Cruzat Cuvée Extra Brut, "Best International Sparkling Wine" en el Challenge Euposia de Vinitaly

Cruzat, bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de vino espumoso bajo método tradicional, fue galardonada en Vinitaly 2019, una de las ferias de vinos más grandes de Europa.
Su espumoso Cruzat Cuvée Extra Brut obtuvo uno de los premios más importantes del Challenge Euposia en Vinitaly 2019: "Best International Sparkling Wine", el cual condecora a los productores de vino espumoso de todo el mundo.
"Con el Cuvée Extra Brut ya habíamos ganado el año pasado de 'Best of Americas' y este año obtuvimos el 'Best International', lo cual significa un reconocimiento más importante para la marca", dice orgulloso Andrés Heiremans, gerente general de Cruzat.
Desde 2007, Challenge Euposia -única competencia en el mundo exclusivamente a ciegas dedicada al método clásico de vinos espumosos- premia en diferentes categorías a todos los protagonistas de las "Bollicine d’Autore" (burbujas de autor).
"Presentarse a concursos y someterse al juicio de críticos reconocidos es un ejercicio que nos permite evaluar nuestra labor en comparación con vinos locales y también internacionalmente", afirmó  Heiremans.
Según el ejecutivo, "el vino es de los productos de mayor competencia en el mundo y estas evaluaciones nos sitúan frente a un estándar, que nos indica por el camino que transitamos".
Cuvée Extra Brut es un corte 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay de uvas de viñedos de Tupungato (Mendoza), estructurado y fresco, de acidez equilibrada y sutil color amarillo, en nariz con aromas frutales, que se vende a un precio sugerido de $595.

Llegaron al mercado las nuevas cosechas de Herencia Wines

Polo Bodega y Viñedos presenta las nuevas cosechas de sus líneas de vino Herencia Wines, bautizadas Trabajo, Respeto y La Palabra.
Con viñedos propios en La Consulta (San Carlos, Valle de Uco) y Maipú, elabora sus vinos en su bodega de Luján de Cuyo.
Para ello, emplea vasijas de concreto, tanques de acero inoxidable y barricas de roble.
Fundado por Ramón Polo hace unos 25 años, este emprendimiento familiar ya transita por sus dos primeras generaciones.
En 2001 se puso en valor una antigua bodega ubicada en Luján de Cuyo; y en 2011 se sumó una bodega para elaborar exclusivamente vinos espumosos ubicada en Coquimbito, Maipú.
Los vinos que integran las distintas líneas son Trabajo (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Blend de Tintas, Extra Brut y Malbec), Respeto (Blend de Blancas, Blend de Tintas, Brut Nature y Malbec) y La Palabra (Malbec y Blend de Tintas).

Alo's presenta su nuevo vino Sauvignon Blanc: "Hileras Blanco"

Alo's, bistró de cocina de producto de Alejandro Féraud en La Horqueta (San Isidro), presenta su segundo vino de elaboración propia: "Hileras Blanco", un sauvignon blanc inspirado por y dedicado a Jenefer, madre de Féraud.
"Decidimos elaborar nuestro propio vino porque valoramos la industria argentina del vino, su respeto por el producto y su constante evolución, y porque nos gusta mucho comprar y consumir vinos de otras bodegas", explicó Féraud.

"Hileras Blanco 2018" fue elaborado bajo la mirada de la sommelier del bistró, Camila Lapido, en viñedos propios de Alo’s dentro de la finca de Casa de Uco en Vista Flores, Mendoza. 

Con un precio de $550, "Hileras Sauvingnon Blanc" -secuela de su primer vino de elaboración propia, "Hormigón Malbec"- se consigue en Alo's para consumir en el bistró y para llevar.

