Sud American Wheat, nueva cerveza estrella de Peñón del Águila para la Copa América

Cerveceros de Ecuador, Uruguay, Paraguay, Brasil, Perú y la Argentina crearon "Sud American Wheat", una cerveza colaborativa para la próxima Copa América.
En la planta de Peñón del Águila, en la ciudad de Malagueño, Córdoba, se reunieron representantes de las cervecerías Mut (Ecuador); The Hop, Herken y Palo Santo (Paraguay), Lohn Bier y Blend Bryggeri (Brasil), Cabesas Bier (Uruguay) y Barbarian (Perú).
Para la "Sud American Wheat" se utilizaron ingredientes de las diferentes regiones, como malta Pilsen, trigo malteado, lúpulo Victoria de la Patagonia, muña peruana, palo santo paraguayo y maracuyá ecuatoriana.
A la cocción también se integraron más de 50 cerveceros de Córdoba en una jornada con bandas, cervezas y carnes a las llamas.
"Queríamos hacer algo que de alguna manera involucre a nuestros amigos de Sudamérica y nos identifique como región", dijo el biermaster de Peñón del Águila Marcelo Roggio.
Y agregó: "Hace mucho lo veníamos pensando y qué mejor excusa que la Copa América para juntarnos y cocinar esta birra que tiene un poco de cada lugar".
La Sud American Wheat estará a la venta en las 15 cervecerías de Peñón del Águila de todo el país, multimarcas y en formato lata de 473 cc.
Tendrá un precio especial mientras dure la Copa América: Los días que juegue la Selección argentina, la pinta costará $60 hasta las 00 y los días restantes $80 (en los bares Peñón del Águila).
Después de este rango horario, la venta será a precio de carta.
Además, con la compra de cada pinta, se puede participar en un sorteo para dos personas para viajar a la final de la Copa América en Río de Janeiro.

Tensión La Ribera, flamante línea de Bodega Santa Julia

Bodega Santa Julia lanzó Tensión La Ribera, línea de blends que buscan expresar la diversidad del terroir mendocino enmarcado por el río Tunuyán.
Tensión la Ribera es un segmento de vinos que nacen de "la combinación de opuestos", según Rubén Ruffo, enólogo de la bodega.
"Para completar la propuesta de las distintas marcas que ofrece Santa Julia, era necesario sumar algunos blends", asegura, y agrega: "Así, nos inspiramos en bivarietales con predominio de una cepa más reconocida por los consumidores acompañada, en una proporción menor, por una variedad no tan difundida".
Las uvas que dan origen a estos vinos provienen de las fincas que se encuentran en la ribera del Rio Tunuyán, desde que nace, en el Valle de Uco , hasta su desembocadura en Santa Rosa, explica.
"La influencia de este entorno nos dio el impulso para animarnos a elaborar cortes que no fueran previsibles, vinos que se destaquen por ser vibrantes y complejos", completa.
Tensión la Ribera 70% Chardonnay-30% Semillón 2017 es un corte de uvas blancas sin fermentación maloláctica; 30% fermentado en barricas de roble francés y conservado seis meses sobre borras finas.
El resultado es un vino untuoso, con buena acidez, de cuerpo robusto y aromas que remiten a flores blancas.
Tensión la Ribera 90% Malbec-10% Petit Verdot 2017 es producto de una fermentación clásica con pre fermentación en frío y maceración durante veinte días sobre los orujos.

Con crianza en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante diez meses antes del blend final, las notas características del Petit Verdot como especias, violetas y toque herbal le aportan complejidad en el final de boca.
Tensión la Ribera 70% Cabernet Sauvignon-30% Cabernet Franc 2017 es vinificado igual que el anterior y el corte se realiza una vez finalizada la crianza en barricas.
Este aromático blend presenta frutas rojas, pimienta y notas herbáceas que le aportan una gran sensación de frescura.
Con muy buena estructura en boca y de gran fluidez, vibrante y de largo recuerdo.
Los vinos Tensión la Ribera se comercializan en vinotecas de todo el país a un precio sugerido de $315.
Nacida en 1996, Bodega Santa Julia es compuesta por las líneas Magna, Alambrado, Classic Cuvée, Malbec del Mercado, Tintillo, Reserva, Varietal e Innovación.

