiérrez para Robert Parker en The Wine Advocate.

En su informe sobre Argentina, Gutiérrez sostuvo que Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016 "ha alcanzado un nivel de precisión estratosférico, la simetría y elegancia de esta cosecha es realmente cautivante".

"Todo parece estar en su correcto lugar, hay una grandiosa armonía, sus aromas son limpios y puros y su textura de tiza liquida es marcada. Combina potencia y elegancia, energía y fineza", agregó.

Y completó: "Creo que es el mejor vino que Zuccardi ha producido hasta ahora y le ha valido lograr una puntuación de tres dígitos", completó.
Según Sebastián Zuccardi, viticultor de la bodega, "Finca Piedra Infinita 2016, es un vino muy especial, ya que conjuga la historia del lugar, de un productor y de una añada en particular".
En otra parte de su informe, Gutiérrez sostiene que "Zuccardi ha hecho progresos notables en calidad desde que comencé a revisar los vinos de Argentina, en 2014; sus vinos se han mostrado mejores con cada cosecha; 2016 fue el año decisivo, cuando la precisión de su trabajo alcanzó niveles inauditos".

El sistema de calificación de Robert Parker en The Wine Advocate emplea una escala de 50-100 puntos que son concedidos en función de la calidad y el estilo que refleja la región de donde proviene el vino; y una puntuación de 100 indica un vino extraordinario. 

Fundada en 1978, las calificaciones conocidas como Puntos Parker ejercen una notable influencia sobre los consumidores, fundamentalmente en Estados Unidos; y Gutiérrez forma parte del staff de degustadores de TWA, a su cargo de la calificación de los vinos de Argentina, Chile y España.

Bodega Vila presenta su rosado a base de Malbec y Pinot Noir

Bodega Vila presenta la segunda cosecha de Aequus Nocte Rosé, elaborado a base de Malbec y Pinot Noir de Tupungato, en el Valle de Uco mendocino, y recientemente premiado en Vinus 2019.

Aequus Nocte Rosé 2019 (50% Malbec- 50% Pinot Noir) fue recientemente premiado con Medalla de Oro en Vinus, el Concurso Internacional de Vinos y Licores realizado en Mendoza, en catas a ciegas.

Con más de 160 años de historia, Bodega Vila está ubicada en Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, y cuenta con viñedos propios en Agrelo (Luján de Cuyo), Los Arboles (Tupungato, Valle de Uco) y Monte Caseros (Partido de Rivadavia).

"Rescatamos estas variedades de esta zona porque le aportan al vino más aromas de esta tipicidad", explicó Iván Fernández, enólogo de la bodega, al frente del proyecto junto a José "Pepe" Vila, su dueño.

"El Malbec le da la impronta y la estructura, mientras que el Pinot Noir le da esos toques de frescura dadas por la acidez que genera", completó.

Antes de pertenecer a Vila, la bodega era propiedad de la familia Cruz Videla, una de las 38 familias que poblaron la zona de Maipú en sus comienzos, nombre con el que se bautizó a la línea joven de la bodega en su homenaje. 

La familia Cruz Videla, que donó gran parte de sus tierras a cientos de pobladores originarios cuando fueron apresados en la conquista del desierto, aún conserva el sable del Gral Roca que les fuera entregado en agradecimiento por el apoyo brindado al incipiente ejército argentino.

Manuel Cruz Videla construyó la bodega en la primera mitad del siglo XIX y se tiene registro de su antigüedad, entre otras cosas, porque su cava sobrevivió al terremoto de 1861, tragedia que obligó a Mendoza a reconstruirse.