Zuccardi Q celebra 20 años y presenta un nuevo vino
 

La línea de vinos de alta gama Zuccardi Q cumple 20 años y lo celebra con el lanzamiento de un nuevo varietal.
Elaborado con uvas de Paraje Altamira y San Pablo (Valle de Uco), Zuccardi Q Cabernet Franc 2017 se suma a la línea Zuccardi Q.
Las uvas de cada zona fueron cosechadas y vinificadas por separado en hormigón y su crianza se realizó en hormigón y foudres de roble.
El blend definitivo de los componentes se realizó antes del embotellado.
Este Cabernet Franc constituye la primera incorporación de una nueva variedad en los veinte años de existencia de Zuccardi Q.
La línea que se completa con el Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
La línea Zuccardi Q -su nombre viene de Quality- se elabora con uvas provenientes de zonas y viñedos seleccionados para cada variedad.
Toda la línea se encuentra a la venta a un precio sugerido de $670.

Fecovita, seleccionada para participar de proyecto argentino-japonés para pymes

Fecovita es una de las 20 empresas seleccionadas para participar del Proyecto Kaizen Tango para fortalecer la industria nacional a través de la asistencia técnica a PyMES.
El Proyecto Kaizen Tango es una iniciativa conjunta del Ministerio de Producción, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la Agencia Internacional de Cooperación del Japón (JICA, en inglés).
"Con este programa, apuntamos a aumentar la competitividad desde la mejora continua de nuestros procesos", afirmó Eduardo Sancho, presidente de Fecovita.
Por su parte, Juan Ángel Rodríguez, gerente general de Fecovita, señaló: "Estamos convencidos que la tecnificación y transformación de nuestros viñedos es el futuro de la sustentabilidad de nuestras familias".
"Es nuestro compromiso trabajar con la mirada en la eficiencia de todos los eslabones de la cadena integrada, con la mirada en la competitividad, con la mirada en la solidaridad y en el desarrollo de la empresa cooperativa", completó.
El objetivo del proyecto es mejorar la productividad de la empresa seleccionada aplicando herramientas de tecnologías de gestión de la producción y transferir la cultura de la mejora continua.
Tatsuhiro Mitamura, representante de JICA en la Argentina, sostuvo que "las experiencias de las 20 empresas participantes (en 2018) atestiguan dos procesos paralelos: la difusión de valores japoneses aplicados a la empresa y la adaptación del método japonés para ser aplicable en Argentina".
El equipo de trabajo se conformará en casa matriz y estará compuesto por expertos japoneses y de INTI, quienes trabajarán en conjunto con los miembros de Fecovita.
Javier Ibáñez, presidente del INTI, considera que "el proyecto Kaizen Tango tiene el doble objetivo de fortalecer al INTI como referente en tecnologías de gestión y consolidar una red de mejora continua en todo el país".
Kaizen Tango consta de cuatro etapas de trabajo: Diagnóstico y sensibilización; planificación; implementación y evaluación, durante diez meses.
Fecovita recibirá visitas en su planta industrial para mejorar los procesos de producción; se brindarán seminarios, charlas y capacitaciones, con el objetivo de propiciar espacios de reflexión para fomentar y generar nuevas herramientas y se elaborarán documentos que sistematizan y trazan líneas estratégicas a futuro dentro de la industria.