Primer aceite de oliva Extra Virgen del Valle de Cafayate

La bodega El Porvenir de Cayafate presentó en el mercado su primer aceite de oliva Extra Virgen del Valle de Cafayate.
Se trata de un lote de 2.000 botellas de un corte de 90% de variedad Arbequina y 10% Manzanilla y Arauco que sale al mercado bajo la marca "El Porvenir de Cafayate".
"Por primera vez elaboramos un aceite en el Valle de Cafayate con frutos provenientes de olivares propios", explica Lucía Romero Marcuzzi, directora ejecutiva de la bodega salteña.
Marcuzzi aclara que "gran parte de las olivas provienen de plantas con más de 25 años que se encuentran en nuestras fincas a una altura de 1.750 msnm, y otra pequeña proporción la aporta un antiguo grupo de olivos de más de 150 años ubicados en los valles altos de la región".
"Utilizamos un procedimiento totalmente artesanal con elaboración y prensado en frío para obtener la mejor calidad del fruto y preservar su complejidad y armonía", completa.
Según la bodega, se trata de un aceite de oliva extra virgen de color dorado con reflejos verdes, frutado y dulzón, que recuerda a la almendra y otros frutos mediterráneos.
De amargor suave y notas apenas picantes, es armonioso, ideal para acompañar ensaladas, quesos y tapas como aderezo o integrar salsas para pastas, risottos y otras cocciones.
"El Porvenir de Cafayate" se comercializa en botella de 500 cc en vinotecas y tiendas de delicatesen a un precio sugerido al público de $400.
El Porvenir de Cafayate es una bodega de familia orientada a la producción de escasas partidas de vino de calidad que reflejen el terroir de Cafayate.
Se encuentra en el centro de Cafayate en un edificio que fue restaurado conservando sus antiguas paredes de adobe, donde produce y comercializa las líneas Laborum de Parcela, Laborum y Amauta.

"Don Valentín Lacrado": Un clásico, con nueva imagen

Bodegas Bianchi renovó la etiqueta de su vino "Don Valentín Lacrado clásico", lanzado en los 60, y sumó a la marca los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon y Torrontés.

En los últimos meses, la tradicional bodega familiar mendocina inició un proceso que incluye el lanzamiento de nuevos vinos y el rediseño de algunas de sus etiquetas más conocidas.

"Nuestra filosofía de trabajo ubica en el centro al consumidor", asegura Rafael Calderón, gerente general de Bodegas Bianchi.
Según Calderón, "el vino ha tendido, en los últimos años, a constituirse en un objeto, alejándose de la experiencia del consumidor, (pero) el vino no es sólo para conocedores o para coleccionar".
"Desde la bodega sostenemos que se debe recuperar también lo simple, lo directo, rescatando el placer de beberlo y el disfrute, para diferentes ocasiones de consumo y distintos consumidores", dijo.
La nueva etiqueta de Don Valentín Lacrado -un blend con historia ("el que tomaba mi abuelo, mi padre, etc…"- tiene un fondo amarillo mate con nueva tipografía y diseño del clásico banderín.
La tradicional banda que aparece al costado de la etiqueta incorpora un color rojo intenso y le da más visibilidad a la palabra "Valentín".

"A estos cambios, se suma la incorporación del isologo de "Bodegas Bianchi" destacado y el texto de 'Patrimonio Argentino' que hace referencia a las raíces locales y la herencia familiar de la bodega", asegura Adrián Cura, gerente de Marketing de la bodega.
Se mantiene en el nuevo packaging y toda la línea el tradicional lacre con un sello con las tradicionales VB entrelazadas.
"Buscamos mayor protagonismo en la elección de los consumidores con una marca emblemática como Don Valentín Lacrado", agrega Cura.
Según el ejecutivo, "Don Valentín Lacrado se presenta con su estética original, única que mantiene el espíritu de la marca y expresa las cualidades que han hecho que este vino sea parte del patrimonio argentino y lo transformaron en un clásico que se transmite de generación en generación".
La línea Don Valentín Lacrado, en sus variedades tinto y blanco, está disponible en el mercado a un precio de $149; y los varietales se comercializan a $169.