"La Geografía del Vino", seminario sobre geofísica de los suelos mendocinos

El geofísico mendocino Guillermo Corona brindó una disertación técnica sobre “La Geografia del Vino” para sommeliers miembros de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) y periodistas especializados, seguido de una degustación de vinos representativos de cada región explorada.
En el seminario, Corona mostró las diferencias geológicas de las zonas vitivinícolas más conocidas de Mendoza para tratar de entender las características de cada micro-región productora así como las particularidades de los distintos distritos y como se reflejan en los vinos que allí se originan.
El seminario tuvo dos ejes principales: una parte introductoria centrada en la denominada Primera Zona (Luján de Cuyo y Maipú) y una segunda parte enfocada especificamente en el Valle de Uco.
Al término de cada una se pudo disfrutar de una degustación de vinos representativos de las regiones exploradas, de zonas como Anchoris, Agrelo y Las Compuertas pertenientes a la Primera Zona mendocina, y etiquetas de las distintas subregiones dentro de Gualtallary, zona afamada en la actualidad pero que cuenta con sectores muy distintos en altitud, suelos y cuestiones climáticas.
Las catas fueron dirigidas por un panel compuesto por sommeliers socios de la AAS (Valeria Mortara, Agustina De Alba, Aldo Graziani, Matías Chiesa, Martín Bruno) así como por Marina Gayán, la única Master of Wine de la Argentina.
"Una actividad como la que acabamos de ofrecer es clave para la formación profesional que todos los sommeliers necesitamos en nuestra carrera, sin importar el ámbito donde nos desempeñemos", comentó Matías Prezioso, presidente de la AAS, al término de la exitosa jornada.
Según Prezioso, "pensamos esta jornada como algo único y original, en este momento se habla mucho de 'terroir' pero aún se sabe poco del tema porque recién estamos comenzando a conocer y profundizar en detalle cada zona".
"Existen muchas de esta regiones que hasta hace 10 o 20 años apenas tenían un puñado de hectáreas plantadas, como es el caso de Valle de Uco por ejemplo y en la actualidad se ha convertido en una de las zonas más importantes", agregó.
Para Prezioso, "los sommeliers -como comunicadores- debemos tener todas las herramientas posibles para hablar de los vinos argentinos con pasión pero también con un conocimiento sólido”.
Corona es licenciado en Geofísica, egresado de la Universidad de San Juan, desde 2006 relacionado al mundo del petróleo y en los últimos cuatro años estudió la geografía, geología y parámetros climáticos de las zonas vitivinícolas de Mendoza.
La Asociación Argentina de Sommeliers es una asociación civil sin fines de lucro que promueve la cultura del vino y otras bebidas, fundada en 2001 y miembro de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) desde 2002.

Llega "Comer, beber y saber cómo contarlo" a Margen del Mundo

El curso de capacitación para la comunicación gastronómica "Comer, beber y saber cómo contarlo" se desarrollará todos los jueves, del 9 de mayo al 13 de junio, de 19 a 22, en Margen del Mundo (Concepción Arenal 4865, CABA).
    

Dictado por la periodista gastronómica y cocinera Mónica Albirzu y la especialista en comunicación Alejandra Ferhmin, tiene como objetivo capacitar a los interesados en la comunicación de gastronomía y bebidas de manera efectiva y profesional.

Fotografiar, contar y publicar, son acciones que ya forman parte de la experiencia gastronómica habitual; por esto Margen del Mundo acerca a los interesados la posibilidad de profesionalizar esta práctica. 

Constará de seis clases teórico-prácticas, presenciales y semanales, en las que se abordarán diferentes tópicos de la comunicación actual, con la presencia de destacados referentes del sector, como El Gordo Cocina, Dani Dini y Joaquín Grimaldi, entre otros. 

Además, los encuentros finalizarán con una degustación de productos.

La capacitación estará dirigida a estudiantes de periodismo y comunicación, emprendedores gastronómicos, community managers, aficionados de la gastronomía que deseen capitalizar este hobby y convertirlo en un emprendimiento, e instagramers focalizados en gastronomía, coctelería, lifestyle y turismo.

El valor del curso es de $7.200, con la posibilidad de abonar en dos cuotas de $3.600; con el pago al contado se accederá a un descuento de 10%.

Programa

1- El universo de la gastronomía
Qué es la gastronomía. Cómo surge y por qué. Qué importancia tiene hoy como expresión cultural y socioeconómica.

2- Contar lo que comemos y bebemos
Breve historia del periodismo gastronómico. La cocina como consumo cultural. La crónica gastronómica. Principales medios y referentes locales. Actualidad de la prensa gráfica. La aparición de la redes y de los influencers. Cobertura 360. Los nuevos trabajos posibles.

3- Tendencias internacionales y regionales en la gastronomía
Consumo responsable. Cultivos ecológicos. Veganismo/vegetarianismo. El mundo fit. Cocina étnica. Cocina de producto. Street food. Alimentación Saludable

4- Gastronomía en medios gráficos y audiovisuales
Gráfica. Radio. Televisión. Diferentes tipos de crónica gastronómica y de vinos. Storytelling. Palabra vs. Imagen

5- El surgimiento de las redes sociales
La importancia de la imagen. Contar lo que comemos en redes sociales. Generación de contenidos. Comunicación de emprendimientos gastronómicos en redes. Influencers. Marcas.

6- Fotografía en redes sociales
Food styling Fotografía con teléfonos celulares. Fotografía profesional. Práctica.