BenMarco Cabernet Franc, Expresión de Altamira

BenMarco Cabernet Franc 2017, una de las últimas incorporaciones de la línea de vinos de Susana Balbo Wines, busca reflejar el terruño (o terroir) de Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.
Elaborado por Edgardo Del Pópolo, se trata de un vino 100% Cabernet Franc, con -como el resto de la línea- poca intervención enológica para expresar las bondades de sus suelos.
"Son vinos que priorizan los aromas primarios de la uva, la pureza de la fruta, la mineralidad y las características que aportan los distintos terroirs", explicaron desde la bodega.
Este Cabernet Franc proviene de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración más lenta ubicada en la parte más austral del Sudoeste del Valle de Uco.
BenMarco Cabernet Franc 2017 fue seleccionado en el ránking "Mejores Cabernet Franc" y "Mejores vinos de Altamira" en la Guía Descorchados 2019 de Patricio Tapia, quien le otorgó 95 puntos.
La línea se completa con: Expresivo -blend de Gualtallary basado fundamentalmente en Malbec y Cabernet Franc-; Pinot Noir -elaborado con uvas provenientes de Los Árboles, Valle de Uco-; Malbec -Los Chacayes, Valle de Uco-; y Cabernet Sauvignon -Los Árboles, Valle de Uco-.
BenMarco Cabernet Franc 2017 tiene un precio de venta al público de $750 en vinotecas y, al igual que el resto de la línea, es comercializado por Consultora Umami en C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia. 
Además, la bodega cuenta con su propia tienda online: https://tienda.susanabalbowines.com.ar/

Nueva carta de estación de Rosell Boher Lodge

Rosell Boher Lodge propone una nueva carta estacional con opciones de tres y seis pasos, siempre maridados con productos de la bodega, que prioriza los productos de temporada, a cargo de su nuevo chef ejecutivo Lucas Olcese.
El nuevo menú de seis pasos sólo se sirve al mediodía, acompañado tanto con la línea Casa Boher, como los productos premium de la bodega (entre $2.500 y $3.000, según el maridaje).
Se destacan platos como: raviolón de chivo, aire de parmesano, crema de zanahoria, curry y calabaza; cordero grillado, cremoso de camote y dulce de leche, y texturas de membrillo; alcayota, helado de crema americana, nueces y destilado de vino.
Por la noche, ofrece menúes de tres pasos (siempre con dos opciones por paso), que rotan diariamente (entre $1.200 y $2.200, según maridaje).
Los más pedidos son: brie caramelizado, crema de maíz, brócoli, tomates secos y vinagreta de quinoa; y ojo de bife, vegetales horneados, emulsión de ajo asado y alioli de pimientos.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, Mendoza; rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios, cuenta hoy con un Guest-house de 3 habitaciones y 11 Casas de Viñas.
Además, una cava subterránea con capacidad para más de 25.000 botellas.

Brócoli, espinaca, jengibre y limón, protagonistas de una nueva "M.E.S.A. de Invierno"

La Asociación de Cocineros y Empresarios ligados a la gastronomía argentina (A.C.E.L.G.A.) realizará del 23 al 29 de julio la 13° edición de "M.E.S.A. de Estación", semana gastronómica en la que se difunden y promocionan los productos locales y de estación.
Con el brócoli, la espinaca, el jengibre y el limón como protagonistas, esta "M.E.S.A de Invierno" se realizará en más de 80 restaurantes de Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Rosario, Mendoza, Misiones, Neuquén, Cipolletti, San Martín de los Andes y San Patricio del Chañar.

Los chefs de estos restaurantes incorporarán los productos de la estación como protagonistas en sus cartas de M.E.S.A.(Menús de Estación con Sabores de Argentina), algunos en forma de menú de pasos y otros en base a platos individuales.
M.E.S.A. es una acción que propone un intercambio de conocimiento entre productores, cocineros y comensales acerca de alimentos producidos en la Argentina en otoño, invierno, primavera y verano.
Se comparte información, respaldada por expertos, en medios de comunicación y redes sociales; y se celebra una semana gastronómica en cada estación del año.
La 1° edición fue en el invierno de 2016 y, desde entonces, en cada temporada se destacaron distintos productos, participaron cocineros, restaurantes, productores, expertos y comensales:

MESA de Invierno 2016: alcauciles platenses.
MESA de Primavera 2016: espárragos, arvejas, habas.
MESA de Verano 2017: tomate, ciruela, melón.
MESA de Otoño 2017: arroz, manzana, zapallo.
MESA de Invierno 2017: coliflor, quinoto, kale.
MESA de Primavera 2017: quesos de cabra, apio, arándanos.
MESA de Verano 2018: miel, berenjenas, mango.
MESA de Otoño 2018: aceite de oliva, palta, membrillo
MESA de Invierno 2018: porotos, alcaucil, repollitos de Bruselas, pomelo.
MESA de Primavera 2018: garbanzos, espárragos, frutillas, moras.
MESA de Verano 2019: pimientos, tomates, albahaca, durazno.
MESA de Otoño 2019: batatas, hongos, nueces, mandarinas
MESA DE Invierno 2019: brócoli, espinaca, jengibre, limón